ब्रिटिश सेब की यादें
कई बचपन की यादें सेब से जुड़ी हैं। "स्क्रैपिंग" (पेड़ से सेब चुरा रहा है) अगस्त और सितंबर के अंत में एक रात का खेल है और बचपन का लंच बॉक्स एक सेब के बिना क्या होगा? मुझे कभी भी अपने सेब को शिक्षक को सौंपना याद नहीं है, मेरे घबराहट वाले पेट के लिए सही ऊर्जावान स्नैक्स की आवश्यकता है।
हर साल मेरी दादी को अख़बार में अपने पेड़ से सेब लपेटने और अटारी में युद्ध करने के लिए एक कट्टरतावाद था (मुझे लगता है कि युद्ध राशन से अवशेष)।
मेरे पिता की एक बार साइडर बनाने की कोशिश कभी नहीं की गई थी; मेरी मां को यह महसूस हुआ कि वह अपने श्रमिकों के 'फल' को बहुत ज्यादा पसंद करता था।
क्या मैं गलत हूं या उन सेब का स्वाद बेहतर है? शायद यह अब हमारे लिए उपलब्ध देशी किस्मों की कमी है जो अंतर बनाता है।
ब्रिटिश ऐप्पल किस्मों और एक छोटे से इतिहास
रोमियों ने पहले सेब को यूके में लाया। सेब के पेड़ के बिना बगीचे या बागों के बिना हमारे परिदृश्य की कल्पना करना कितना मुश्किल है। फिर भी, अगर हम हाल के दिनों में चीजों को जारी रखने देते हैं, तो दुख की बात यह है कि यह वास्तविकता होगी। सस्ते आयातित सुपरमार्केट फलों के आगमन - उनके यूरोपीय संघ के साथ पॉलिश impostors आकार और आकार लगाया - कई पुरानी सेब किस्मों के नुकसान के साथ कई बागों में तेजी से गिरावट आई है।
खाना पकाने के लिए खाने, खाना पकाने के साथ-साथ साइडर बनाने और केकड़ा सेब के लिए कई देशी सेब हैं। उनके पास आकर्षक नाम हैं: अक्कलम रसेल, बार्नैक ब्यूटी, न्यूटमेग पिपिन, नोबी रसेल ... और कई और।
इसके बावजूद, अधिकांश उत्पादक कुछ व्यावसायिक रूप से साबित किस्मों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिससे हमें थोड़ी सी पसंद होती है।
ऑर्चर्ड और हमारे सेब को बचाने के लिए देश भर की सभी परियोजनाओं के लिए भलाई का शुक्र है। फावर्सहम में ब्रोगडेल हॉर्टिकल्चरल ट्रस्ट में राष्ट्रीय ऐप्पल संग्रह में दुनिया में किस्मों की लगभग व्यापक रूप से प्रमाणित संग्रह लगभग 2,500 किस्मों के साथ है और यह यात्रा के लायक है।
चैरिटी कॉमन ग्राउंड ने 1 99 0 में ऐप्पल डे शुरू किया, अब यह 21 अक्टूबर को हर साल आयोजित होता है। ऐप्पल डे पूरे देश में सेब त्योहारों, घटनाओं की प्रतियोगिताओं - सबसे लंबी छील के साथ मान्यता प्राप्त है - लेकिन मुख्य रूप से दिन हमारे पास शानदार सेब के बारे में जागरूकता बढ़ाता है।
ब्रिटिश ऐप्पल सीजन
सेब कभी भी परिपक्व नहीं होते हैं और एक ही समय में खाने के लिए तैयार होते हैं। ब्रिटिश सेब चार प्रकार में विभाजित होते हैं: अर्लीज़ अगस्त से लेकर सितंबर के शुरू में पके हुए होते हैं; सितंबर से अक्टूबर तक मध्य सीजन; देर से मौसम, अक्टूबर से दिसंबर में खाने के लिए, और दिसंबर के मई में खाने के लिए अतिरिक्त देर हो चुकी है। तो, लेकिन कुछ महीनों के लिए, देशी सेब साल भर खाने और खाना पकाने के लिए उपलब्ध हैं।
सेब का चयन
सेब चुनें जो न तो कुचल और न ही झुर्रियों वाली हैं। एक सेब का एक त्वरित स्नीफ आम तौर पर एक ताजा सेब निर्धारित करेगा - और एक खरबूजे की तरह - हाथ में थोड़ी सी भारीता। फल कटोरे में सेब स्टोर, रेफ्रिजरेटर नहीं। यदि आपको फ्रिज का उपयोग करना चाहिए, तो खाने से पहले 30 मिनट दूर करें और कमरे के तापमान में लाएं अन्यथा फल में मृत-स्वाद होगा।
फलों के कटोरे में बहुत लंबा लम्बाई वाला कोई फल अभी भी फलों के सलाद, खाना पकाने या रस के लिए छीलने और उपयोग करने के लिए अच्छा है।
स्वास्थ्य
"रोज एक सेब खाओ, डॉक्टर से दूर रहो।"
शरीर के सिस्टम की रक्षा में मदद के लिए सेब में आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।
इसके अलावा, वे आहार फाइबर और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं रोजाना व्यंजनों में सेब जोड़कर, आप फल और सब्ज़ियों के अपने पांच-दिवसीय टुकड़ों में योगदान देंगे।
सेब के साथ पाक कला
टमाटर की तरह सेब, हमारे पास सबसे बहुमुखी फल हैं। वे स्वादिष्ट कच्चे हैं या मीठे या स्वादिष्ट व्यंजनों में पके हुए हैं। वे चटनी और जेली के लिए मिठास जोड़ते हैं, और पेक्टिन में समृद्ध होते हैं, एक घर से बने सेब में जोड़ा गया सेब एक अच्छा सेट सुनिश्चित करता है।