फ्रगल पूर्वी यूरोपीय किसान हमेशा नाक-टू-पूंछ खाने के लिए जाने जाते हैं, यानी, वे पशुधन के हर हिस्से का उपयोग करते हुए। संयोजी ऊतक को तोड़ने के लिए ब्राजीलिंग पॉट में मांस का टौघर कटौती तब तक खत्म हो जाता है जब तक कि यह सब कुछ बनी हुई न हो, वसा के साथ एक ग्रेवी इंद्रधनुष में फट-ऑफ-द-हड्डी-निविदा मांस और रूट सब्जियों से घिरा हुआ हो। क्या, सामान्य प्रवृत्ति में, एक स्टू के रूप में जाना जाता है। इन स्टूज़ अक्सर नूडल्स या पकौड़ी या सिर्फ अच्छी, मल्टीग्रेन या राई ब्रेड के साथ होते हैं। यहां कुछ शीर्ष पूर्वी यूरोपीय स्टूज़ के लिए व्यंजन हैं।
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हंगरी टमाटर-काली मिर्च स्टू पकाने की विधि-लेकोरेनाटा डोब्रानस्का / गेट्टी छवियां हंगेरियन लेस्को एक सब्जी स्टू है जो हंगरी के पसंदीदा सामग्री-मिर्च, टमाटर और पेपरिका के तीनों को जोड़ती है। लेस्को को एक सब्जी पक्ष पकवान, एपेटाइज़र या मुख्य भोजन के रूप में विभिन्न रूप से परोसा जा सकता है। लेस्को सर्बियाई डेजवेस और रूसी लेटो के समान है।
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पोलिश हंटर की स्टू पकाने की विधि-बिगोस© बारबरा रोल्क बिगोस को पोलैंड का राष्ट्रीय पकवान माना जाता है। यह एक हार्दिक, लंबे समय से सिमर्ड मांस-और-सायरक्राट स्टू है जो सदियों से पीछे जाता है। परंपरागत रूप से शिकार के मौसम की शुरूआत में, श्रोव मंगलवार के माध्यम से गिरने से, या जब तक परिवार की बैरल से ठीक sauerkraut की आपूर्ति समाप्त हो गई थी! आज, यह साल भर आनंद लिया जाता है। पुराने दिनों में, यह वन-जहर, मशरूम, सूखे फल के फल से भरा था-लेकिन, आज भी कुछ भी चला जाता है।
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रेड वाइन पकाने की विधि में पूर्वी यूरोपीय ओक्सटेल स्टूमैट लिंकन / गेट्टी छवियां पूर्वी यूरोपियन ओक्सटेल से प्यार करते हैं और मोटी पैन रस और भुना हुआ आलू के साथ परोसा जाने वाला यह स्वादिष्ट स्टू बिल भरता है। पोलिश में, इसे गुलाज़ ओगोनोवा के रूप में जाना जाता है, और हंगरी में, यह tejfölös ököruszály है ।
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रूसी रूट सब्जी स्टू पकाने की विधि- रागु iz ओवोशेजThorsten Suedfels / गेट्टी छवियों रूसी रूट सब्जी स्टू या रागु iz ovoshej के लिए यह नुस्खा अंधेरे राई की रोटी और थोड़ा मक्खन के साथ स्वादिष्ट है, और आसानी से एक शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है। रूसी अपनी सब्जियों की तरह बहुत नरम हैं, इसलिए इस पकवान के लिए अल डेंटे सब्जियों के अपने विचारों को भूल जाओ!
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आसान क्रोएशियाई झींगा स्टू पकाने की विधि-स्काम्पी ना बुजाराबिल बोच / गेट्टी छवियां यह तेज़ और आसान क्रोएशियाई झींगा स्टू रेसिपी या škampi na buzara डाल्मेटियन तट के साथ समृद्ध समुद्री भोजन प्रसाद का एक उदाहरण है जो पड़ोसी इटली से प्रभावित है। भोजन अक्सर पास्ता या रिसोट्टो से शुरू होता है, और फिर यह सूप या स्टूज़ में ताजा मछली और समुद्री भोजन पर है। झींगा पर गोले छोड़कर जब एक स्वादिष्ट सॉस के लिए स्टूइंग बनाता है तो क्रिस्टी रोटी को डुबोने के लिए बिल्कुल सही होता है।
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हंगरी बीफ गोलाश पकाने की विधि-मारहा गुइलासस्मेनेहम / गेट्टी छवियां हंगेरियन बीफ गोलाश- मारहा गुइलास - एक और एक-पॉट भोजन है जो सामग्री को पहले रात में तैयार किए जाने पर जल्दी से आता है। यह एक धीमी कुकर के लिए आदर्श है, अच्छी तरह से जम जाता है और अगले दिन बेहतर स्वाद लेता है। Csipetke या nokedli जैसे पसंद के नूडल्स या पकौड़ी के साथ परोसें।
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क्रोएशियाई बीन स्टू पकाने की विधि- ग्र्ह i Varivahक्रोएशियाई बीन सूप-स्टू या ग्र्ह i Varivah। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। यह क्रोएशियाई बीन पकवान grah i varivah के रूप में जाना जाता है। कुछ इसे सूप कहते हैं, लेकिन यह बहुत मोटा है, इसे एक स्टू माना जा सकता है। किसी भी प्रकार का स्मोक्ड मांस या यहां तक कि सॉसेज भी करेगा, लेकिन स्मोक्ड रिब मांस पारंपरिक है और सबसे अच्छा स्वाद पैदा करता है। आप सूखे सेम के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रैनबेरी, पिंटो या गुर्दे सेम आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। हार्दिक रोटी के साथ परोसें और आपके पास एक भरने वाला भोजन है, खासकर जब हवा में एक नींद है।
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हंगरी चिकन Paprikas पकाने की विधि-Paprikas Csirkeहंगरी चिकन Paprikash। © गैले गैंड, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है हंगेरियन चिकन पाप्रिकश के लिए यह नुस्खा- शिकागो शेफ गैले गैंड की मां, मिर्ना ग्रॉसमैन गैंड, जो इसे अपनी हंगरी मां, एल्सी ग्रॉसमैन से विरासत में मिला, से पपीरिकस सीएसकेके । कुछ लोगों का मानना है कि यह "प्रामाणिक" पेप्रिकेश है क्योंकि इसमें कोई हरी मिर्च नहीं होती है और चावल पर नूडल्स नहीं होती है। लेकिन चिकन पप्रिकाश क्षेत्र से क्षेत्र और परिवार से परिवार में भिन्न होता है।
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क्रोएशियाई वेनिस गौलाश पकाने की विधि-गुलासपोलेंटा के साथ वेनिस गौलाश। © लेबर-फ्राइडमैन पुस्तकें, अनुमति के साथ प्रयोग की जाती हैं। यह क्रोएशियाई venison goulash नुस्खा या gulaš शेफ जूलिया जैक्सिक , क्रोएशियाई अमेरिकी मूल के एक न्यूयॉर्क शहर महाराज से है। वह क्रोएशियाई (या रोमानियाई में मामालिगा) में पोलेंटा या पैलेन्टा के बिस्तर पर इस स्टू की सेवा करना पसंद करती है, लेकिन मैश किए हुए आलू या अंडा नूडल्स भी काम करते हैं।