तला हुआ प्याज के छल्ले के लिए इस नुस्खा में मीठे प्याज बुलाए जाते हैं। प्याज के छल्ले के लिए बल्लेबाज को थोड़ा सेयने काली मिर्च के साथ मसालेदार किया जाता है, लेकिन कुछ कैजुन या क्रेओल मसाला या मसालेदार नमक के साथ सीजनिंग में बदलाव करना स्वतंत्र महसूस होता है। यदि आप चाहें तो पानी के बजाय एक हल्की बियर या क्लब सोडा का प्रयोग करें।
गहरी फ्राइंग भोजन पर सलाह के लिए गहरी फ्राइंग युक्तियां देखें और खाना पकाने के तेल का पुन: उपयोग करें।
प्याज के छल्ले एक स्वादिष्ट पक्ष पकवान बनाते हैं या उन्हें शीर्ष बर्गर और सैंडविच के लिए उपयोग करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा मीठा प्याज
- 1 कप आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
- 2/3 कप पानी
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 अंडा सफेद, कठोर पीटा
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- बर्फ के पानी के साथ छल्ले और कवर में प्याज काट लें। बल्लेबाज बनाने के दौरान ठंडा करें।
- एक मिश्रण कटोरे में, आटा, 1/2 चम्मच नमक, लाल मिर्च, पानी, और वनस्पति तेल मिलाएं। मिश्रण करने के लिए व्हिस्की। पीटा अंडा सफेद में गुना।
- ठंडा प्याज अंगूठी स्लाइस निकालें; उन्हें कागज तौलिए और पेट सूखी पर रखें। बल्लेबाज में प्याज के छल्ले को डुबो दें और उन्हें गर्म तेल (360 एफ) में छोटे बैचों में 3 से 5 मिनट तक या सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये।
- पेपर तौलिए पर नाली और वांछित अगर नमक के साथ छिड़कना।
सुरक्षित और सफल गहरी फ्राइंग के लिए टिप्स
- खाद्य टुकड़े आकार में समान होना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकाएंगे।
- बल्लेबाजी या रोटी से पहले इसे सूखा करने के लिए पैट खाना।
- स्पैटरिंग को रोकने के लिए धीरे-धीरे गर्म तेल में कम भोजन।
- तेल के तापमान को छोड़ने से रोकने के लिए कई छोटे बैचों में फ्राइड खाना।
- भोजन के टुकड़े एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए, या वे असमान रूप से पका सकते हैं।
- एक धातु स्लॉट चम्मच या पेपर तौलिए या एक रैक के लिए छिद्र के साथ खाना निकालें। बैचों को गर्म रखने के लिए, भोजन को पेपर तौलिए के साथ एक पैन में रखें और इसे पहले से गरम 200 एफ ओवन में गर्म रखें।
- पीछे छोड़ने वाले भोजन के छोटे कण निकालें। अगर वे तेल में जलाए जाते हैं और जलते हैं, तो वे मलिनकिरण का कारण बन सकते हैं और तेल के जीवन को कम कर सकते हैं।
- यदि आप एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ एक इलेक्ट्रिक गहरी फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि ढक्कन को बदलने से पहले तेल ठंडा हो गया है।
पाक कला तेल का पुन: उपयोग और फ़िल्टरिंग
उच्च गर्मी, पानी और खाद्य कणों के दोहराव के संपर्क के बाद खाना पकाने का तेल अंततः टूट जाता है। यदि तेल सामान्य गहरे तले हुए तापमान पर धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो विकृत दिखाई देता है, रस्सीदार या बासी की गंध आती है, या फ्राइंग भोजन के आसपास फूम्स, शायद यह तेल को बदलने का समय है।
यदि आप तेल फ़िल्टर करते हैं और इसे ठीक से स्टोर करते हैं, तो यह एक दर्जन या अधिक उपयोगों के लिए अच्छा होना चाहिए।
खाना पकाने के तेलों के लिए बने विशेष रूप से बने पेपर फ़िल्टर के माध्यम से इस्तेमाल किए गए तेल को फ़िल्टर करें या खाद्य कणों को पकड़ने के लिए एक ठीक जाल छिद्र का उपयोग करें। फ़िल्टर पेपर या स्ट्रेनर के माध्यम से एक स्टोरेज कंटेनर में तेल डालो। कवर करें और तेल को ठंडा करें या इसे ठंडा जगह में स्टोर करें।
मछली फ्राइंग मछली के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल अन्य वस्तुओं के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान कर सकता है, इसलिए एक अलग कंटेनर में मछली फ्राइंग करने के लिए तेल का उपयोग करें और केवल मछली को फ्राइंग करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 195 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 448 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |