क्लासिक फ्रांसीसी फ्लेमिश गोमांस स्टू, वास्तव में, फ्रेंच नहीं है, बल्कि बेल्जियम का राष्ट्रीय पकवान है लेकिन फ्रेंच द्वारा भी प्यार किया जाता है। इस पकवान को कार्बनडेड्स फ्लैमंडेस के रूप में भी जाना जाता है और यह हार्दिक और संतोषजनक है, इस नुस्खा को अविश्वसनीय रूप से तैयार करने में दो घंटे से भी कम समय लगता है, और न केवल बैठे परिवार के भोजन के लिए सेवा करने के लिए पर्याप्त अच्छा है, आपके अगले पर वास्तविक उपचार करेगा रात्रिभोज।
स्टू की सेवा करने के लिए, एक कुरकुरा हरा सलाद, भुना हुआ आलू जोड़ें और एक शानदार शाम के लिए शराब की एक अच्छी बोतल को न भूलें, जो एक ठंडी शाम को एक ऊपरी एबरगे डु टेरोइर के योग्य है। यदि परिवार के रात्रिभोज के लिए स्टू की सेवा करना है तो आप वहां शराब छोड़ना चाहेंगे यदि वहां बच्चे हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड गोमांस, 2-इंच क्यूब्स में काट लें
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच कैनोला तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 4 कप कटा हुआ पीले प्याज (4 मध्यम)
- 1 लौंग लहसुन, कुचल और कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच सूखे अजमोद
- 1 बे पत्ती
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम
- 1 12-ओज बोतल अंधेरे बियर
- 1/4 कप -1 कप गोमांस स्टॉक
- 1 बड़ा चमचा सेब साइडर सिरका
इसे कैसे करे
एक बड़े कटोरे में, गोमांस, आटा, नमक, और काली मिर्च को एक साथ टॉस करें।
एक बड़े कमरेदार पैन में कैनोला तेल और मक्खन को गर्म करें, कैनोला तेल और मक्खन में गोमांस ब्राउन करें। ब्राउन बैच में मांस, यदि आप एक बार में सभी गोमांस जोड़ते हैं तो यह तापमान बहुत कम हो जाएगा और मांस खोज के बजाय फोड़ा जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए गोमांस सावधानीपूर्वक देखें कि यह जला नहीं जाता है, लेकिन इसे एक अच्छा, समृद्ध भूरा रंग विकसित करने के लिए पर्याप्त समय दें - कारमेलिज्ड शर्करा स्टू के स्वाद को काफी बढ़ाएंगे।
ब्राउन किए जाने के बाद पैन में सभी गोमांस वापस रखें और प्याज, लहसुन, ब्राउन शुगर, और जड़ी बूटियों को इसमें जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें। प्याज पैन के नीचे भूरे रंग के बिट्स का थोड़ा सा हिस्सा उठाएंगे।
पैन के नीचे गर्मी उठाएं और बियर में हलचल करें और पैन में गोमांस को ढकने के लिए पर्याप्त गोमांस स्टॉक जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर स्टू को ढकें, गर्मी को कम करें, और 1½ घंटे तक या जब तक गोमांस निविदा न हो जाए। टीपी जांचते रहें सुनिश्चित करें कि गोमांस उबाल रहा है और सूखे उबलते भी नहीं। यदि यह थोड़ा सूखा लगता है, तो एक स्पर्श अधिक स्टॉक जोड़ें। तरल int वह पैन थोड़ा मोटा होना चाहिए।
गर्मी से पैन निकालें और सेब साइडर सिरका में हलचल। सेवारत से पहले 10 मिनट के लिए स्टू खड़े हो जाओ। आलू और सलाद के साथ गर्म कटोरे में परोसें।
यदि आप इस स्टू को एक या दो दिन पहले से ही बनाने में सक्षम हैं तो आप पाएंगे कि यह भी बेहतर है। और, यदि यह पकवान पहले से ही शानदार नहीं है, तो यह खूबसूरती से जम जाता है, इसलिए एक बड़ा बैच और फ्रीज बनाएं। यह छह महीने तक अच्छी तरह से बनाए रखेगा और गरम करने से पहले अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट करेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 587 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 145 मिलीग्राम |
| सोडियम | 422 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 49 ग्राम |