ओरेग्नो क्या है?

आप अपनी गंध से अयस्कों की पहचान करने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन क्या आप वास्तव में जानते हैं कि यह क्या है? हम सभी सूखे संस्करण से परिचित हैं, मरीनारा और पिज्जा में एक सर्वव्यापी घटक के रूप में, लेकिन जड़ी बूटी अपने ताजा रूप में हर रोज खाना पकाने में उतनी ही ज्यादा नहीं होती है। तो ओरेग्नो बिल्कुल क्या है? और क्या यह मार्जोरम जैसा ही है?

एक संयंत्र के रूप में Oregano

आम अयस्कों को "पहाड़ों की खुशी" के लिए ग्रीक रूप से ओरिएंटम वल्गार , यूनानी के रूप में जाना जाता है। यह ग्रीस और अन्य भूमध्य देशों के पहाड़ों पर जंगली बढ़ती जा सकती है जहां यह पसंद का जड़ी बूटी है।

अयस्कों का पौधा एक बारहमासी होता है जो दो फीट लंबा होता है और छोटे पत्ते भालू होते हैं जो विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए एक तेज सुगंध और मजबूत स्वाद उधार देते हैं। जब खिलते हैं, पौधे गुलाबी या बैंगनी फूल खेलते हैं , जो खाद्य भी होते हैं। पत्तियों को पौधे से सूखे या सूखे का उपयोग किया जाता है। वाणिज्यिक रूप से, oregano का सबसे बड़ा बाजार परफ्यूम में है।

ओरेग्नो की लोकप्रियता

ओरेग्नो, जिसे आमतौर पर " पिज्जा जड़ी बूटी" कहा जाता है, दुनिया भर में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले जड़ी बूटियों में से एक है, इसलिए किसी को भी कोशिश करने की कल्पना करना मुश्किल है। हालांकि, द्वितीय विश्व युद्ध के सैनिकों ने पिज्जा की लोकप्रियता को बढ़ाए जाने तक ओरेग्नो को अमेरिका में लगभग अप्रयुक्त किया था। वास्तव में, पिज्जा उन्माद के कारण 1 9 48 और 1 9 56 के बीच अयस्कों की बिक्री में 5,200 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

ओरेग्नो बनाम कुठरा

एक व्यक्ति के लिए ओरेग्नो दूसरे से कुछ अलग हो सकता है, क्योंकि यह आसानी से अपने करीबी रिश्तेदार, मार्जोरम से उलझन में है। भूमध्यसागरीय में, अयस्कों को जंगली मार्जोरम भी कहा जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह marjoram है।

मार्जोरम का वनस्पति नाम ओरिजनम मेडाना है, इसलिए यह ओरेग्नो के समान ही जीनस है लेकिन यह एक अलग प्रजाति है। Marjoram के gentler स्वाद oregano की तुलना में मीठा है, जो एक गर्म और सुगंधित स्वाद के साथ थोड़ा जंगल है। और मार्जोरम की सुगंध ओरेग्नो के रूप में काफी तेज नहीं है।

मिश्रण में अधिक भ्रम जोड़ना-मार्जोरम और अयस्कों के बीच घनिष्ठ संबंधों के कारण-वे बहुत समान दिखते हैं।

मार्जोरम में पत्तियां होती हैं जो थोड़ी बालों वाली होती हैं और रंग में अधिक भूरे रंग के होते हैं, जबकि अयस्कों में जैतून-हरे रंग के पत्ते होते हैं, लेकिन कुल मिलाकर उनके समान दिखते हैं।

ओरेग्नो की किस्में

अयस्कों की कई किस्में हैं। सबसे मजबूत स्वाद को मैक्सिकन ओरेग्नो ( लिपिआ कब्रोलेंस ) माना जाता है, जो वास्तव में एक अलग वनस्पति परिवार से होता है। मैक्सिकन ओरेग्नो को मैक्सिकन मार्जोरम या मैक्सिकन जंगली ऋषि के रूप में भी जाना जाता है, और यदि आपकी नुस्खा विशेष रूप से इसके लिए कॉल करती है, तो प्रतिस्थापित करने की कोशिश न करें। स्पेनिश ( ओरिजनम विवेन्स ) और ग्रीक ( ओरिजनम हेराक्लाइट्स ) अयस्कों ने स्वाद की गहराई में कमी आई है।

व्यंजनों में Oregano

ओरेग्नो-विशेष रूप से ताजा अयस्कों का उपयोग केवल पिज्जा और पास्ता सॉस से अधिक में किया जा सकता है। सुंदर हरी जड़ी बूटी चिकन, समुद्री भोजन, हैमबर्गर, यहां तक ​​कि सेम सहित कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट, और शायद अप्रत्याशित, भूगर्भीय स्वाद जोड़ती है। इसके अलावा, पास्ता या मछली के लिए एक और अधिक मजबूत टॉपिंग के लिए अपने अगले घर के बने पेस्टो में इसे आज़माएं। वर्ष दौर का आनंद लेने के लिए ताजा अयस्कों को ठंडा करने पर विचार करें।