यह क्रोएशियाई बीन सूप रेसिपी इतनी मोटी अंत उत्पाद बनाती है, यह स्टू की तरह अधिक है और यही कारण है कि इसे क्रोएशियाई में grah i varivah (शाब्दिक रूप से "सेम और स्टूज़ ") के रूप में जाना जाता है। इसे मुख्य भोजन के रूप में खाया जा सकता है, लेकिन बहुत से लोग इसे एक हार्दिक सूप के रूप में खाते हैं और फिर मुख्य पाठ्यक्रम में गोता लगाते हैं।
किसी भी प्रकार का स्मोक्ड मांस या सॉसेज करेगा, लेकिन स्मोक्ड रिब मांस पारंपरिक है और सबसे अच्छा स्वाद पैदा करता है। इसके अलावा, सूखे सेम के संयोजन का उपयोग करने का प्रयास करें, लेकिन पिंटो , क्रैनबेरी, या किडनी सेम आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
हार्दिक रोटी के साथ परोसें और आपके पास एक भरने वाला भोजन है, विशेष रूप से स्वागत है जब हवा में एक झपकी होती है। सेम रातोंरात भिगोना चाहिए, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड सूखे सेम rinsed, उठाया, और रात भर भिगोना)
- 12 से 15 कप ठंडे पानी
- 3 लौंग लहसुन (खुली और सूखा)
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 1 पाउंड स्मोक्ड सॉसेज (क्रोएशियाई जैसे
- Kranjska
- कोबासिस या पोलिश सॉसेज की तरह धूम्रपान किया
- kielbasa
- क्रजाना , 4 इंच की लंबाई में कटौती)
- 1 पाउंड स्मोक्ड पसलियों (या मांसपेशियों में धूम्रपान किया
- हैम हॉक्स )
- 1 बड़ा बे पत्ती
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, और सब्जी
इसे कैसे करे
- सेम कुल्ला और उन्हें चकाचौंध सेम, चट्टान के बिट्स, और किसी अन्य मामले को हटाने के लिए उठाओ जो वहां नहीं है। एक बड़े कटोरे या बर्तन में रखें और सेम के ऊपर लगभग 3 इंच आने के लिए ठंडा पानी जोड़ें। कमरे के तापमान पर रात भर कवर और सोखें। वैकल्पिक रूप से, त्वरित सोख विधि का उपयोग करें।
- जब आप इस नुस्खा को तैयार करने के लिए तैयार होते हैं, तो सेम निकालें, उन्हें कुल्लाएं, और फिर से निकालें। एक बड़े बर्तन में रखें और 12 कप ताजा ठंडा पानी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, एक उबाल को गर्मी कम करें, और सतह पर उगने वाले किसी भी फोम को स्किम करें।
- पसंद के लहसुन, प्याज, स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड पसलियों या मांसपेशियों में स्मोक्ड हैम हॉक्स, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए सब्जी मसाला पाउडर जोड़ें।
- एक उबाल पर लौटें, गर्मी को कम करें, और आंशिक रूप से कवर करें, 2 से 3 घंटे तक या जब तक कि सेम और मांस निविदा न हों। खाना पकाने के दौरान, कभी-कभी सरकते हुए आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें।
- बे पत्ती निकालें और त्यागें। पसलियों के मांस या हॉक्स से हड्डियों को हटा दें और बर्तन में मांस लौटें। यदि सूप पर्याप्त मोटी नहीं है, वांछित स्थिरता हासिल होने तक उबालते रहें।
- हार्दिक रोटी और बियर का गिलास के साथ गरम कटोरे में परोसें।
वनस्पति मसाले के बारे में
क्रोएशिया में Podravka कंपनी द्वारा वनस्पति बनाई जाती है, जो इसे "बेहतरीन सब्जियों, जड़ी बूटी, मसालों और प्राकृतिक सामग्री का चयन करने के लिए विशेष उद्देश्य से बने" उद्देश्य के मसाले के रूप में वर्णित करती है।
यह बाल्कन और स्लाविक पूर्वी यूरोपीय देशों में मसाला जाने वाला है, जो सूप से सब्जियों तक मीट और पोल्ट्री तक खाद्य पदार्थों का स्वाद लेता था। कुछ के लिए, समस्या इसकी एक सामग्री में निहित है-एमएसजी, जो इसके लिए एलर्जी लोगों को वास्तविक समस्या पैदा कर सकती है। अब कंपनी नो-एमएसजी-जोड़ा सब्जी बनाती है लेकिन इसमें अभी भी सोडियम का भार होता है।
यह घर का बना सोडियम मुक्त, एमएसजी मुक्त सब्जी नुस्खा बहुत नमक के बिना Podravka द्वारा निर्मित एक के समान है। असली veggies निर्जलित तक भुना हुआ है और फिर एक पाउडर में whizzed। परिणामी मिश्रण एक ठंडा, सूखी जगह में एक स्क्रू-टॉप जार में संग्रहीत किया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 505 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,305 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |