लेंस के लिए मैक्सिकन फूड

भरोसेमंद या सिर्फ कस्टम द्वारा, दुनिया भर के कई लोग कुछ तरीके से लेंट (ईस्टर तक जाने वाले liturgical सीजन) का पालन करते हैं। ऐसा करने के सबसे आम तरीकों में से एक कम लाल मांस और अधिक शाकाहारी और / या पेशाब भोजन खाने से है। मैक्सिकन व्यंजन कुआरेसमा (लेंट) और सेमाना सांता (पवित्र सप्ताह) का निरीक्षण करने के स्वादिष्ट तरीकों से भरा हुआ है। बस शुरुआत के लिए, निम्न में से कुछ आज़माएं।

लेंट के मौसम और मैक्सिको में लेंटन के पालन के बारे में और जानें।

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  Empanadas

  ये पोर्टेबल हैंड पाई पूरे लैटिन अमेरिका के दौर में लोकप्रिय वर्ष हैं, लेकिन लेंट और होली वीक के दौरान मांसहीन लोगों को इम्पादास डी विगिलिया (" सतल इम्पादास " के रूप में जाना जाता है और पवित्र शनिवार को कैथोलिकों द्वारा रखे गए "घड़ी" का जिक्र करते हुए, क्रूस पर चढ़ाया यीशु अपनी मकबरे में अकेला था)।

  Empanadas डी vigilia उसी तरह से "नियमित" empanadas के रूप में बनाया जाता है सिवाय इसके कि उनके fillings पूरी तरह से और / या मछली या समुद्री भोजन बना दिया जाता है। पोब्लानो चील आर अजास के साथ बने कुछ अल्ट्रा मैक्सिकन लोगों पर या अपने मसालेदार प्याज और एपोजोट के स्प्रिग के साथ कुछ मशरूम के साथ अपने हाथों का प्रयास करें। मछली-या तो डिब्बाबंद या प्याज, लहसुन, और टमाटर के साथ ताजा sautéed भी एक उत्कृष्ट empanada भरने बनाता है। या पनीर के साथ या बिना, एक स्विस चार्ड और प्याज sautee के साथ शाकाहारी जाओ।

• 02 में से 02

  फवा बीन सूप (Caldo डी Habas)

  मैक्सिको में रोजमर्रा की खाना पकाने के लिए ज्यादा उपयोग नहीं किया जाता है, जबकि फव बीन्स (जिसे व्यापक बीन्स भी कहा जाता है) लेंट और होली वीक के दौरान देश के व्यंजन में बहुत अधिक घुसपैठ कर देता है। जब तक वे अलग नहीं हो जाते तब तक पकाया जाता है, फिर जानबूझकर एक बीन माशर या यहां तक ​​कि एक ब्लेंडर द्वारा जानबूझकर deconstructed, सेम प्याज, लहसुन, और टमाटर के साथ अनुभवी होते हैं। अक्सर, कटा हुआ, पके हुए नापलेस (कांटेदार नाशपाती कैक्टस टुकड़े) सूप में जोड़े जाते हैं। नतीजा: एक स्वादिष्ट क्रीमयुक्त, आरामदायक, और हार्दिक-अभी तक आसान समय-सूप के लिए काफी सरल है।

• 03 का 03

  Capirotada

  यूरोप से नई दुनिया के विभिन्न हिस्सों में इतने सारे व्यंजनों के साथ ऐसा होता है, कैपिरोटाडा पूरे लैटिन अमेरिका में हजारों अलग-अलग तरीकों से बना है। यह रोटी हलवा आमतौर पर बचे हुए सफेद रोटी, कुछ प्रकार के सिरप, और मसाले के साथ बनाया जाता है। इसमें ताजा या सूखे फल और / या सब्जियां और / या कुछ प्रकार के पनीर हो सकते हैं या नहीं।

