मेक्सिको में इस वार्मिंग फलों के पंच के बिना छुट्टी का मौसम नहीं हो सकता है। 6 जनवरी को मैगी के दिन के माध्यम से आपको 12 दिसंबर (गुआडालूप के वर्जिन की पर्व) से कहीं भी मैक्सिकन घर में पोन्चे नेविडेनो का एक कप पेश किया जा सकता है। (यह पॉसाडास के लिए अनिवार्य है, परंपरागत क्रिसमस पार्टियां हर शाम 16 दिसंबर से 24 वें स्थान पर आयोजित होती हैं।) यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आपके पोन्चे को देहाती मिट्टी के मग में परोसा जाएगा और सजावटी उत्तेजक के रूप में दालचीनी छड़ी होगी।
एक बार जब आप एक कप पंच पीते हैं, तो आप इसके माध्यम से केवल आधा रास्ते होते हैं; फिर आपको मग के तल में कटा हुआ फल खाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यह आरामदायक, सुगंधित पेय आपको उन ठंडी सर्दी की रातों के अंदर से बाहर निकाल देता है-और आपके घर को स्वर्गीय गंध बनाता है।
नोट: आदर्श रूप से, इस नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले फल ताजा होने चाहिए, लेकिन ताजा अनुपलब्ध होने पर डिब्बाबंद या जमे हुए tejocotes या guavas का उपयोग किया जा सकता है। सभी मात्रा अनुमानित हैं और स्वाद के लिए आवश्यकतानुसार tweaked किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 क्वार्ट्स (2 लीटर) गर्म पानी + 10 (10 लीटर) क्वार्ट्स पीने के पानी
- 8 से 10 tejocotes *
- 2 सूखे चिमनी फली
- 6 गुवाएं
- टुकड़ों में 3 पाउंड (1.4 किलो) कच्चे चीनी गन्ना
- 2 पाउंड (900 ग्राम)
- piloncillo
- ½ पाउंड (225 ग्राम) prunes
- 2 नाशपाती, खुली और कटा हुआ
- 1 कप ताजा-निचोड़ा नारंगी का रस
- 1 कप खुली और कटा हुआ हरी सेब
- 1 कप कटा हुआ
- अखरोट
- दालचीनी की 2 छड़ें
- 1 चम्मच जमीन लौंग
- ब्रांडी के 1 पिंट (1/2 लीटर) (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
* Tejocotes ( teh-hoh-COH-tehs की तरह उच्चारण ), मैक्सिकन हौथर्न पेड़ का फल, पोन्चे में एक आवश्यक घटक हैं , क्योंकि वे स्वाद और बनावट को जोड़ते हैं जिन्हें किसी अन्य तत्व से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। ताजा tejocotes मेक्सिको के बाहर प्राप्त करने के लिए बहुत मुश्किल हो सकता है, लेकिन अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में हिस्पैनिक बाजारों में जमे हुए या जारित रूप में दिखाई देगा।
तामचीनी फली और ताजा tejocotes बहुत गर्म (लेकिन उबलते नहीं) पानी में लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें। (यदि tejocotes जमे हुए, डिब्बाबंद, या एक जार से हैं, तो उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है।)
एक बहुत बड़े बर्तन में पानी के 10 क्वार्ट्स को उबाल लेकर लाएं, फिर धीमी गति से उबाल लें।
भिगोने वाले पानी से चिमनी और tejocotes निकालें और पानी को त्यागें। चिमनी से भंगुर गोले निकालें; लुगदी से बीज निचोड़ें। Tejocotes क्वार्टर में कटौती, त्वचा को हटाने। चिमनी लुगदी और tejocotes उबाऊ पानी में जोड़ें।
गुवाओं को क्वार्टर में काटें और उन्हें बर्तन में जोड़ें।
चीनी गन्ना को टुकड़ों में चोटी या टुकड़ा करें (कठिन बाहरी परत को हटा दें, अगर इसमें है) और इसे पंच में जोड़ें।
पायलोनिलो, prunes, नाशपाती, नारंगी का रस, सेब, अखरोट, दालचीनी, और लौंग जोड़ें। कभी-कभी हलचल, लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें।
यदि आप पसंद करते हैं, तो डालने की सुविधा के लिए, दालचीनी की छड़ें निकालें। बड़े मगों में फल के तरल और टुकड़ों को डालने के लिए एक लडल का प्रयोग करें। चम्मच प्रदान करें ताकि गर्म तरल को डुबोते समय आपके मेहमान फल खा सकें।
वैकल्पिक: प्रति सेवा ब्रांडी के औंस में मिलाएं। या- यदि उपस्थित सभी उपस्थित हैं और सेवा करने से पहले पूरे पिंट को बैच में जोड़ते हैं।
रेफ्रिजरेटर में किसी भी बचे हुए पंच को स्टोर करें। अगले दिन गरम करें और फिर आनंद लें!
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित