इसके समृद्ध, मखमली बनावट के बावजूद, शाकाहारी गाजर और सलिप सूप के लिए यह नुस्खा डेयरी मुक्त है। पके हुए सब्जियों को शुद्ध करके इसकी क्रीमनेस हासिल की जाती है। यह सूप एक अद्भुत संतोषजनक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है जब एक हरा सलाद और गर्म रोटी के साथ fleshed।
करी पाउडर , ताजा अदरक , धनिया और सरसों के बीज गहरे स्वाद के साथ इस सुगंधित सूप को ढकते हैं। यदि डेयरी खाने वाले भीड़ में शाकाहारी है, तो सेवा करने से पहले, थोड़ा सा खट्टा क्रीम या सादा दही को सूक्ष्म सर्कल में सूप के प्रत्येक कटोरे पर या रंग के विपरीत जोड़ने के लिए एक और पैटर्न पर सूखने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़े बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 चम्मच जमीन धनिया के बीज
- 1/2 चम्मच काला सरसों के बीज
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 बड़ा चमचा ताजा अदरक grated
- 2 बड़े खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ गाजर
- 2 मध्यम छील और मोटे तौर पर कटा हुआ
- शलजम
- 1 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 5 कप पानी
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ा हुआ
- 3 चम्मच गैर-वेगन्स के लिए खट्टा क्रीम या सादा दही (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- मध्यम पर एक बड़े सूप पॉट में, 3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। लगभग 4 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी, पारदर्शी तक बारीक कटा हुआ प्याज और पसीना जोड़ें।
- 1 चम्मच जमीन धनिया के बीज, 1/2 चम्मच काले सरसों के बीज और 1 चम्मच करी पाउडर को पॉट में जोड़ें। 1 मिनट के लिए हलचल के लिए एक लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। 1 बड़ा चमचा grated ताजा अदरक जोड़ें और 1 मिनट हलचल।
- 2 बड़े खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ गाजर और 2 मध्यम खुली और लगभग कटा हुआ सलियां जोड़ें, और 1 1/2 चम्मच समुद्री नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च या स्वाद के साथ छिड़कें। 5 कप पानी जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और एक उबाल लाने के लिए।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और गाजर और सलियां निविदाएं होने तक उबाल लें, लगभग 25 मिनट। सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
- कूल सूप थोड़ा सा। केवल 1 कप शोरबा निकालें और एक अलग गर्मीरोधी कटोरे में स्थानांतरित करें। रद्द करना।
- बैचों में काम करना, लेटल शेष तरल और सभी सब्जियों को ब्लेंडर में बनाना और चिकनी होने तक मिश्रण करना। एक बर्तन धारक का उपयोग करके, सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण करते समय ब्लेंडर ढक्कन को मजबूती से दबाए रखें ताकि यह उड़ न जाए और सामग्री हर जगह फैल जाए।
- बर्तन में मिश्रित सूप लौटें। यदि शुद्ध सूप बहुत मोटी हो तो 1/4-कप वृद्धि में 1 कप शोरबा आरक्षित करें। 2 चम्मच ताजा नींबू का रस में हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
- उपयोग करते समय थोड़ा वैकल्पिक खट्टा क्रीम या सादे दही पर 4 सेवारत कटोरे और बूंदा बांदी में सूप विभाजित करें। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 154 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 32 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |