यह घर का बना कैंडी मकई नुस्खा स्वादिष्ट, मार्शमलो-स्वादयुक्त कैंडी मकई दिखता है जो किसी भी हेलोवीन पार्टी को जीवंत करता है। इन कैंडीज़ का स्वाद और बनावट मानक कैंडी मकई से अलग है - वे मोमबत्ती की दुकान से खरीदी गई कैंडी मकई से ज्यादा नरम हैं, और एक मीठे वेनिला-मार्शमलो स्वाद है। यह एक कठिन नुस्खा नहीं है, लेकिन यह समय लेने वाली है क्योंकि कैंडी मकई कर्नेल अलग-अलग कटौती की जानी चाहिए। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप इस तकनीक का उपयोग खरीदे गए शौकीन या सफेद मार्ज़िपन का उपयोग करके कैंडी मकई बनाने के लिए कर सकते हैं। यह नुस्खा कैंडी मक्का के 1.5 एलबीएस पैदा करता है, और आसानी से आधा या दोगुना हो सकता है।
अपने कार्य स्टेशन की तैयारी करके शुरू करें: अपने काउंटर या पाउडर चीनी के साथ एक बड़े काटने बोर्ड धूल। इसके बाद, अपने अवयवों को इकट्ठा करें। आपको चाहिये होगा:
8 औंस लघु मार्शमलो (4 कप पैक नहीं होते हैं, या 16-औंस बैग का आधा)
1 पाउंड पाउडर चीनी (4 कप), साथ ही धूल के लिए अतिरिक्त
2 बड़ा चम्मच पानी
पीला और नारंगी (या लाल) भोजन रंग
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माइक्रोवेव मार्शमलोस
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में marshmallows और पानी रखें। माइक्रोवेव 1 मिनट तक उच्च पर, जब तक कि मार्शमलो पफी और विस्तारित न हों।
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मार्शमलोस हिलाओ
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस एक रबड़ स्पैटुला के साथ marshmallows हिलाओ जब तक वे पिघला और चिकनी हो। अगर कुछ अनारक्षित मार्शमलो टुकड़े रहते हैं, तो 30-45 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव पर लौटें, जब तक कि मार्शमलो मिश्रण पूरी तरह चिकनी और गांठों से मुक्त न हो जाए।
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पाउडर शुगर जोड़ें
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1. कटोरे में तरल मार्शमलो में एक बार पाउडर चीनी जोड़ें, और स्पुतुला के साथ हलचल शुरू करें।
2. जब तक चीनी शामिल नहीं हो जाती तब तक हिलाएं और अब हलचल करना असंभव हो जाता है।
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फॉन्डेंट बॉल घुटने टेकना
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1. तैयार काम सतह पर marshmallow-sugar मिश्रण बाहर स्क्रैप। यह चिपचिपा और गंदे हो जाएगा, बहुत सारी चीनी जो अभी तक शामिल नहीं की गई हैं - यह सामान्य है।
2. पाउडर चीनी के साथ अपने हाथ धूलें, और रोटी के आटे जैसे शौकीन मिश्रण को गूंधना शुरू करें, चीनी को अपने हाथों से मार्शमलो में काम करें।
3. जब तक यह बाहर निकलता है और चिपचिपापन खो देता है तब तक शौकीन को गूंधना जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी जोड़ें, लेकिन चिकनी होने के बाद चीनी जोड़ने से रोकें - बहुत अधिक चीनी इसे कठोर और काम करने में मुश्किल बनाती है।
4. एक बार शौकीन एक चिकनी गेंद है, इसे समान रूप से तीन गेंदों में विभाजित करें। एक गेंद को एक तरफ सेट करें, यह आपकी कैंडी मकई का सफेद हिस्सा होगा।
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फॉन्डेंट रंग
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1. शेष शौकीन गेंदों में से एक ले लो और इसे एक गोल डिस्क में फहराओ। इस चरण के दौरान आप अपने हाथों पर भोजन रंग लेने से बचने के लिए दस्ताने पहनना चाहेंगे। डिस्क के केंद्र में पीले रंग के रंग की 4-5 बूंदें जोड़ें, और डिस्क को स्वयं पर फोल्ड करें ताकि रंग शौकीन गेंद के केंद्र में संलग्न हो।
2. जैसा कि आपने पहले किया था, वैसे ही शौकीन की गेंद को गूंधना शुरू करें। जैसे ही आप इसे काम करते हैं, आप केंद्र से आने वाले रंग की लकीर देखना शुरू कर देंगे।
