वैलेंसिया स्पेन के भूमध्य तट पर एक क्षेत्र है, जहां पेला की उत्पत्ति हुई थी। पेला शाकाहारी वालेंसिया के हस्ताक्षर चावल पकवान का शाकाहारी संस्करण है। मांस या समुद्री भोजन के बजाय, सब्जियां भरें और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक शाकाहारी चावल पकवान बनाएं।
चूंकि कई पेला पैन बड़े गोल पैन होते हैं, इसलिए वे मानक आकार बर्नर के शीर्ष पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इसलिए, हम एक गोल चारकोल बारबेक्यू या गैस पेला बर्नर पर खाना पकाने की सलाह देते हैं। यदि यह कोई विकल्प नहीं है, तो अपने स्टोव पर एक इलेक्ट्रिक स्किलेट का उपयोग करके पकाएं। पेला तैयार करने के बारे में अधिक युक्तियों के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 9 औंस सफेद flageolet सेम (नोट देखें *)
- 9 औंस सफेद सेम
- 2 मध्यम टमाटर (diced)
- 4 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा बैंगन (बड़े क्यूब्स में काटा)
- 1 बड़ा घंटी काली मिर्च (हरा, diced)
- 2 artichokes (या 1 16-औंस artichokes कर सकते हैं, नोट देखें)
- 4 से 6 कप चिकन शोरबा (या सब्जी शोरबा)
इसे कैसे करे
- सफेद सेम रात भर भिगोएं और खाना पकाने से पहले तरल निकालें।
- खाना पकाने शुरू करने से पहले, सभी उपकरणों को इकट्ठा करें और सभी अवयवों की तैयारी शुरू करें।
- लहसुन बारीक चोटी। टमाटर को आधे में चॉप करें, फिर प्रत्येक आधे को चार टुकड़ों में काट दें। बैंगन को 3/4 इंच से 1 इंच आकार में क्यूब्स में काटें। घंटी काली मिर्च डाइस। सभी सब्जियों को एक तरफ सेट करें।
- यदि आप ताजा आटिचोक का उपयोग कर रहे हैं, तो पत्तियों के शीर्ष को ट्रिम करें और नीचे के तने को काट दें। क्वार्टर में लंबाई artifokes, लंबाई के अनुसार। यदि आप डिब्बाबंद आर्टिचोक का उपयोग कर रहे हैं, तो आर्टिचोक खोलें और निकालें। सभी सब्जियों को एक तरफ सेट करें।
- यदि आप समय से पहले सामग्री तैयार कर रहे हैं, तो आप इस बिंदु तक सब कुछ कर सकते हैं और जब तक आप उन्हें पकाए जाने के लिए तैयार नहीं होते हैं तब तक सामग्री को ठंडा कर सकते हैं।
- अब जब आपने सामग्री को साफ और कटा हुआ है, तो बीबीक्यू को प्रकाश देने का समय है। जब बीबीक्यू पर कोयले सफेद राख में ढके होते हैं, खाना पकाने शुरू हो सकते हैं। बीबीक्यू के पास एक टेबल पर सभी अवयवों को इकट्ठा करें, ताकि आप क्षेत्र में रह सकें और खाना पकाने की निगरानी कर सकें।
- पैन को गेट पर रखें और नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल जोड़ें और पैन को गर्म करने दें। गर्म होने पर, जैतून का तेल में लहसुन, काली मिर्च और टमाटर को सूट लें। चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक जैतून का तेल जोड़ें। बैंगन जोड़ें। कुक, अक्सर stirring - लगभग 10 मिनट।
- सेम जोड़ें और हलचल।
- एक क्रॉस के रूप में चावल जोड़ें। चावल को तेल से पूरी तरह से कोट करने के लिए 2-3 मिनट के लिए हिलाएं और शेष सामग्री जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। शोरबा के सॉस पैन में केसर जोड़ें और हलचल। सामग्रियों को कवर किए जाने तक धीरे-धीरे पैन में शोरबा डालें। पैन पर समान रूप से फैला सामग्री। चावल और सेम खाना पकाने, उबालने की अनुमति दें। यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा जोड़ें।
- जब चावल पकाया जाता है, तो गर्मी से हटाएं और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें, जिससे पेला को पेला की सेवा करने से पहले 5 से 10 मिनट तक "आराम" करने की अनुमति मिलती है।
टिप्पणियाँ:
- नोट: यदि आर्टिचोक सीजन में नहीं हैं या आप उन्हें ताजा नहीं खरीद सकते हैं, तो 16 इंच के आर्टिचोक का उपयोग करें, सूखा।
- * Flageolet सेम अपरिपक्व किडनी सेम हैं और अमेरिका में खोजना मुश्किल हो सकता है आप ताजा बीन्स के लिए डिब्बाबंद जगह ले सकते हैं, इस मामले में आपको उन्हें भंग करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उन्हें दुकानों में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो किसी भी समान सफेद बीन का उपयोग करें।
- आपको एक 17-इंच पेला पैन, एक सॉस पैन, एक तेज चाकू और लकड़ी के चम्मच या लंबे हैंडल के साथ पैडल की आवश्यकता होगी।
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