विविधता के साथ मूल वेनिला पेस्ट्री क्रीम

यह पेस्ट्री क्रीम स्वादपूर्ण और तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान नुस्खा है। कस्टर्ड को जल्दी ठंडा करने के लिए तैयार सिंक में बर्फ का पानी लें।

इस पेस्ट्री क्रीम का प्रयोग परत केक, क्रीम पफ या ईक्लेयर के लिए भरने के रूप में करें, या स्पंज केक रोल या क्रीम से भरे डोनट्स को भरने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 3 बड़े अंडे (योल)
• 3 कप दूध (या एक अमीर कस्टर्ड के लिए आधे से आधे हिस्से का उपयोग करें)
• 1/2 कप चीनी (दानेदार)
• 1/3 कप मक्का स्टार्च
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने (या 1 चम्मच वेनिला बीन पेस्ट प्लस 1/2 चम्मच वेनिला निकालने)

इसे कैसे करे

1. सिंक में बर्फ के पानी के लगभग 1 से 2 इंच या एक बड़े कंटेनर (कस्टर्ड होने पर मध्यम सॉस पैन लगाने के लिए काफी बड़ा) होता है।
2. एक मध्यम कटोरे में, चिकनी होने तक अंडा योलिस्क करें। धीरे-धीरे मिश्रित होने तक धीरे-धीरे दूध मिलाकर दूध को धीरे-धीरे जोड़ें।
3. एक मध्यम सॉस पैन में, दानेदार चीनी, मक्का स्टार्च, और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए whisk के साथ हिलाओ। दूध मिश्रण के लगभग 1/2 कप में चिकनाई और चिकनी होने तक हलचल करें। शेष मिलाकर दूध मिश्रण में पूरी तरह से मिश्रित होने तक धीरे-धीरे घुमाएं।

1. पैन को मध्यम-कम गर्मी पर रखें और लगभग 10 से 15 मिनट तक, या मिश्रण को मोटा होने तक लगातार उबाल लें, और उबाल शुरू हो जाए। इसे 1 मिनट तक उबालें, लगातार हलचल जारी रखें।
2. पैन को बर्फ के पानी के साथ सिंक या कंटेनर में तुरंत रखें। मिश्रण ठंडा होने के रूप में अक्सर हिलाओ। वेनिला निकालने या वेनिला बीन पेस्ट में हिलाओ।
3. एक त्वचा को बनाने से रोकने के लिए कस्टर्ड की सतह पर प्लास्टिक की चादर की चादर दबाएं। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कटोरे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
4. नुस्खा पेस्ट्री क्रीम के बारे में 3 1/2 कप बनाता है।
5. क्रीम पफ, भरे डोनट्स, केक, केक रोल, या अन्य मिठाई भरने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

बदलाव

• नींबू - वेनिला निकालने के साथ 1 छोटे नींबू का रस और उत्तेजना जोड़ें।
• वेनिला बीन - 1 चम्मच वेनिला निकालने को कम करें और 1 चम्मच वेनिला बीन पेस्ट जोड़ें।
• चॉकलेट - चीनी और मक्का स्टार्च मिश्रण के लिए 1/4 कप अनचाहे कोको पाउडर जोड़ें या बर्नर से बाहर ले जाने से पहले गर्म पेस्ट्री क्रीम में पिघला हुआ सेमीसिट चॉकलेट के 3 औंस हलचल करें।
• कॉफी - दूध के लिए, एस्प्रेसो पाउडर या तत्काल कॉफी ग्रेन्युल के 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
• स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, या रास्पबेरी - वेनिला के साथ 1/3 कप बीजहीन रास्पबेरी जाम, ब्लूबेरी जाम , या स्ट्रॉबेरी जाम जोड़ें।
• अन्य स्वाद - वेनिला, 1/4 चम्मच बादाम, नारियल, या टकसाल स्वाद के साथ जोड़ें।

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पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	159
कुल वसा	2 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	1 जी
कोलेस्ट्रॉल	90 मिलीग्राम
सोडियम	53 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	27 ग्राम
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	3 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)