3. जब तक लकीरें चली जाती हैं तब तक गूंधना जारी रखें और शौकीन एक समान पीला रंग है।
4. तीसरी छोटी गेंद के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, नारंगी रंग (या नारंगी का उत्पादन करने के लिए लाल और पीले रंग का संयोजन) जोड़ना ताकि आप सफेद, पीले और नारंगी में तीन चिकनी शौकीन गेंदों के साथ समाप्त हो जाएं।
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फॉन्डेंट स्ट्रिप्स को रोल आउट करें
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1. अब कैंडी मकई को बाहर निकालने का समय है। यदि आपके पास बहुत लंबा काउंटरटॉप या वर्कस्टेशन है, तो आप इसे एक साथ कर सकते हैं, लेकिन यदि आपको अंतरिक्ष के लिए दबाया जाता है तो आपको अपने शौकीन गेंदों को आधा में विभाजित करना और कैंडी मकई को दो बैचों में इकट्ठा करना आसान हो सकता है। अपने पाउडर चीनी-लेपित वर्कस्टेशन पर, पीले शौकीन गेंद को लंबे समय तक कीड़े के आकार में रोल करना शुरू करें, अपने हथेलियों का उपयोग करके इसे बहुत लंबे, पतले सिलेंडर में घुमाएं। सटीक आकार आपकी कैंडी मकई के आकार के लिए आपकी वरीयता पर निर्भर करेगा, लेकिन मैं इसे 1/4 से 1/3 इंच मोटी रखने के लिए अनुशंसा करता हूं। इसे फॉन्डेंट स्ट्रिप की लंबाई के साथ एक ही आकार रखने की कोशिश करें, लेकिन कुछ मामूली बदलाव ठीक है। एक बार पीले कीड़े को लुढ़कने के बाद, नारंगी और सफेद स्ट्रिप्स के साथ प्रक्रिया दोहराएं, उन्हें पूरा होने पर एक दूसरे के बगल में रखें। जब आप खत्म करते हैं तो आपके पास पीले, नारंगी और सफेद शौकीन के तीन लंबे सिलेंडर होना चाहिए, प्रत्येक लगभग समान लंबाई और चौड़ाई।
2. अपने स्ट्रिप्स के बनावट की जांच करें: यदि आपका शौकीन थोड़ा चिपचिपा है, तो आप तीन रंगों के साथ एक एकीकृत शौकीन स्ट्रिप बनाने के लिए स्ट्रिप्स को एक साथ दबा सकते हैं। यदि वे पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से धूलदार हैं, तो वे छड़ी नहीं हो सकती हैं। यदि ऐसा है, तो आप पेस्ट्री ब्रश को गीला कर सकते हैं और स्ट्रिप्स के किनारों पर इसे हल्के ढंग से चला सकते हैं, और पानी उन्हें एक साथ फ्यूज करने का कारण बनता है।
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एक साथ स्ट्रिप्स फ्यूज करें
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1. सुनिश्चित करें कि आपके तीन शौकीन स्ट्रिप्स बहुत कसकर दबाए गए हैं। यदि वे अच्छी तरह से जुड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें काटने शुरू करने के बाद अलग हो जाएंगे।
2. एक बार आपकी पट्टियां दृढ़ता से दबाए जाने के बाद, आप काटने शुरू करने के लिए लगभग तैयार हैं। उन्हें अपने वर्तमान राज्य में काटना एक गोलाकार कैंडी मकई पैदा करता है। यदि आप एक फ्लैट कैंडी मकई पसंद करते हैं, तो आप शीर्ष रंगों को फटकारने और उन्हें एक साथ दबाकर, त्रि-रंगीन शौकीन स्ट्रिप के शीर्ष पर एक रोलिंग पिन चला सकते हैं।
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कैंडी मकई काट लें
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस शौकीन स्ट्रिप से त्रिकोणों को काटने के लिए एक बड़े, तेज चाकू का प्रयोग करें। स्टोर से खरीदी गई कैंडी मकई के विपरीत, इन कर्नलों में वैकल्पिक सफेद और पीले रंग की युक्तियां होंगी। यदि चाकू चिपकने लगती है, तो इसे हल्के ढंग से कटौती के बीच पाउडर चीनी के साथ धूल दें।
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आपका कैंडी मकई अब खत्म हो गया है
(सी) 2008 एलिजाबेथ लाबाऊ, राइट्स, इंक। को लाइसेंस
कई हफ्तों के लिए कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में घर का बना कैंडी मकई स्टोर करें। बहुत अधिक नमी के संपर्क में आने पर यह कैंडी चिपचिपा हो जाएगी, इसलिए इसे कम आर्द्रता वाले स्थान पर सबसे अच्छा बनाया और संग्रहीत करने का प्रयास करें।
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