चिकन लो मीन एक महान दोपहर का भोजन, रात का खाना या देर रात नाश्ता बनाता है। यदि आप एक मोटा सॉस चाहते हैं, तो wok में जोड़ने से पहले सॉस में 2 चम्मच cornstarch whisk।
पारंपरिक रूप से, यह पकवान पतली लो मीन नूडल्स (एशियाई बाजारों में उपलब्ध) के साथ बनाया जाता है। स्पेगेटी या लिंगुनी को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, या यदि वांछित हो तो आप मोटे नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं। यह चिकन लो मीन रेसिपी 2 - 4 परोसती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पाउंड चिकन स्तन (बेनालेस, त्वचाहीन)
- 1/2 पौंड चीनी नूडल्स (पतली या मोटी नूडल्स ठीक हैं)
- 1 कप गाजर (कटा हुआ; लगभग 1 गाजर)
- 1/8 औंस स्ट्रॉ मशरूम कर सकते हैं
- 3 चम्मच वनस्पति तेल (या मूंगफली
- हलचल-फ्राइंग के लिए तेल , या आवश्यकतानुसार)
- 1 चम्मच लहसुन (कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- Marinade के लिए:
- 2 चम्मच
- हल्की सोया चटनी
- 1 चम्मच चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1/4 चम्मच तिल के बीज का तेल
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- सॉस के लिए:
- 3/4 कप चिकन शोरबा
- 2 चम्मच प्लस 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 3/4 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
1. चिकन स्ट्रिप्स में चिकन स्ट्रिप्स को लगभग 2 इंच लंबा करें। (चिकन थोड़ा जमे हुए होने पर यह करना सबसे आसान है)। हल्का सोया सॉस, चावल शराब या शेरी, तिल का तेल और मक्का स्टार्च जोड़ें। 20 मिनट के लिए चिकन मसाला।
2. जबकि चिकन मसाला कर रहा है, अन्य अवयवों को तैयार करें: एक कटोरे में सॉस सामग्री को मिलाएं और अलग-अलग सेट करें।
उबलते पानी में नूडल्स को पकाएं जब तक कि उन्हें अल डेंटे (निविदा लेकिन अभी भी फर्म) पकाया जाता है।
इसमें ताजा नूडल्स के लिए लगभग 3 मिनट लगेंगे, और सूखे नूडल्स के लिए 4-5 मिनट लगेंगे। नाली, ठंडे पानी से कुल्ला और फिर से निकालें।
3. चिकन से मेल खाने के लिए गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। किसी भी "टिनी" स्वाद को हटाने के लिए चलने वाले पानी के नीचे स्ट्रॉ मशरूम को कुल्लाएं। अच्छी तरह से नाली।
4. मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। लहसुन जोड़ें, सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए हलचल-तलना, फिर चिकन जोड़ें। जब तक यह रंग बदलता है और 80 प्रतिशत पकाया जाता है तब तक चिकन तलना। (यदि आपको अधिक तेल चाहिए, तो 1 बड़ा चमचा पानी जोड़ने का प्रयास करें)। चिकन निकालें और wok साफ करें।
5. वोक में 2 चम्मच तेल और नमक गरम करें। गाजर और मशरूम जोड़ें। 1 मिनट के लिए हलचल, फिर चिकन जोड़ें। अन्य अवयवों के साथ मिश्रण करने के लिए stirring, नूडल्स जोड़ें। सॉस को वोक में जोड़ें, अन्य अवयवों के साथ मिलाएं।
6. 2 और मिनट के लिए कुक। स्वाद और वांछित अगर नमक या काली मिर्च जोड़ें। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 462 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,312 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |