प्राइम रिब महान है। एक लहसुन-जड़ी-बूटियों के साथ प्राइम रिब अपनी खुद की पसलियों पर भुना हुआ है और भी बेहतर है! यह विधि एक निविदा, रसीला प्राइम रिब भुना पैदा करती है और परत एक अविश्वसनीय स्वाद जोड़ती है कि रात्रिभोज की मेज पर हर कोई आनंद लेगा।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मुख्य पसलियों को मध्यम-दुर्लभ से अधिक पकाया जाना चाहिए। ऐसा करना मांस को मुश्किल करता है। यदि आपके कुछ मेहमान इसे थोड़ा और अधिक करते हैं, तो रेस्तरां की चाल का उपयोग करें और कटा हुआ मांस पर पाइपिंग हॉट पैन रस डालें। यह इसे थोड़ा और पकाएगा और वे इसे प्यार करेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 तीन-पसलियों
- प्राइम रिब भुना , कमरे के तापमान पर, पसलियों के साथ छोटे छोर
- 2 बड़ा स्पून
- कोषर नमक
- ताजा जमीन डैश
- मिर्च
- 6 लौंग
- लहसुन (1/2 इंच भाग में कटौती)
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 2 चम्मच ताजा grated
- horseradish (नोट्स देखें)
- 2 चम्मच ताजा
- अयस्कों की पत्तियां
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 कप
- मेयोनेज़
- 1/2 कप सूखा लाल
- वाइन
इसे कैसे करे
त्वरित युक्ति: इस खाना पकाने के तरीके को काम करने के लिए, यह आवश्यक है कि आपका मुख्य पसली भुना ओवन में रखने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंच जाए।
- ओवन में सबसे कम स्तर पर ओवन रैक की स्थिति। 450 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- हड्डियों से प्राइम रीब भुना को सावधानी से हटा दें ताकि हड्डियां एक-दूसरे से जुड़ी रहें (या आपके कसाई को आपके लिए करें)। एक बड़ी भारी रोस्टर पैन के नीचे हड्डियों को रखें। पसलियों भुना के लिए रैक के रूप में काम करेंगे।
- नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से दोनों पसलियों और भुनाएं छिड़कें।
- एक खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में लहसुन , प्याज, horseradish, oregano, आटा, और मेयोनेज़ रखें जब तक यह एक चिकना पेस्ट बना देता है।
- भुना के सभी किनारों पर लहसुन पेस्ट दबाएं और पैन में रिब रैक पर वसा-पक्ष रखें।
- अपने पूर्व-गरम ओवन में पैन रखें और 20 मिनट के लिए सेंकना।
- 275 एफ तक ओवन गर्मी को कम करें 1 1/2 घंटे अतिरिक्त या भुना के केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक मध्यम-दुर्लभ के लिए 110 एफ का तापमान इंगित करता है। (भुना इसे ओवन से हटाने के बाद खाना बनाना जारी रखेगा।) वांछित तापमान तक पहुंचने तक 10 मिनट के अंतराल पर जांचें।
- प्राइम रीब भुना और पसलियों को एक प्लेट में ले जाएं और गर्म रखें। नक्काशी से कम से कम 15 मिनट आराम करो।
- इस बीच, पैन से एक ग्रेवी विभाजक या ग्लास मापने कप में drippings डालना। ग्रीस और रिजर्व रस से सिफॉन।
- भुना हुआ पैन मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें और लाल शराब जोड़ें। पैन के नीचे से सभी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करने के लिए हलचल करके पैन को डिग्लज़ करें।
- उबाल लें जब तक कि रस कम से कम 5 से 8 मिनट तक कम न हो जाएं।
- गोमांस शोरबा, आरक्षित गोमांस रस, और प्लेट में एकत्र किए गए किसी भी रस को जोड़ें। कुक, अक्सर stirring, आधा से फिर तक कम हो जाता है।
- मुख्य पसलियों भुना हुआ और अलग पसलियों स्लाइस। कम पैन सॉस और क्रीम वाले हॉर्सडिश डिल सॉस के साथ परोसें।
युक्ति: horseradish grate करने के लिए एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। यह बॉक्स ग्रेटर की तुलना में बेहतर, तेज और आसान है। बस धुएं से सावधान रहें क्योंकि वे आपकी आंखों और नाक को जला देंगे।
ढक्कन को हटाते समय खिड़की खोलें और हाथ की लंबाई पर खाद्य प्रोसेसर रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 170 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,079 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |