इस चिकन चो मेइन रेसिपी में कुरकुरा नूडल्स है जैसे आप चीनी रेस्तरां में पाएंगे, लेकिन वसा के बिना। प्रत्येक सेवारत में 400 कैलोरी से कम होता है। स्टीफन वोंग द्वारा हार्ट स्मार्ट चीनी पाक कला से अनुमति के साथ इस नुस्खा को फिर से मुद्रित किया गया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड बेनालेस चिकन स्तन (पतली पट्टियों में काटा)
- 1 पौंड चीनी-शैली नूडल्स (उबला हुआ, या पकाया जाता है
- पतली अंडा नूडल्स )
- 1 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा चमचा अदरक (छोटा हुआ)
- 1/2 कप पतली प्याज (कटा हुआ)
- 3 बड़े सूखे
- चीनी मशरूम , भिगोकर और पतले कटा हुआ
- 2 कप चीनी फूलों की चोटी (या, हरी प्याज, क्वार्टर में कटौती)
- 2 चम्मच
- तिल का तेल
- 3 कप बीन अंकुरित (कसकर पैक)
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- मसाला करने के लिए:
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 1/4 बड़ा चमचा नमक
- 1 बड़ा चम्मच
- शुष्क शेरी शराब
- 1/4 चम्मच सफेद काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
इसे कैसे करे
- चिकन और marinade अवयवों (सोया सॉस, नमक, सूखी शेरी, सफेद काली मिर्च , और cornstarch) मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
- 1 मिनट के लिए या पैकेज निर्देशों के अनुसार उबलते पानी की बड़ी मात्रा में ब्लैंच नूडल्स। अच्छी तरह से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। सुखाने की अनुमति देने के लिए नूडल्स फ्लाईफ करें। सूखे होने पर, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लाइन वाली एक बड़ी कुकी शीट पर ढीले नूडल्स फैलाएं।
- मध्यम ओवन के लिए हीट ओवन ब्रोइलर। प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट के लिए ब्रोइल नूडल्स, अक्सर जांच कर, कुरकुरा होने तक जलाया नहीं जाता है। सुरक्षित रखना।
- इस बीच, उच्च गर्मी पर गर्मी wok, स्टॉक जोड़ें और उबाल लाने के लिए। अदरक, प्याज, और मशरूम जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना। चिकन जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। स्टॉक थोड़ा मोटा होना चाहिए। फूलों की चाकू या हरी प्याज और तिल का तेल जोड़ें; 1 मिनट के लिए मिश्रण करने के लिए हलचल। (यदि हरी प्याज का उपयोग करते हैं, तो 30 सेकंड के लिए पकाएं)।
- गर्मी से हटाएँ। बीन अंकुरित में हिलाओ। काली मिर्च के साथ मौसम। नूडल्स पर चिकन मिश्रण डालो और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 729 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,244 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 81 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 46 ग्राम |