भुना हुआ तुर्की स्तन पूरे तुर्की को भुना देने का एक शानदार विकल्प है। एक चार से पांच पाउंड टर्की स्तन छह से आठ लोगों को खिलाएगा, यह एक कंचन है, और अगले दिन सैंडविच बनाने के लिए यह सही है।
इसके अलावा, आप पूरे तुर्की के लिए पांच घंटे तक की तुलना में लगभग एक घंटे में टर्की स्तन भुना सकते हैं। खाना पकाने का समय कितना छोटा होगा, इससे थोड़ा विचलित महसूस करने के लिए तैयार रहें।
एक और बोनस: चिंता करने के लिए कोई अंधेरा मांस नहीं होने के साथ, आप पूरे तुर्की की तुलना में एक उच्च तापमान पर टर्की स्तन भुना सकते हैं, इसलिए त्वचा अच्छी और कुरकुरा हो जाती है जबकि मांस नम और रसदार रहता है। इस कारण से, त्वचाहीन त्वचा की बजाय त्वचा पर त्वचा सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें।
सफेद मांस टर्की के लिए हमारा लक्षित तापमान 160 एफ है, लेकिन हम इसे 155 एफ पर ले जाते हैं। यह 160 एफ तक गिर जाएगा जबकि यह बाकी है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस तरह एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें, जिसमें जांच है कि आप भुनाए जाने से पहले मांस में डालें, और वहां छोड़ दें। इसे 155 एफ के लिए सेट करें और इसे निकालने का समय होने पर यह बीप होगा।
और थर्मामीटर जांच को न हटाएं, बल्कि, स्तन को आराम करते समय इसे छोड़ दें। जब तापमान 160 एफ पढ़ता है (जो 20 से 25 मिनट के पड़ोस में कहीं होगा), यह टुकड़ा करने के लिए तैयार है।
यदि आप एक हड्डी में टर्की स्तन बनाना चाहते हैं, तो वह आधा स्तन होगा, यानी, एक स्तन। बेनालेस के लिए, आप आधे या पूर्ण (डबल) स्तन कर सकते हैं। किसी भी तरह से, बस अपने कसाई को रोललेस स्तन को रोल करने और बांधने के लिए कहें ताकि वह समान रूप से पकाए।
अंत में, एक संपूर्ण तुर्की स्तन ब्राइनिंग के लिए एक अद्भुत उम्मीदवार है। यहां एक साधारण टर्की ब्राइन रेसिपी है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (4 से 5 एलबीएस) टर्की स्तन, त्वचा पर
- 2 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 कप चिकन स्टॉक या बर्स्टिंग के लिए तुर्की स्टॉक
इसे कैसे करे
- 450 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- एक भुना हुआ पैन में एक रैक पर टर्की स्तन रखें।
- पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश टर्की, फिर उदारता से कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- 45 मिनट से 1 घंटे के लिए भुना, स्टॉक के साथ दो बार घूमना-लगभग 15 मिनट के बाद और फिर लगभग 15 मिनट बाद (नीचे नोट देखें)
- जब थर्मामीटर 155 एफ पढ़ता है, तो ओवन से टर्की को हटा दें। पन्नी के साथ ढीले ढंग से ढकें और इसे नक्काशी और सेवारत से पहले लगभग 20 मिनट (या जब थर्मामीटर 120 एफ पढ़ता है) तक आराम करें।
बेस्टिंग ए-ओके है!
पूरे तुर्की के साथ, बस्टिंग प्रतिकूल हो सकती है क्योंकि भुना हुआ पैन के नीचे से बस्टिंग तरल गर्म होता है, और स्तन के लिए गर्म तरल लगाने से पक्षी के अन्य हिस्सों के सापेक्ष अपने खाना पकाने में तेजी आती है, जो बिल्कुल विपरीत है आपको क्या चाहिए। अकेले स्तन के साथ, कोई मुद्दा नहीं है, इसलिए बेझिझक बेझिझक महसूस करें! पैन ड्रिपिंग और बेस्टिंग से स्टॉक टर्की ग्रेवी बनाने में मदद करेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 317 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,555 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 40 ग्राम |