1800 के उत्तरार्ध में चिली में लाया गया, कारमेनर चिली के हस्ताक्षर लाल शराब अंगूर बन गया है और अच्छे कारण के लिए। रंग में गहरे लाल रंग और अक्सर अपनी बोर्डेक्स जड़ें फेंकने में, कैबरनेट सॉविनन या मर्लोट के साथ मिश्रित, कारमेनर एक अंधेरे-चमकीले, शुष्क शराब है जो अम्लता के निचले स्तर और काफी अच्छी तरह से स्थापित टैनिन के साथ है। खाद्य-अनुकूल, अच्छी तरह से मूल्यवान और सभ्य वितरण का आनंद लेना, कारमेनर शराब के नए शौक और पूर्ण-थ्रॉटल ओनोफाइल समान रूप से बेकन करता है।
कारमेनरे - खोया और मिला
कारमेनरे अंगूर की विविधता मूल रूप से फ्रांस ( बोर्डेक्स के मेडोक क्षेत्र सटीक होने के लिए) थी, लेकिन तब से चिली की केंद्रीय घाटी में इसका पक्ष पाया गया, जहां इसे गस्टो के साथ उगाया जाता है। चिली में इस अंगूर की एक दिलचस्प विरासत है, जिसमें कई लोग मर्लोट के लिए शुरुआत में इसे भूल गए थे। आश्चर्य की बात नहीं है, "चिलीयन मर्लोट" को अन्य न्यू वर्ल्ड मर्लोट बोतलों की तुलना में एक अलग ताल प्रोफ़ाइल बनाने के लिए जाना जाता था। हालांकि, एक बार डीएनए परीक्षणों ने इसे बोर्डेक्स के लंबे समय से खोने वाले कारमेनरे (फाइलॉक्सैरा द्वारा नष्ट) के रूप में पुष्टि की, चिली के अद्वितीय, फीलोक्सरा मुक्त टेरोइर में संपन्न होने के कारण, अंगूर चिली के लाल अंगूर के रूप में दुनिया भर में जाना जाता है और उन्हें अपनी खेती के साथ अत्यधिक सफलता मिली है। यह एक सिंगल वेरिएटल वाइन के रूप में बोतलबंद है और एक मिश्रण के रूप में, अक्सर कैबरनेट सॉविनन के साथ।
कारमेनरे स्वाद और अरोमैटिक्स
यह तीव्र, स्याही बैंगनी रंग के साथ एक लाल शराब अंगूर है। कारमेनरे से अक्सर जुड़े अरोमा तंबाकू, तारा, चमड़े, घंटी काली मिर्च, काले फल, कॉफी और चॉकलेट होते हैं।
ताल की प्रोफाइल नाक को गूंज सकती है लेकिन बड़े पैमाने पर कैसिस, चेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, बेर, काली मिर्च, भूरे रंग की बारीकियों, वेनिला और मसाले का प्रभुत्व है।
आम तौर पर, कारमेनर लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की मांग करता है और अक्सर फसल के दौरान बेल के आखिरी अंगूर में से एक होता है। अगर पूरी तरह से पके हुए से पहले उठाया जाता है, तो पाइराज़िन के हरे मिर्च के नोट्स सुगंधित प्रोफ़ाइल और देहाती फल स्वाद के नाजुक संतुलन में प्रवेश कर सकते हैं।
खाद्य जोड़े के लिए सर्वश्रेष्ठ शर्त
देहाती बारबेक्यू विषयों के सभी प्रकार के साथ स्वादिष्ट, कारमेनरे को सॉसेज, स्टेक, पोर्क लोइन, कुक्कुट, पास्ता, मांस आधारित सॉस, गेम, करी और विभिन्न ग्रील्ड मीट के साथ जाने दें। एक ठंडा 65 डिग्री परोसें। इसके निचले अम्लता के स्तर के साथ, कारमेनियर एक अंगूर नहीं है जो उम्र के लिए बनाया गया है और इसकी पुरानी तारीख के कुछ वर्षों के भीतर सबसे अच्छी तरह से उपभोग किया जाता है।
कारमेन निर्माता को कोशिश करने के लिए
Apaltagua, कासा Lapostolle, कासा सिल्वा, Concho वाई तोरो, DeMartino, Haras डी Pirque, लॉस Vascos, Montes, Neven, Primus, सांता रीटा
उच्चारण: कार-पुरुष-वाईएएचएचआर