स्टूज़ बहुत स्वादिष्ट हैं और स्पेन में निश्चित रूप से आराम से भोजन कर रहे हैं। इस में स्पैनिश सेरानो हैम, मशरूम और बेकन एक हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन के लिए कॉग्नेक और सफेद शराब की सॉस है। खरगोश का प्रशंसक नहीं? चिकन का विकल्प! खरगोश अक्सर स्पेन में, घर पर और रेस्तरां में, खासकर कास्टिला में परोसा जाता है। स्पेन और यूएसए, ताजा या जमे हुए बाजारों में बाजारों में खोजना आसान है। पालतू खरगोश अपने जंगली चचेरे भाई की तरह एक मजबूत स्वाद के बिना निविदा है। खरगोश प्रोटीन में उच्च होता है और वसा में कम होता है, जिससे यह मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। डुबकी के लिए रोटी मत भूलना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 2-3 पौंड खरगोश (या 3 पौंड चिकन)
- 4 औंस
- स्पेनिश सेरानो हैम
- 1/2 बड़ा पीला प्याज
- 2 बड़े लहसुन लौंग
- 1/2 पाउंड
- सफेद मशरूम
- 1 बड़ा पके हुए टमाटर
- 3 चम्मच
- Sautéing के लिए स्पेनिश कुंवारी जैतून का तेल
- 4 sprigs
- इतालवी अजमोद
- 2 चम्मच सूखे
- थाइम (या 1 स्पिग ताजा थाइम)
- 4 औंस
- कॉग्नेक
- 8 औंस
- ड्राय व्हाइट वाइन
- 8 औंस पानी
इसे कैसे करे
- छील और प्याज और लहसुन काट लें।
- हैम को छोटे टुकड़ों में काटें और अलग-अलग सेट करें।
- कुल्ला और छोटे क्यूब्स में टमाटर काट लें।
- मशरूम से सभी गंदगी कुल्ला, फिर तने और टुकड़ा ट्रिम करें।
- चॉप 2 अजमोद के sprigs और अलग सेट।
- पैकेजिंग से खरगोश निकालें। कुल्ला और पेट सूखी। 8-10 टुकड़ों में खरगोश काट लें। नमक और काली मिर्च सभी तरफ।
- एक बड़े, भारी तले हुए फ्राइंग पैन में, मध्यम पर 3-4 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जब गर्म, sauté प्याज और लहसुन। नरम होने पर, हैम क्यूब्स जोड़ें। जब प्याज पारदर्शी होता है, तो एक स्लॉट वाले स्पुतुला के साथ पैन से प्याज, लहसुन और हैम हटा दें और बाद में प्लेट पर एक तरफ सेट करें, तेल को सुरक्षित रखें।
- एक ही पैन में कुछ जैतून का तेल और दोनों तरफ खरगोश ब्राउन जोड़ें। फ्राइंग पैन से निकालें। एक बड़े पुलाव या स्टू पॉट में फ्राइंग पैन में छोड़ा गया कोई भी तेल डालो। खरगोश और प्याज मिश्रण पॉट और मिश्रण में रखें। कटा हुआ अजमोद और सूखे थाइम को पॉट और हलचल में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर रखें।
- खरगोश, मिश्रण और मिश्रण करने के लिए cognac, सफेद शराब और पानी जोड़ें। लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें और कटा हुआ मशरूम 15 मिनट के बाद जोड़ें। मशरूम में हिलाओ और एक और 15 मिनट के लिए उबाल जारी रखें। यदि आवश्यक हो, तो सिमरिंग करते समय थोड़ा और पानी जोड़ें।
- घर से तला हुआ आलू या चावल के साथ परोसें। इस तरह के स्पैनिश स्टूज़ या कैसरोल पारंपरिक रूप से देहाती रोटी के साथ परोसे जाते हैं, खासकर ओल्ड कास्टिला में जहां यह क्षेत्रीय नुस्खा उत्पन्न होता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 817 |
| कुल वसा | 52 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 225 मिलीग्राम |
| सोडियम | 405 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 62 जी |