मैंने पहली बार एथेंस में इस पकवान का आनंद लिया और विश्वास नहीं कर सका कि मैंने पहले कभी इसका स्वाद नहीं लिया था। एक गर्म ताजा पिटा स्वादिष्ट कबाब के साथ सबसे ऊपर है और फिर एक मलाईदार दही सॉस में स्नान किया जाता है। इसके ऊपर एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस है जो शीर्ष पर छिड़कने वाले कुछ अतिरिक्त पेपरिका के साथ होता है।
यह चावल pilaf या मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट सॉस में डुबकी के लिए हाथ पर कुछ अतिरिक्त पिटा ब्रेड रखना सुनिश्चित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस गोमांस (जमीन, मिश्रित जमीन भेड़ का बच्चा या जमीन सूअर का मांस)
- 2 बड़े प्याज (तरल के साथ एक बॉक्स grater पर कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (बारीक minced)
- 1/2 कप रोटी crumbs
- 1/2 कप अजमोद (कटा हुआ, ताजा)
- 1/2 बड़ा चम्मच। पेपरिका (छिड़कने के लिए और अधिक)
- 1/2 बड़ा चम्मच। लाल मिर्च
- 1 चम्मच। जीरा
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1-1 / 2 कप दही (ग्रीक, तनावग्रस्त)
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- 3 टीबीएस जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज (छोटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 टमाटर (कटा हुआ, 15 औंस) कर सकते हैं
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- 1/2 बड़ा चम्मच। सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 चुटकी लौंग (जमीन)
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 पिटा ब्रेड (गोल करने के लिए, गोल)
इसे कैसे करे
केबब्स तैयार करें:
- रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए बड़े कटोरे और ठंड में सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और स्वादपूर्ण कबाब पैदा करेगा।
सॉस बनाओ:
- जबकि मांस ठंडा हो रहा है, कटोरे में सभी अवयवों को मिलाकर और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाकर दही सॉस बनाएं। रद्द करना।
- टमाटर सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। पारदर्शी तक प्याज सौंपा। अपने तरल के साथ लहसुन और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। चीनी, सिरका, लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी छड़ी, और नमक और काली मिर्च जोड़ें। कम से कम आधे घंटे तक उबाल लें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।
- तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
- मांस मिश्रण को सॉसेज के आकार के रोल में लगभग छह इंच लंबा और लगभग दो इंच मोटा आकार दें। लगभग 40 मिनट तक या अच्छी तरह भूरे रंग तक हल्के ढंग से greased पैन में कबाब को सेंकना। आप उन्हें कठिन नहीं चाहते हैं, बस पकाया जाता है।
- (यदि आप चाहें, तो आप कबाब को थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल में तलना कर सकते हैं जब तक कि वे अच्छी तरह से भूरे रंग के न हों या उन्हें ग्रिल पर पकाएं।)
- ओवन से कबाब को हटा दें और पकवान को इकट्ठा करना शुरू करें। एक गहरी गर्मीरोधी पाई प्लेट के नीचे एक गर्म पिटा ब्रेड रखें। दही सॉस के साथ कबाब और कवर जोड़ें। कबाब पर टमाटर सॉस को हलचल और जमीन पेपरिका के साथ छिड़कना। सॉस गर्म होने तक गर्म होने तक गरम ओवन में गर्मी गरम करें।
डुबकी के लिए अतिरिक्त पिट्स मत भूलना!