  अधिकांश मेक्सिकन कैपिरोटाडा दिन के पुराने बोलीलोस या सिमियर रोटी के साथ बनाया जाता है, एक पायलोनिलो सिरप (हालांकि उत्तरी मेक्सिको का एक संस्करण इसके बजाय मीठे कंडेन्स्ड दूध का उपयोग करता है), किशमिश या prunes, और पनीर जैसे सूखे फल। यह आमतौर पर शुक्रवार को, लेंट के दौरान, और विशेष रूप से पवित्र सप्ताह के दौरान खाया जाता है। Capirotada गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है और मिठाई, नाश्ता, या नाश्ता आइटम हो सकता है।

  किंवदंती ने मसीह के क्रूस पर चढ़ाई के साथ कैपिरोडाडा में अवयवों को जोड़ा है, जो इस वर्ष के समय में मनाया जाता है। रोटी का उपयोग मसीह के शरीर का प्रतिनिधित्व करता है, और सिरप उसका खून होता है। पनीर (जो अक्सर शीर्ष पर "चादर" के कुछ हद तक पिघला देता है) पवित्र श्राउड का प्रतीक है, कपड़ा क्रिस्ट उसकी मृत्यु के बाद लपेटा गया था। दालचीनी-परंपरागत रूप से छड़ी के रूप में-क्रॉस को याद करते हैं, जबकि पूरे लौंग (या, उनकी अनुपस्थिति में, किशमिश) उस क्रॉस पर मसीह यीशु को पकड़ने के लिए उपयोग की जाने वाली नाखूनों का प्रतिनिधित्व करते हैं।

• 04 का 04

  अंडा व्यंजन

  आर्थिक प्रोटीन के लिए, अंडे शासन करते हैं, और मेक्सिको जानता है कि उन्हें कैसे बनाना है। उदाहरण के लिए रान्चेरो अंडे (ह्यूवोस रान्चेरोस) लें- नाश्ते के लिए न केवल दिन के किसी भी समय खुशी। पके हुए, कटे हुए हरी बीन्स या पके हुए नोपालिटोस (नोपल कैक्टस के टुकड़े) के साथ घिरे अंडे मांसहीन शुक्रवार को भी लोकप्रिय होते हैं। उन्हें कटा हुआ एवोकैडो और स्लाइस या मैक्सिकन पनीर के दो प्रकार के साथ परोसें, और आपके पास एक प्रामाणिक मैक्सिकन फ्लेयर के साथ एक स्वादिष्ट भोजन है।

• 05 में से 05

  क्रोक्वेट्स और पेटीज़

  Tortitas , छोटे तला हुआ patties, और croquetas (एक ही अवधारणा, अलग आकार) पूरे मेक्सिको में रोजाना खाना हैं। उन्हें कभी-कभी मांस या चिकन के साथ बनाया जाता है, लेकिन अक्सर बचे हुए सब्जियों या पत्तेदार हिरण होते हैं जो ब्रेडक्रंब और अंडा और तला हुआ या गहरा तला हुआ होता है। पेटी और क्रॉकेट्स को सालाना घर बनाने वालों द्वारा साल भर बनाया जाता है, लेकिन वे वास्तव में लेंट और होली वीक के मांसहीन दिनों के दौरान अपने आप में आते हैं। कुछ बुनियादी आलू croquettes या कुछ टूना (या सामन) पर अपने हाथ की कोशिश करो।

• 06 का 06

  ताजा मछली और समुद्री भोजन

  लेंट में शुक्रवार मांसहीन होना चाहिए, और यह एक दंडनीय अभ्यास के रूप में है। ईमानदारी से, हालांकि, इस तरह के स्वादिष्ट मेक्सिकन मछली और समुद्री भोजन व्यंजनों तक पहुंच के साथ, दंडनीय होना मुश्किल है! मलाईदार Cilantro सॉस और मछली Veracruz शैली में सफेद मछली पर याद मत करो। Ceviche से दूर शर्मिंदा मत हो, चाहे वह मछली Ceviche या झींगा Ceviche हो । एक बार जब आप उन व्यंजनों को पेट में डाल देते हैं, तो कुछ अन्य मैक्सिकन मैरिसोस व्यंजनों के साथ बाहर निकलें ।

• 07 का 07

  सब्जी और मशरूम सॉट्स

  लेंट के दौरान मैक्सिको में सब्जी पक्ष व्यंजन मुख्य पाठ्यक्रम बन जाते हैं, लेकिन सच्चाई बताने के लिए, ये खाद्य पदार्थ इतने स्वादिष्ट होते हैं कि भोजन में उन्हें दिखाने के लिए यह बलिदान है! मकई के कर्नेल और कटे हुए प्याज और टमाटर के साथ sautéed जब chopped calabacita स्क्वैश उत्तम है।

  फिर बारहमासी पसंदीदा ला लाइकिकाना उपचार वेजीज़ के लिए उपलब्ध है-इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें मैक्सिकन ध्वज के तीन रंग होते हैं: हरा, सफेद, और लाल। हरा आमतौर पर कटा हुआ ताजा मिर्च काली मिर्च (जैसे सेरानो चील या जलापेनो) की एक छोटी मात्रा होती है; लाल आम तौर पर छील, कटा हुआ टमाटर; और सफेद अक्सर प्याज प्याज है। कुछ कटा हुआ स्क्वैश, फूलगोभी, या छाया के साथ इन तीन अवयवों को सौंपा, और आप असली इलाज के लिए हैं।

  मशरूम के लिए , उनके "मांसपेशियों" बनावट और देहाती स्वाद के कारण, कवक मांस के लिए एक महान कभी-कभी विकल्प बनाती है। असली मक्खन (या अच्छी गुणवत्ता वाले पोर्क दाढ़ी में अगर आपको पोर्क से बचने की आवश्यकता नहीं है) में टैको या क्वीसाडिलस के लिए एक स्वादिष्ट भरने के लिए कुछ कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ प्याज सौंपा। मशरूम को "ला लाइकिकाना" भी तैयार किया जा सकता है जब तक कि उन्हें कटा हुआ प्याज, टमाटर और ताजा मिर्च काली मिर्च के साथ निविदा तक पहुंचाया जा सके।

• 08 का 08

  डिब्बाबंद मछली निर्माण

  टूना क्रोक्वेट्स (ऊपर वर्णित) हमेशा एक पसंदीदा होते हैं, और ट्यूना टैकोस बनाना आसान होता है। लेकिन क्या आप जानते थे कि डिब्बाबंद सार्डिन और डिब्बाबंद मैकेरल उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है? मांस के बजाय डिब्बाबंद मछली के साथ मीटबॉल रेसिपी के अपने पसंदीदा मांसपेशियों को आजमाएं, और आप देखेंगे कि मेरा क्या मतलब है। या कटा हुआ सलाद, प्याज, और टमाटर के साथ अच्छी तरह से सूखा डिब्बाबंद मछली टॉस, तो एक महान सलाद के लिए अपने पसंदीदा ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।

• 09 में से 09

  भरवां सब्जियां

  लेंट पनीर से भरे हुए चीलों रेलेनोस का आनंद लेने का एकदम सही समय है, लेकिन वर्ष के इस समय मिर्च में मिर्च एकमात्र सब्जी नहीं है। गोल या आइलॉन्ग कैलाबसिटा स्क्वैश (ज़ुचिनी स्क्वैश के समान, हालांकि रंग में हल्का) अक्सर खोखला हुआ होता है और स्कूप्ड आउट स्क्वैश के साथ पनीर और कटा हुआ प्याज के साथ भरवां होता है। इस पकवान को अक्सर सॉस के रूप में टमाटर-वाई शोरबा के एक चम्मच के साथ परोसा जाता है। अन्य सब्जियों, जैसे कि बैंगन या चायोट, को समान तरीके से इलाज किया जा सकता है।