भारतीय palak मटर (या मटर palak, यदि आप पसंद करते हैं) एक मसालेदार टमाटर आधारित सॉस में पालक और मटर के एक स्वादिष्ट शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय सब्जी पकवान है। इस नुस्खा में, पालक (पालक) और मटर (मटर) को भारतीय मसालों के भारी मिश्रण के साथ मसालेदार बीज, धनिया, मिर्च, हल्दी और थोड़ी सी चिमनी के साथ मसालेदार किया जाता है। यदि आप डिश की प्रामाणिकता को बदले बिना, इसके लिए स्रोत नहीं है, तो आप चिमनी को छोड़ सकते हैं।
चूंकि यह palak मटर नुस्खा घी के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग करता है, यह शाकाहारी, शाकाहारी और लस मुक्त है (बस सुनिश्चित करें कि आपके मसाले लस मुक्त हैं)।
एक स्पिकियर डिश के लिए, पहले चरण में जीरा के साथ या गैर-शाकाहारी पकवान के साथ कुछ कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें, आप बनाने के लिए कुछ भारतीय पनीर पनीर (या एक शाकाहारी टोफू पनीर विकल्प ) को तलना कर सकते हैं एक palak मटर पनीर।
घर पर कोशिश करने के लिए अधिक शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय खाद्य व्यंजनों के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 चम्मच जीरा बीज
- 1/2 कप टमाटर प्यूरी
- 4 कप ताजा पालक या 1 बॉक्स जमे हुए पालक, thawed
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच। गरम मसाला
- हल्दी पाउडर पिंच
- नमक स्वादअनुसार
- 1 चम्मच चिमनी पेस्ट
- 1 कप हरी मटर, या तो डिब्बाबंद या जमे हुए और thawed
इसे कैसे करे
मध्यम उच्च गर्मी से अधिक, तेल को सॉस पैन में रखें और जीरा के बीज जोड़ें। जीरा के बीज को "पॉप" करने दें, जिसमें लगभग एक या दो मिनट लगेंगे।
जीरा के बीज गिरने के बाद, गर्मी को मध्यम में कम करें, फिर अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए stirring, टमाटर प्यूरी जोड़ें। इसके बाद, पालक और गर्मी जोड़ें जब तक पालक अच्छी तरह से विल्ट नहीं हो जाता है, लगभग दस से पंद्रह मिनट।
जब पालक विल्ट हो जाता है, तो शेष मसाला जोड़ें - धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, नमक, और चिमनी पेस्ट, गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से stirring।
एक बार मसालों को अच्छी तरह से मिलाकर, हरी मटर जोड़ें और 5 मिनट तक पकाएं या केवल गर्म होने तक, आवश्यकतानुसार सरकते हुए।
अपने भारतीय पालक और मटर को सादे उबले हुए चावल और नान के साथ गर्म करें।
इस palak मटर पकवान जैसे घर का बना भारतीय व्यंजन बनाने की तरह? कोशिश करने के लिए यहां कुछ और शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय खाद्य व्यंजन हैं:
- शाकाहारी दालचीनी सांभर नुस्खा
- मटर और आलू के साथ बेक्ड शाकाहारी समोसा
- शाकाहारी नारियल करी मसूर
- घर का बना वेगन नान (भारतीय फ्लैटब्रेड)
- मिश्रित भारतीय मसालेदार सब्जियां (उपजी)
- फ्राइड पनीर पकोरा
- भारतीय तंदूरी-मसालेदार ग्रील्ड टोफू
- आलू मटर (भारतीय मसालेदार आलू और मटर
- यहां तक कि अधिक शाकाहारी भारतीय खाद्य व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 100 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 166 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |