सांबर (कभी-कभी वर्तनी संभर) एक लोकप्रिय शाकाहारी भारतीय भोजन पकवान है, और यह मसालेदार दाल शाकाहारी सांभर नुस्खा भी शाकाहारी है। यह लाल दाल, सरसों के बीज, प्याज और आग की हरी मिर्च के साथ बनाया गया है। शाकाहारी लाल दालचीनी सांभर नुस्खा शेफ रॉबिन रॉबर्टसन द्वारा "वेगन फायर एंड स्पाइस: 200 सुल्तान एंड सेवॉरी ग्लोबल व्यंजनों" की अनुमति के साथ दोहराया गया।
यह नुस्खा शाकाहारी, शाकाहारी और लस मुक्त है।
यह भी देखें:
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप लाल दाल
- 3 1/2 कप पानी
- 2 चम्मच ठंडा दबाया कैनोला तेल
- 1 चम्मच काला सरसों के बीज
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 2 गर्म हरी मिर्च, बीज और minced
- 1 छोटा चम्मच grated अदरक
- 1 14.5-औंस टमाटर काटा जा सकता है, सूखा
- 2 1/2 चम्मच सांभर पाउडर (नीचे नोट देखें)
- 1/2 चम्मच जमीन धनिया
- 1/4 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप कटा हुआ गाजर
- 1 कप कटा हुआ फूलगोभी
- 1 कप हरी बीन्स, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 कप कटा हुआ बैंगन
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
- 1/4 कप कटा हुआ cilantro
इसे कैसे करे
नोट: यदि आपके पास सांभर पाउडर के लिए स्थानीय भारतीय किराने का स्रोत नहीं है, तो यहां अपना खुद का तरीका बनाना है ।
- मसूर और पानी को एक बर्तन में मिलाएं और उबाल लें। गर्मी को मध्यम, कवर, और नरम तक 30 मिनट तक उबाल लें। एक तरफ सेट करें, नाली मत करो।
- मध्यम गर्मी पर एक skillet में तेल गरम करें। सरसों के बीज जोड़ें। जब वे पॉप करना शुरू करते हैं, तो प्याज, लहसुन, चीलों और अदरक को जोड़ें और नरम होने तक पकाएं, 5 मिनट। टमाटर में हिलाओ, फिर सांभर पाउडर, धनिया, केयेन, जीरा, और नमक जोड़ें।
- गाजर, फूलगोभी, हरी बीन्स, और बैंगन जोड़ें। नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए कवर और पकाएं। सब्जी मिश्रण नरम, 20 मिनट तक आरक्षित मसूर, कवर, और उबाल लें। अगर मिश्रण बहुत मोटा हो जाता है, तो अधिक पानी जोड़ें।
- नींबू के रस और कोलांट्रो में हिलाओ और 5 मिनट लंबा खाना बनाना। स्वाद और seasonings समायोजित करें।
शाकाहारी भारतीय लाल दालचीनी सांभर नुस्खा शेफ रॉबिन रॉबर्टसन द्वारा "वेगन फायर एंड स्पाइस: 200 सुल्तान एंड सेवॉरी ग्लोबल व्यंजनों" की अनुमति के साथ दोहराया गया।
यदि आपको यह शाकाहारी दालचीनी सांभर नुस्खा पसंद है, तो आप गैर-डेयरी लस्सी, शाकाहारी पलक पनीर या शाकाहारी अलू गोबी जैसे कुछ शाकाहारी भारतीय व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 436 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 166 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 74 ग्राम |
| फाइबर आहार | 16 ग्राम |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |