तमाले भरने की कोशिश करनी चाहिए

by चेल्सी केन्यॉन

तमाम बनाने की योजना बनाते समय, आपको यह तय करना होगा कि आप कौन से भरने या भरने के लिए तैयार होंगे। मैक्सिकन दादी कई लोग जोरदार ढंग से जोर देकर कहते हैं कि टमल का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा भरना नहीं है, लेकिन मक्का आटा या मासा- सामग्री सामग्री, बनावट और तैयारी। आखिरकार, उन तमाम चीजें हैं जिनके पास पूरी तरह से आटा से बना कोई फर्क नहीं पड़ता है, लेकिन बिना किसी प्रकार के मासा के कोई तमाम नहीं हो सकता है।

हालांकि, हम में से अधिकांश यह मानते हुए कि मासा बहुत महत्वपूर्ण है, यह मानने योग्य नहीं होगा कि भरने से व्यक्ति के तमाम अनुभव पर भी बहुत प्रभाव पड़ता है। यहां तक कि जब इसे आटा के लिए लगभग एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है, तब भी तमाल का नाम अक्सर मकई के अंदर क्या होता है: tamales de salsa verde (हरा सॉस), tamales de rajas y queso (chile स्ट्रिप्स और पनीर), tamales डी पोलो कण तिल (चिकन और तिल सॉस), आदि

तमाले भरने आकाश के सितारों के रूप में असंख्य हैं और व्यक्तियों के रूप में अद्वितीय के रूप में अद्वितीय हो सकता है। आपके स्वयं के रचनात्मक tamales "रस" बहने के लिए कुछ बुनियादी कोशिश-और-सही स्वादिष्ट मैक्सिकन भरने के लिए क्या हैं।

चूंकि इनमें से अधिकतर भरने में गोमांस, चिकन, झींगा, या सेम या भुना हुआ और चीलों को बीजिंग करने का एक अतिरिक्त कदम शामिल है, आपको टमाल बनाने की प्रक्रिया के उस हिस्से के लिए समय की अनुमति देनी होगी।

क्या तुम्हें पता था? स्पेनिश में tamales शब्द का सही एकवचन रूप tamale नहीं बल्कि बल्कि tamal है। अन tamal, डॉस tamales, tres tamales, आदि

प्रामाणिक बीफ Tamale भरना

इस भरने के लिए सामग्री तैयार करने के लिए खाना पकाने का समय क्रॉकपॉट में गोमांस के लिए 7 घंटे या आलू के लिए 30 मिनट, ओवन में 4 से 5 घंटे शामिल है।

एक साथ हिलाओ:

3 कप कटे हुए गोमांस
8 बड़े भुना हुआ ताजा हरी चील , त्वचा, बीज और नसों को हटा दिया और मांस को कटे हुए कटा हुआ

1 सफेद प्याज, छील और कटा हुआ
लहसुन के 6 लौंग, खुली और कुचल।
1 ताजा जलापेनो काली मिर्च, बीज और कटा हुआ
3 आलू, खुली, उबला हुआ और cubes में कटा हुआ
1 कप मैक्सिकन खाना पकाने सॉस , घर का बना या एक जार से

ग्रीन चिली तामाल भरना

इस भरने के लिए सामग्री तैयार करने के लिए खाना पकाने का समय मिर्च को भुना देने का समय है, जो ब्रोइलर या चारकोल या माइक्रोवेव में 5 से 8 मिनट के नीचे होता है।

जोड़ना:

1 कप भुना हुआ, छील, बीज, और कटा हुआ ताजा हरी chiles
3 कप कटा हुआ ओक्साका स्ट्रिंग पनीर या कटा हुआ जैक पनीर
1/2 कप हरी खाना पकाने सॉस, घर का बना या एक जार से

इसके अतिरिक्त, आटा में 1/2 कप पूरे मकई कर्नेल मिलाएं।

मेक्सिको डेल सुर तामाल भरना

इस भरने के लिए सामग्री तैयार करने के लिए खाना पकाने का समय चिकन स्तनों को पका करने का समय है, जो 20 मिनट है यदि आप उन्हें धीमी कुकर में धीमी कुकर में 2 या 3 घंटे तक धीमा कर देते हैं या धीमी कुकर में 4 से 5 घंटे कम।

एक साथ मिलाओ:

2 कप पके हुए, कटे हुए चिकन, होजा सांता के साथ अनुभवी
1 कप ताजा, पूरे मकई कर्नेल
1 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
1/2 कप लाल खाना पकाने सॉस या टेबल सॉस

युकाटन तामाल भरना

इस भरने के लिए सामग्री के लिए खाना पकाने का समय cubed चिकन पका करने का समय है, जो लगभग 30 मिनट है।

एक साथ हिलाओ:

2 कप cubed, पके हुए चिकन साइट्रस स्वाद में मसालेदार
1/2 कप कटा हुआ cilantro
1/2 कप कोटेजा पनीर टूट गया
2 ताजा सेरानो चील, बारीक कटा हुआ
1/4 कप कड़वा नारंगी का रस (या आधा टैर नींबू का रस और आधा मीठा नारंगी का रस)

ब्लैक बीन और पनीर तामाल भरना

इस भरने के लिए सामग्री के लिए खाना पकाने का समय बीन्स को पकाने का समय है, जो लगभग 2 घंटे है, लेकिन आपको 1 घंटे के बाद जांच करनी चाहिए।

जोड़ना:

2 कप पके हुए, अनुभवी काले सेम
सेम से 1/4 कप तरल (बीन शोरबा)
1/2 कप कटा हुआ cilantro
1 कप कटा हुआ पनीला पनीर
1/2 कप छील और कटा हुआ प्याज

Mariscos (समुद्री भोजन) Tamale भरना

भरने के लिए सामग्री के लिए खाना पकाने का समय इस्तेमाल समुद्री भोजन पर निर्भर करता है। झींगा लगभग 5 मिनट में पकाया जा सकता है।