स्नोफ्लेक मार्शमलोज़ नरम और शराबी मार्शमलो प्यारे हिमपात के आकार में कटौती कर रहे हैं! अंतिम छुट्टी के लिए गर्म कोको या कॉफी के एक मग के साथ इन्हें उपहार दें। या स्नोफ्लेक marshmallow pops बनाने के लिए skewers पर उन्हें छड़ी, या चॉकलेट में उन्हें एक और अधिक शानदार इलाज के लिए डुबकी ... संभावनाएं अनंत हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप (ठंडा, विभाजित उपयोग)
- 3 पैकेट unflavored पाउडर जिलेटिन
- 1/3 कप हल्के मकई सिरप
- 2 1/4 कप चीनी
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच पुदीना निकालें (या अधिक, स्वाद के लिए)
- 1/2 कप पाउडर चीनी
- 1/4 कप मकई स्टार्च
इसे कैसे करे
1. गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ एक 9 x13 इंच पैन स्प्रे। (यदि आप पतले marshmallows भी चाहते हैं तो आप 11x15-इंच पैन का उपयोग कर सकते हैं।)
2. बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में 1/2 कप ठंडा पानी रखें। धीरे-धीरे पानी को एक छोटे से व्हिस्क या कांटा से शुरू करना शुरू करें, और जब आप फुसफुसाते हैं, धीरे-धीरे पाउडर जेलाटिन को शीर्ष पर छिड़काएं। धीरे-धीरे जाओ और अच्छी तरह से हलचल करें ताकि जिलेटिन समान रूप से अवशोषित हो और कोई पंख न हो।
चीनी सिरप तैयार करते समय मिश्रण कटोरे को अलग करें।
3. एक मध्यम सॉस पैन में शेष 1/2 कप पानी, मकई सिरप, दानेदार चीनी, और नमक को मिलाएं। मध्यम गर्मी पर रखें, और चीनी घुलने के दौरान हलचल। जबकि यह गर्म हो जाता है, चीनी क्रिस्टल बनाने से रोकने के लिए अक्सर गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारों को ब्रश करें और ब्रश करें। एक बार मिश्रण उबाल आता है, एक कैंडी थर्मामीटर डालें और stirring बंद करो। चीनी सिरप को 245 एफ (118 सी) में कुक करें।
4. 245 पर एक बार, गर्मी से पैन को हटा दें और थर्मामीटर निकालें। मिलाकर कटोरे को मिक्सर में जिलेटिन मिश्रण के साथ रखें और इसे धीमी गति से धीमा गति से मारना शुरू करें। जबकि मिक्सर चलता है, धीरे-धीरे गर्म चीनी सिरप में स्ट्रीम होता है। कटोरे के किनारों और व्हिस्की ब्लेड के बीच सिरप को गिरने का लक्ष्य रखें, इसलिए यह कटोरे के किनारों पर फैलता नहीं है। एक बार जब सभी सिरप जोड़ा जाता है, धीरे-धीरे गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और 5-7 मिनट तक चाबुक करें, जब तक कि मार्शमलो बहुत चमकदार और मोटी न हो, और जब आप मिक्सर को रोकें और फुसफुसाएं, तो यह तेज हो जाता है एक बहुत धीमी, मोटी रिबन में।
5. नमक और पुदीना निकालें, और गठबंधन करने के लिए संक्षेप में मिलाएं। मार्शमलो को तैयार पैन में स्क्रैप करें और इसे एक परत में चिकनी बनाएं। इसे कम से कम 6 घंटे, या रातोंरात कमरे के तापमान पर सेट और फर्म करें।
6. मकई स्टार्च के साथ पाउडर चीनी sift। मार्शमलो के ऊपर चीनी और स्टार्च मिश्रण को छिड़कें, और अपनी पूरी सतह की सतह पर। पैन के बाहर marshmallow फ्लिप, और शीर्ष पर अधिक चीनी छिड़के।
गैरस्टिक स्प्रे के साथ एक स्नोफ्लेक कुकी कटर स्प्रे करें, और मार्शमलो से बर्फबारी के आकार को काट लें। अगर मार्शमलो चिपकने लगती है तो समय-समय पर कटर को रोकें और स्प्रे करें।
7. चीनी मिश्रण में मार्शमलो को एक साथ चिपकने से बचाने के लिए टॉस करें। एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में स्नोफ्लेक मार्शमलो स्टोर करें।
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