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जोड़ा चीनी या तरल पदार्थ के बिना ब्लूबेरी कैनिंग
ताजा ब्लूबेरी Anfisa Kameneva / आईईईएम / गेट्टी छवियां फ्रीजिंग ब्लूबेरी के बगल में, यह इस शानदार फल को संरक्षित करने के लिए एक पसंदीदा तरीका है। यह ताजा ब्लूबेरी के स्वाद को खूबसूरती से संरक्षित करता है और कमरे के तापमान पर स्टोर करने वाले कुछ होने का लाभ होता है (और अगर बिजली बाहर निकलती है तो चिंता न करें)।
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कैनिंग के लिए ब्लूबेरी तैयार करें
जेनशुई / लॉरेंस मौटन फोटो एल्टो एजेंसी आरएफ संग्रह / गेट्टी छवियां ब्लूबेरी को एक कोलंडर में धोएं और कुछ मिनट तक छोड़ दें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख जाएंगे। उनके माध्यम से सॉर्ट करें और कंपोस्ट करें या अंडर-रीपल्ड या श्राइल्ड किए गए किसी भी को छोड़ दें। इसके अलावा, किसी भी उपजी खाद या त्यागें।
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ब्लैंचिंग के लिए पानी उबाल लें
स्कॉट अकर्मन / फ़्लिकर / सीसी 2.0 जबकि आप ब्लूबेरी तैयार कर रहे हैं, पानी के एक मध्यम बड़े बर्तन को उबाल लें।
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चीज़क्लोथ में ब्लूबेरी बांधें
चीज़क्लोथ की एक परत में धोए गए और सॉर्ट किए गए ब्लूबेरी को ढीले ढंग से बांधें । अधिकांश वाणिज्यिक चीज़क्लोथ की संकीर्ण चौड़ाई के कारण एक बार फल का एक पिंट करना सबसे सुविधाजनक है।
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ब्लूबेरी ब्लैंचरीज़
उन्हें कुत्ते से पहले ब्लूबेरी को ब्लैंचिंग करना जितना संभव हो उतना स्वाद और बनावट को संरक्षित रखने में मदद करता है। इस कदम से बाद में आपके डिब्बाबंद बेरीज का उपयोग करना संभव हो जाता है क्योंकि आप ताजा फल - दही पर, पेनकेक्स और मफिन आदि में उपयोग करेंगे।
ब्लूबेरी के चीज़क्लोथ बंडल के गाँठ के अंत में पकड़ने के लिए tongs का प्रयोग करें। इसे उबलते पानी के बर्तन में डुबो दें और 30 सेकंड के लिए धीरे-धीरे बंडल को घुमाएं।
आप चीज़क्लोथ पर कुछ रस दाग दिखाई दे सकते हैं। यह सामान्य बात है।
आप ब्लूबेरी के बाद के बैचों के लिए चीज़क्लोथ का पुन: उपयोग कर सकते हैं, या कुल्ला और किसी अन्य भविष्य के उपयोग के लिए इसे सूखा सकते हैं।
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ब्लैंचेड ब्लूबेरी के साथ कैनिंग जार लोड करें
mikroman6 / गेट्टी छवियों ब्लेंकेड ब्लूबेरी के चीज़क्लोथ बंडल को उतारो और फल के साथ एक साफ कैनिंग जार को ढीला भरें। इस विधि के लिए, जार को निर्जलित करना आवश्यक नहीं है। कैनिंग ढक्कन पर पेंच। यदि आपके पास अधिक ब्लूबेरी हैं जो आप करना चाहते हैं, तो ऊपर के रूप में प्रत्येक पिंट के साथ आगे बढ़ें।
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ब्लैंचेड ब्लूबेरी कर सकते हैं
सरसंग / गेट्टी छवियां 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में ब्लेंकेड ब्लूबेरी के पिंट जार की प्रक्रिया करें।
यदि आप चुटकी के बजाय क्वार्ट जार करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें 20 मिनट तक संसाधित करें।
फल थोड़ा सा सिकुड़ सकता है और कैनिंग के दौरान कुछ रस निकाल सकता है। यह सामान्य बात है।
डिब्बाबंद ब्लूबेरी के खुले जार 1 साल के लिए कमरे के तापमान पर रखेंगे। वे अभी भी खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन उनकी गुणवत्ता में कमी आएगी। रेफ्रिजरेटर में डिब्बाबंद ब्लूबेरी के जार खोले गए स्टोर।