हंगरी पिंच नूडल्स (सीएसपीकेके) पकाने की विधि

हंगरी csipetke एक नूडल और एक पकौड़ी के बीच एक पार है। उन्हें सीधे सूप, स्टू शोरबा, या सादे पानी में पकाया जा सकता है, और हंगेरियन बीफ गोलाश या पैन रस या ग्रेवी से भरपूर पकवान के लिए एक अच्छा संगत है।

Csipetke तैयार करने के लिए घर का बना नूडल्स की सबसे तेज शैलियों में से एक है। उनका नाम उनके गठन के तरीके से आता है। आटा के पिंच, एक डाइम के आकार के बारे में, एक गेंद में घुमाए जाते हैं, चपटे होते हैं, और निविदा तक पकाया जाता है, तेजी से उबलते पानी में गिरा दिया जाता है।

जबकि csipetke जर्मन spetzle के हंगेरियन समकक्ष nokedli की तरह लग सकता है, nokedli एक बल्लेबाज के साथ शुरू होता है जो एक कोलंडर, चलनी, या नूडल grater के माध्यम से मजबूर किया जाता है। दूसरी ओर, Csipetke, एक आटा के साथ बनाया जाता है जिसे उंगलियों के बीच घुमाया जा सकता है।

हंगेरियन नूडल्स के प्रकार

हंगरी अंडे नूडल्स, जिसे मैगीर टोजासो टेस्ट्टा या मेटेल के नाम से जाना जाता है, व्यंजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। और आकृतियों की संख्या की संख्या शायद इतालवी पास्ता द्वारा प्रतिद्वंद्वी हो सकती है। हंगेरियन उन्हें काटते हैं, उन्हें चुटकी देते हैं, उन्हें पीसते हैं, उन्हें छोड़ते हैं, और उन्हें रोल करते हैं।

हंगेरियन नूडल्स के कुछ सबसे लोकप्रिय आकार यहां दिए गए हैं, सभी इसे से बने हैं। एकमात्र अलग आटा का उपयोग करने वाला एकमात्र व्यक्ति तहोन्या या हंगरी अंडे जौ पकाने की विधि है ।

• Betû: वर्णमाला के आकार के नूडल्स।
• Cernametélt: अतिरिक्त ठीक नूडल्स, शाब्दिक धागा नूडल्स।
• Copfocska: मुड़ पूंछ या पिगेल नूडल्स।
• सीसीगा: विशेष सीएसआईजी बोर्डों पर बने घोंघे या खोल के आकार के नूडल्स। सीएसआईजी नूडल्स के साथ चिकन सूप परंपरागत रूप से पुराने देश की शादियों में परोसा जाता था क्योंकि सीएसआईजीए प्रजनन-प्रेरित गुणों के रूप में माना जाता था। अमेरिका में मधुमक्खी मधुमक्खियों की तरह, हंगरी के ग्रामीण गांवों में महिलाएं एक साथ मिलती हैं और एक सामाजिक घटना में सीसीगा बनाने की बारी बनाती हैं। कई हाथ हल्के काम करते हैं और नूडल्स की एक दुकान में सेट होते हैं जो पूरे साल तक टिके रहेंगे।
• Cususedli: ब्रॉड नूडल्स या लंबे, चौड़े नूडल्स।
• फोड्रोस नागिकोका: फ्रिली , बड़े स्क्वायर नूडल्स।
• Kaposztás: बड़े स्क्वायर नूडल्स, सचमुच "गोभी" sautéed गोभी के साथ इसके उपयोग के कारण।
• Kiskocka: छोटे वर्ग नूडल्स।
• Gyémánt: छोटे हीरे के आकार के नूडल्स।
• Orsó: इतालवी रोटिनी के समान सर्पिल नूडल्स।
• Szarvacska: कोहनी macaroni के समान छोटे सींग नूडल्स (छोटे मुड़ नूडल्स के लिए भी नाम)।
• Tarhonya: Tarhonya एक हाथ से grated नूडल भी अंडे जौ के रूप में जाना जाता है। ओटो के हंगेरियन आयात स्टोर और डेली के मुताबिक, "... तहरोन्या नाममात्र मग्यार जनजातियों की तारीखें हैं। मैग्योरों ने हंगेरियन मैदानी इलाकों में अपनी लंबी सवारी पर पर्याप्त आपूर्ति की। इस सूखे नूडल ने थोड़ी सी जगह पर कब्जा कर लिया और (जल्दी) जल्दी से तैयार किया गया एक खुली आग पर कठोर (एसआईसी) भोजन ...। " Tarhonya शोरबा में पकाया जा सकता है या चावल, जौ या किसी अन्य अनाज की तरह इलाज किया जा सकता है।
• विराग: फूल के आकार के नूडल्स।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 बड़ा अंडा, पीटा
• 2 चम्मच पानी
• 1/4 चम्मच नमक
• 6 चम्मच सभी उद्देश्य आटा

इसे कैसे करे

1. एक मध्यम कटोरे में, 1 बड़े पीटा अंडे, 2 चम्मच पानी, और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। एक फर्म, चिकनी आटा रूपों तक 6 tablespoons सभी उद्देश्य आटा जोड़ें और अपनी उंगलियों के साथ गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें।
2. प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और 30 मिनट आराम करें। इस बीच, उबालने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। आटा के टुकड़ों को एक डाइम के आकार के बारे में पिंच करें और एक गेंद में रोल करें और फिर उन्हें अपनी उंगलियों से फ़्लैट करें। उन्हें तेजी से उबलते पानी में छोड़ दें। 15 मिनट के लिए या निविदा तक कुक। अगर आपके csipetke सभी अलग-अलग आकार और आकार हैं और थोड़ा उलझन में हैं तो चिंतित न हों। इस तरह वे देखना चाहते हैं।

1. निकालें और csipetke कुल्ला। हंगरी गोलाश सूप या हंगरी बीफ गोलाश जैसे स्टूज़ जैसे सूप में परोसें।
2. Csipetke भी सूप स्टॉक या स्टू शोरबा में सीधे पकाया जा सकता है। यदि तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो फ्रिज में ढके मक्खन या तेल और दुकान के साथ कोट csipetke।

नोट: एक csipetke भिन्नता आटा को 1/4-इंच मोटाई में घुमाने और 1-इंच में 1/2-इंच टुकड़ों में काटने और हाथ की हथेली में या एक सीएसआईजी बोर्ड पर सिलेंडर में घुमाने के लिए कॉल करती है। खाना पकाने के समय में वृद्धि की आवश्यकता हो सकती है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	125
कुल वसा	6 जी
संतृप्त वसा	2 जी
असंतृप्त वसा	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	151 मिलीग्राम
सोडियम	2 9 3 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	11 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	6 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)