Flaky परत के लिए यह नुस्खा empanadas बनाने के लिए एकदम सही है। बस अपने पसंदीदा मैक्सिकन भरने, गहरी तलना, और घर पर किसी भी समय ताजा, कुरकुरा, तला हुआ empanadas का आनंद लें।
अधिक प्रेरणा की आवश्यकता है? नुस्खा के नीचे मनोरंजक स्वादिष्ट और मीठे भरने की हमारी सूची देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच सफेद चीनी
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1/2 कप अच्छी गुणवत्ता पोर्क दाढ़ी या सब्जी शॉर्टनिंग
- 1 बड़ा अंडा
- कमरे के तापमान पर 3/4 कप चिकन शोरबा (घर का बना या एक जार / बॉक्स से)
- फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल या छोटा करना
- एक या अधिक empanada fillings के 2-3 कप (नीचे देखें)
इसे कैसे करे
आटा के लिए:
आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं। जब तक मिश्रण मोटे भोजन जैसा दिखता है तब तक काम करने के लिए एक पेस्ट्री कटर या दो चाकू का उपयोग करें।
अंडे को व्हिस्क करें और इसे चिकन शोरबा में मिलाएं। आटा में शोरबा और अंडे के मिश्रण को हिलाएं और आटे के रूप में गूंध लें और एक साथ चिपक जाएं। कवर और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
Empanadas बनाने के लिए:
हल्के ढंग से एक सपाट सतह को आटा और 1/4 इंच (थोड़ा आधा सेंटीमीटर) थोड़ा मोटा रोल करें। छोटे empanadas के लिए 4 इंच व्यास (10 सेमी) सर्कल में कटौती, मध्यम के लिए 5 इंच (13 सेमी) या बड़े के लिए 6 इंच (15 सेमी)।
छोटे empanadas के लिए आटा सर्कल के केंद्र में भरने के 1 बड़ा चमचा, मध्यम के लिए 2 चम्मच या बड़े के लिए 3 चम्मच रखें।
एक भरे आधा सर्कल बनाने के लिए आटा मोड़ें और किनारों को एक साथ दबाकर किनारों को दबाएं। 3 घंटे के लिए uncooked empanadas रेफ्रिजरेट करें।
350 डिग्री-डिग्री (177 सी) तेल में 6-7 मिनट तक या सुनहरे भूरे रंग तक गहरी तलना।
किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए एक धातु रैक पर तला हुआ एम्पाडास रखें या अवशोषक पेपर की कई परतों पर सेट करें। गर्म या गर्म खाओ। (सावधान भरना बहुत गर्म हो सकता है!)
मेक्सिकन Empanada भरने
Empanadas लगभग किसी भी तरह भरने, मीठा या स्वादिष्ट से बना जा सकता है। वे एक और भोजन या मौसमी फल और सब्जियों से बचाए गए भोजन का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका हैं। अपने विचारों को रोल करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- बीफ Empanada भरने या बीफ Picadillo
- तिल सॉस में कटा हुआ चिकन
- राजा (पब्लानो चील की स्ट्रिप्स), क्रीम या पनीर के साथ या / या पके हुए, क्यूब्ड आलू के बिना
- पका हुआ chorizo और आलू क्यूब्स
- डिब्बाबंद ट्यूना या पकाया और कटा हुआ चिकन प्याज, लहसुन, और टमाटर के साथ sautéed
- Chilorio (Sinaloa से खींचा पोर्क पकवान)
- मशरूम या huitlacoche प्याज और epazote के साथ sautéed
- पके हुए आलू के साथ कटे हुए गोमांस
- Arroz con Leche (चावल पुडिंग)
- एटी (फल पेस्ट) और पनीर
- ऐप्पल, चेरी, या अनानस पाई भरना (घर का बना या एक कर से)