कुकबुक लेखक फरीना किंग्सले से यह नुस्खा अपने खाना पकाने के ऐप फरीना के एशियाई पैंट्री में पाया जाता है: एशियाई व्यंजन को डिमस्टिफाइंग। वह कहती है: "मुझे इस क्लासिक हलचल-तलना नूडल पकवान पसंद है ... किसी भी प्रकार की ताजा सब्जियों और बचे हुए भुना हुआ चिकन या स्टेक के एक हरे रंग के भोजन के लिए स्टेक में टॉस करें।"
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 एलबी ताजा अंडे नूडल्स (मानक आकार, या 3 औंस सूखे)
- 1/2 कप पीला प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप घंटी काली मिर्च (लाल, पतला कटा हुआ)
- 1 उबचिनी (पतली पट्टियों में काटा)
- 1 कप मशरूम (बारीक कटा हुआ शीटकेक, ताजा)
- 1 बड़ा चमचा ताजा अदरक (grated)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 4 चम्मच कैनोला तेल
- सॉस के लिए:
- 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 2 बड़ा स्पून
- अंधेरा सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस
- 2 चम्मच चावल सिरका
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चमचा तिल का तेल (टोस्ट)
इसे कैसे करे
एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ और नमक के 1 बड़ा चमचा जोड़ें। 2 मिनट के लिए नूडल्स उबालें, ठंडा पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला और कुल्ला। एक कटोरे में नूडल्स रखें और 1 बड़ा चमचा तेल के साथ टॉस। एक छोटे कटोरे में, 3 चम्मच पानी के साथ सॉस सामग्री को गठबंधन करें और एक तरफ सेट करें।
बहुत गर्म होने तक एक बड़ा गैर-छड़ी पैन हीट करें। तेल के 2 चम्मच जोड़ें और प्याज और लाल घंटी काली मिर्च को केवल निविदा तक 2 मिनट तक पकाएं।
उबचिनी और मशरूम जोड़ें और सुनहरा भूरा, 5 मिनट तक हलचल-तलना जारी रखें। सब्जियों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
बहुत गर्म होने तक एक ही पैन को गरम करें। तेल के शेष 2 चम्मच जोड़ें और अदरक और लहसुन को कई सेकंड तक सॉस करें। नूडल्स को गर्म करने तक 5 मिनट तक नूडल्स और हलचल-तलना जोड़ें। सब्जियों को नूडल्स के साथ पैन में वापस लाएं, सॉस जोड़ें और नूडल्स को टॉस करना जारी रखें जब तक वे अच्छी तरह से संयुक्त नहीं होते और गर्म हो जाते हैं। एक गर्म प्लेटर में स्थानांतरित करें और तुरंत सेवा करें।
फरीना किंग्सले द्वारा सब्जी चो मी रेसिपी, एमेई बियांका, वाईसी मीडिया की अनुमति के साथ दोहराया गया।
फरीना किंग्सले से अधिक व्यंजनों :
अधिक चीनी नूडल व्यंजनों :
- चिकन चो मीन - चिकन चो मीन के लिए यह नुस्खा स्थानीय चीनी टेकआउट से अच्छा या बेहतर भी स्वाद लेता है। मैंने पोषण संबंधी टूटना शामिल किया है।
- बेक्ड चिकन चो मीन - यह नुस्खा स्टीफन वोंग द्वारा हार्टस्मार्ट चीनी पाक कला से आता है और इसमें पोषक ब्रेकडाउन भी शामिल है।
- टोफू और काजू चो मीन - पोषक तत्व युक्त काजू इस चोई मेइन डिश में स्वाद और क्रंच जोड़ते हैं जिसमें टॉफू और चीनी सीजनिंग जैसे ताजा अदरक, लहसुन और तिल के तेल शामिल होते हैं।
- चिकन लो मीन - हाथ में लो मेरे नूडल्स नहीं है? आप स्पेगेटी या लिंगुनी नूडल्स को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- बीफ चो मज़ा - - गोमांस और काले बीन सॉस के साथ wok में हलचल-तला हुआ हैं, जो व्यापक, फ्लैट चावल नूडल्स के साथ एक कैंटोनीज़ पकवान।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 445 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,566 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |