लोकप्रिय फ्रेंच वाइन
कई लोगों के लिए, जब वे शराब के बारे में सोचते हैं, तो वे फ्रांस के बारे में सोचते हैं। सभी शराब उत्पादक देशों की मां के रूप में फ्रांस की लंबी और आकर्षक विरासत है। लेकिन फ्रांस कैसे स्थापित शराब प्रवृत्ति सेटटर बन गया, इतने सारे उत्पादक देशों के लिए स्वर्ण मानक? इतिहास, अनुभव, और असाधारण terroir सभी क्लासिक वाइन के लिए फ्रेंच प्रतिष्ठा बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
फ्रेंच शराब इतिहास का एक स्पर्श
इतिहास का पहला इतिहास, ग्रीक और रोमनों को शुरुआती दाख की बारियां लगाने और बढ़ने के लिए श्रेय दिया जाता है।
फिर 5 वीं शताब्दी के आसपास, चर्च बेल के प्रमुख रखरखाव और मदिरा के प्राथमिक उत्पादक बन गए, मुख्य रूप से पवित्र संस्कार के लिए उपयोग किया जाता था। सदियों से फ्रांस के दाख की बारियां विदेशी व्यापार के रूप में विकसित हुईं। हालांकि, 1800 के दशक में कई फ्रांसीसी दाख की बारियां बीमारी से पीड़ित हुईं (मुख्य रूप से फिलोक्सरा - एक छोटी कीट जो दाखलताओं की जड़ों को नष्ट करती है) जिसने देश के हावी शराब उत्पादन को अपंग कर दिया। फ्रांस के दो विश्व युद्धों के तहत आर्थिक रूप से पीड़ित होने के बाद 1 9 00 के दशक में प्रतिष्ठित फ्रांसीसी वाइन की गुणवत्ता और उपलब्धता में उल्लेखनीय कमी के कारण योगदान दिया गया, एओसी (या अपीलीकरण डी ओरिजिन कंट्रोल - जिसका अर्थ है "विनियमित मूल नाम") तैयार किया गया था। एओसी ने आज के आधुनिक शराब नियमों और कानूनों के मानकों को रेखांकित किया जो अंगूर के बढ़ते क्षेत्रों को परिभाषित करने के साथ-साथ वाइन की गुणवत्ता की रक्षा करने के लिए दोनों की सेवा करते हैं। एओसी
देश की शराब प्रतिष्ठा को रिडीम करने और फ्रेंच शराब बाजार के भीतर गुणवत्ता और स्थिरता के लिए संरचित प्रोटोकॉल निर्धारित करने के लिए काम किया।
एक अलग तरह की फ्रांसीसी क्रांति
अनुभव के लिए, फ्रांसीसी शराब बनाने वाले सदियों से अपने व्यापार को सम्मानित कर रहे हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि फ्रांस में लगभग 150,000 अंगूर उत्पादक हैं, जो प्रति वर्ष 1.5 अरब गैलन शराब का उत्पादन करते हैं।
फ्रांस में कई मान्यता प्राप्त शराब बढ़ने वाले क्षेत्र हैं, जो उत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक फैले हुए हैं। अलसैस, बेउजोलिस, बोर्डेक्स, बरगंडी, शैम्पेन, लोयर वैली, और रोन वैली पूरे देश में छिड़काए गए अंगूर के असंख्य लोगों के साथ बड़े हिटर्स हैं।
सभी अंगूर की मां
आज उपलब्ध सभी क्लासिक अंगूर varietals फ्रांस से सोर्स किया गया था। फ्रांसीसी वाइन दुनिया भर में आधुनिक वाइन का मूल्यांकन करने के लिए आर्केटाइप के रूप में काम करना जारी रखता है। उदाहरण के लिए, कैलिफोर्निया कैब बोर्डो से एक कैबरनेट सॉविनॉन के स्वाद मानकों पर आयोजित किया जाएगा। फ्रांस में, वाइन आमतौर पर अंगूर या बढ़ते क्षेत्र के लिए नामित किया जाता है जिसमें वे अंगूर विविधता के बजाए उत्पादित होते थे।
प्रमुख फ्रांसीसी अंगूर वैरिएटल
लोकप्रिय व्हाइट अंगूर वैरिएटल : चार्डोनने , चेनिन ब्लैंक , गेउर्ज़ट्रामिनर , मस्कैडेट , पिनोट ब्लैंक , पिनोट ग्रीस, रिज़लिंग , सॉविनन ब्लैंक, सेमिलॉन और व्हाइट बरगंडी।
लोकप्रिय रेड अंगूर वैरिएटल: कैबरनेट फ्रैंक, कैबरनेट सॉविनन , सिन्सॉल्ट, ग्रेनेचे, मर्लोट, मॉर्वेडे, पिनोट नोयर और सिरा।