राजनों को बुलाते हुए बहुमुखी व्यंजन एक अल्पसंख्यक हो सकता है; क्रीम में मिर्च और प्याज के इन स्ट्रिप्स टैको के लिए भरने के रूप में एक मुख्य पकवान बन जाते हैं, ग्रील्ड मीट के लिए एक स्वादपूर्ण साइड डिश बनाते हैं, स्कैम्बल अंडे के लिए मिश्रित घटक के रूप में काम करते हैं, और, जब कम से कम उपयोग किया जाता है, तो मसाला।
अपेक्षाकृत हल्के poblano मिर्च इस तरह के एक पकवान के लिए सही विकल्प बनाते हैं, जिसमें मिर्च का स्वाद उनके spiciness से अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है। एक डबल बैच बनाएं क्योंकि एक बार जब आप उन्हें हाथ में रखते हैं तो आपको राजाओं का आनंद लेने के कई तरीके मिलेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड (900 ग्राम) पोब्लानो मिर्च
- 1 बड़ा सफेद प्याज (छील, आधा में कटौती, फिर 1/4-इंच मोटी स्लाइस में काटा)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/3 कप (या अधिक)
- भारी क्रीम या खट्टा क्रीम (या हल्का संस्करण के लिए आधा और आधा)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
- मिर्च को भुनाएं , या तो ऊपरी या खुली लौ पर ब्रोइलर के नीचे, जब तक कि सभी पक्षों पर त्वचा फफोले न हों, लगभग 10 से 15 मिनट तक। उन्हें प्लास्टिक के थैले में एक और 15 मिनट के लिए "पसीना" दें, फिर उन्हें छील दें, बीज और उपजी को हटा दें, और मांस को 1/2-इंच स्ट्रिप्स में काट दें।
- मध्यम में उच्च गर्मी और तेल में बूंदा बांदी पर एक बड़ा, भारी पैन (कास्ट आयरन, अधिमानतः) गरम करें। जब तेल shimmer शुरू होता है, प्याज जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए प्याज पारदर्शी हो जाते हैं और किनारों पर ब्राउन से शुरू होते हैं, या लगभग 10 मिनट तक। तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।
- प्याज में मिर्च जोड़ें। क्रीम, नमक, और काली मिर्च में हिलाओ और कम गर्मी पर सब कुछ तीन से पांच मिनट तक या जब तक क्रीम गर्म हो जाए तब तक पकाएं।
राजस डी चिली पोब्लानो के लिए उपयोग करता है
- टैको के रूप में खाने के लिए एक गर्म मकई टोरिला में एक चम्मच राजों को लपेटें।
- एक त्वरित (और स्वादिष्ट) टोस्टाडा के लिए तला हुआ या बेक्ड मकई टोरिला पर राजों को फैलाएं ।
- भरे स्टेक, चिकन, या पोर्क चॉप के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में राजों की सेवा करें।
- स्कैम्बल अंडे या मैकरोनी और पनीर में मिश्रण करने के लिए कुछ बचे हुए राजों को चॉप करें।
- समृद्ध स्वादपूर्ण राजों के एक चम्मच के साथ एक हैमबर्गर, गर्म कुत्ता, या ग्रील्ड पनीर सैंडविच में मैक्सिकन स्वाद जोड़ें।
राजस डी चिली पोब्लानो पर बदलाव
इस लचीली नुस्खा में अवयवों की मात्रा को ट्विक करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप कुछ स्वादपूर्ण बदलावों को भी आजमा सकते हैं:
- मिश्रण में पका हुआ मकई कर्नेल जोड़ें, या तो ताजा, डिब्बाबंद, या जमे हुए।
- पकाया चिकन, या तो कटा हुआ या cubed के अलावा दिलदार राज बनाओ।
- राजों में जोड़ने के लिए कुछ आलू को कुक और घनें। (अधिक क्रीम का उपयोग करने की योजना है, क्योंकि आलू काफी हद तक अवशोषित करते हैं।)
- कुछ टुकड़े हुए सफेद पनीर (जैसे क्विसो फ्र्रेस्को ) जोड़ें । खाना पकाने के दौरान पनीर को राजों में डालें, या व्यक्तिगत सर्विंग्स पर कुछ छिड़कें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 59 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |