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लिथुआनिया का एक राष्ट्रीय डिश
शिकागो में रैसीन बेकरी में लिथुआनियन सेपेलिनई डंपलिंग। © बारबरा रोल्क लिथुआनियाई cepelinai या zeppelin पकौड़ी दिलदार, फुटबॉल के आकार के पकौड़ी grated कच्चे आलू और riced उबले हुए आलू के साथ बने हैं।
वे या तो एक दही पनीर किस्म (जैसे किसान के पनीर ) में खट्टे क्रीम-दूध सॉस, या मांस की विविधता (ग्राउंड पोर्क या ग्राउंड पोर्क-ग्राउंड वेल मिश्रण) के साथ परोसा जाता है, और एक खट्टा क्रीम-बेकन-प्याज के साथ परोसा जाता है चटनी।
यहां, लिना सेप्लिंस्की, ग्रैंड ड्यूक रेस्तरां में शिखर सम्मेलन, इल। के लिए एक कुक दिखाती है कि उसने लिथुआनियाई मांस सेप्लेनाई को अपना पूरा जीवन कैसे बनाया है। वह लिथुआनिया में एक विशेष प्रोसेसर का उपयोग कर रही है, लेकिन आप एक ठेठ खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
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आलू के साथ शुरू करो
लिथुआनियाई Cepelinai Dumplings इडाहो आलू के साथ बने हैं। © बारबरा रोल्क चूंकि मुख्य घटक आलू है, आपको बड़े छील वाले कच्चे इदाहो आलू की आवश्यकता होगी।
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आलू काटना
आलू Cepelinai Dumplings के लिए कटौती कर रहे हैं। © बारबरा रोल्क पहला कदम आलू को grate है। सबसे छोटे छेद grating डिस्क के साथ अपने खाद्य प्रोसेसर फिट करें। आलू काट लें ताकि वे आपके खाद्य प्रोसेसर के भोजन चटनी में फिट हो जाएंगे।
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खाद्य चटनी खिला रहे हैं
Cepelinai Dumplings बनाने के लिए खाद्य चूट को खिलााना। © बारबरा रोल्क आलू के क्वार्टर्ड टुकड़ों को खाने के लिए चटनी के माध्यम से खिलाएं।
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आलू बारीक grated हैं
आलू पूरी तरह से सेपेलिनई के लिए grated हैं। © बारबरा रोल्क कच्चे आलू बहुत पतले होते हैं ताकि वे एक चिकनी प्यूरी बना सकें।
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आलू सूख गए हैं
आलू को सेपेलिनई के लिए सूखा है। © बारबरा रोल्क यह महत्वपूर्ण है कि सभी तरल आलू से हटा दिए जाएंगे। आलू लुगदी को एक मस्तिष्क के कपड़े या चीज़क्लोथ में रखें और पानी और आलू स्टार्च (जिसे आप उपयोग करेंगे) को पकड़ने के लिए इसे एक कटोरे पर सूखें।
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आलू स्टार्च बचाया गया है
बाउल के नीचे आलू स्टार्च सेप्लेनाई के लिए बचाया जाता है। © बारबरा रोल्क उन आलू से पानी को सावधानीपूर्वक डालें जो इकट्ठा किए गए थे, जब वे सूख गए थे और निपटान करते थे। कटोरे के नीचे आलू स्टार्च तलछट छोड़ना सुनिश्चित करें।
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निचोड़ सूखे आलू जोड़ना
सूखी कच्ची आलू पुरी मिक्सिंग बाउल में जाती है। © बारबरा रोल्क कपड़े से निचोड़-सूखे आलू को हटा दें और आरक्षित आलू स्टार्च के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
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चावल आलू और grated प्याज जोड़ना
चावल आलू Cepelinai मिश्रण में जोड़ा जाता है। © बारबरा रोल्क इसके बाद, आपको चावल के लिए आलू उबालने की आवश्यकता होगी। पकाए जाने के बाद, एक अमीर के माध्यम से धक्का। फिर कुछ प्याज grate। मसालेदार आलू और मिश्रित कटोरे को मिलाकर कटोरे में मिलाएं।
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मांस पर मांस Cepelinai बनाने के लिए सामग्री है
सामग्री मांस Cepelinai बनाने के लिए तैयार हैं। © बारबरा रोल्क मांस सेपेलिनई बनाने शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके सभी अवयव तैयार हैं। लिना अपने मांस सेपेलिनई के लिए भरने वाली सभी पोर्क का उपयोग करती है, लेकिन पोर्क, गोमांस और वील का संयोजन भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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आलू मिश्रण के एक मुट्ठी भर से शुरू करो
Cepelinai आलू मिश्रण के एक पेटी के साथ शुरू करें। © बारबरा रोल्क लगभग 1 कप आलू के मिश्रण को लें और इसे अपने हाथ की हथेली में एक पैटी में फहराएं।
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मांस के एक उदार भाग के साथ भरें
सेप्लेनाई मांस के एक उदार भाग से भरा हुआ है। © बारबरा रोल्क पोर्क भरने का एक उदार हिस्सा लें और इसे चपटे आलू के पैटी के केंद्र में रखें।
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मांस आलू मिश्रण में लगाया जाता है
मांस Cepelinai मिश्रण में Encased है। © बारबरा रोल्क थोड़ा नमी वाले हाथों का उपयोग करके, आलू के मिश्रण में मांस को बढ़ाएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सील कर दिया गया है।
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आकार का सेपेलिनई उबलते पॉट का इंतजार कर रहा है
आकार का सेपेलिनई उबलते बॉट का इंतजार कर रहा है। © बारबरा रोल्क जब तक वे उन्हें उबालने शुरू करने से पहले गठित नहीं हो जाते हैं तब तक आकार के सेपेलिनई को ऊपर लाएं।
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Cepelinai उबलते हैं
Cepelinai उबलते हैं। © बारबरा रोल्क उबलते पानी में कॉर्नस्टार जोड़ना आश्वासन देगा कि उबलते समय पकौड़ी अलग नहीं हो जाएगी। पकौड़ी को पानी में सावधानी से कम करें और मांस पकौड़ी को 25 मिनट तक पकाएं।
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मांस Cepelinai की सेवा
मांस Cepelinai। © बारबरा रोल्क मांस cepelinai एक खट्टा क्रीम-बेकन-प्याज सॉस के साथ परोसा जाता है।