भारतीय उपजी (या सब्जी) में मसाले और करी स्वाद के साथ पके हुए सब्जियां होती हैं, और यह आपके भोजन में बहुत सारी सब्जियां पाने का एक शानदार तरीका है। यह फाइबर में कम है, कैलोरी में कम है, और स्वाद से भरा है। जबकि रेस्तरां संस्करण एक भारी, मलाईदार पकवान है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, जिसमें हरी मटर, फूलगोभी और टमाटर के साथ भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है। यह शाकाहारी और लस मुक्त है।
ब्राउन चावल या पूरे गेहूं टोरिला, लोफेट ग्रीक दही या पका हुआ मसूर के साथ एक हार्दिक भोजन के लिए परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप सरसों का तेल (कैनोला या वनस्पति तेल को कम प्रामाणिक स्वाद के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- 1 चम्मच। सरसो के बीज
- 1 चम्मच। पूरे जीरा के बीज
- कटा हुआ 2 प्याज
- 1 चम्मच। ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच। ताजा जलापेनो, छोटा हुआ
- 1 चम्मच। हल्दी
- 2 चम्मच धनिया
- 1 चम्मच। गरम मसाला
- 1 चम्मच। मेथी (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा फूलगोभी, कटा हुआ
- 1 कप हरी मटर
- कटा हुआ 3 बड़े टमाटर
- 2 घंटी मिर्च, कटा हुआ
- 2 कप पालक
- स्वाद के लिए नमक नमक
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet में canola या सरसों का तेल गर्मी। कुछ मिनट के लिए फ्राइड सरसों और जीरा के बीज, जब तक वे क्रैकल शुरू नहीं करते हैं।
- प्याज, अदरक, और जलापेनो काली मिर्च जोड़ें, और अतिरिक्त 3-4 मिनट के लिए तलना। हल्दी, धनिया, गरम मसाला और एक और मिनट के लिए गर्मी जोड़ें, फिर फूलगोभी, हरी मटर, मिर्च, मशरूम और घंटी मिर्च जोड़ें।
- सब्जियों को पकाए जाने तक 10-12 मिनट तक गर्मी को मध्यम-कम और गर्मी में कम करें। विल्टेड तक पालक और गर्मी जोड़ें। स्वाद के लिए हल्के से नमक के साथ मौसम।
- इस भारतीय बासमती चावल जैसे भारतीय प्रेरित चावल पकवान के साथ जोड़े उपजी।
यदि आपको यह सबजी रेसिपी पसंद है, तो अधिक शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय खाद्य व्यंजनों के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 166 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |