मुझे पूरा यकीन नहीं था कि जब मेरे दोस्त के बच्चों ने इस बेक्ड बाजरा gratin casserole कोशिश करने के लिए कहा था। मैंने उनसे कहा कि यह मेरे क्विनोआ मैकरोनी और पनीर के समान था, जिसने कोशिश की और वास्तव में पसंद किया, और सबसे अच्छा उम्मीद की। निर्णय? उन्होंने कहा कि यह "वास्तव में अच्छा" था। मैं काफी आश्चर्यचकित था, और मुझे सच में नहीं पता कि उन्हें इस पकवान को इतना पसंद क्यों आया (शायद ब्रेडक्रंब टॉपिंग?), लेकिन वहां आपके पास यह है: यह एक 11 वर्षीय और एक 13 वर्ष की उम्र में बच्चा परीक्षण और अनुमोदित है।
इस बाजरा को मुफ्त कैसरोल ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए, सोया सॉस और ब्रेडक्रंब टॉपिंग को छोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप बाजरा
- 2 कप पानी या सब्जी शोरबा
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/3 कटा हुआ प्याज
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1/2 कप कटा हुआ मशरूम
- 2-3 बड़े पत्ते स्विस चार्ड या लैसीनाटो काले, कटा हुआ छोटा
- 1 चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक - आप बस थोड़ा सा पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 1/2 कप दूध या सोया दूध
- 1/3 कप परमेसन पनीर
- 3 चम्मच पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन या जैतून का तेल
- 1 कप रोटी crumbs
- 3 बड़ा चमचा परमेसन पनीर (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच इतालवी मसाला
इसे कैसे करे
ओवन को 375 डिग्री से पहले गर्म करें और हल्के ढंग से एक पुलाव पकवान को ग्रीस करें। मैं इसके लिए एक घर का बना जैतून का तेल स्प्रे का उपयोग करना पसंद करता हूँ।
निविदा तक पानी या सब्जी शोरबा में बाजरा को लगभग 15 मिनट तक कुक करें।
बाजरा खाना पकाने के दौरान, एक बड़े skillet में 2-3 मिनट के लिए जैतून का तेल में प्याज और लहसुन गर्म, फिर मशरूम जोड़ें। एक मिनट या दो के लिए, stirring, गर्मी, तो कटा हुआ स्विस चार्ड या काले और सोया सॉस जोड़ें।
पैन को ढकें और केवल एक या दो मिनट तक पकाएं, जब तक कि हिरन हल्के ढंग से विल्ट न हों।
एक बड़े कटोरे में, अंडे और दूध को एक साथ हराया। बाजरा, पके हुए मशरूम, प्याज और हिरन और परमेसन पनीर के साथ दूध और अंडे को मिलाकर तैयार बेकिंग पकवान में फैलाएं।
एक अलग छोटे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, मार्जरीन या जैतून का तेल ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, परमेसन पनीर और इतालवी सीजनिंग के वैकल्पिक तीन चम्मच और बेकिंग डिश में बाजरा के शीर्ष पर समान रूप से छिड़कें।
15 मिनट के लिए ओवन में कवर और सेंकना। कवर निकालें (ध्यान से!), 425 तक गर्मी बढ़ाएं, और 8-10 मिनट के लिए गर्मी बढ़ाएं।
वसा को कम करने के लिए, मैंने नियमित रूप से दूध के बजाय पौष्टिक खमीर और सोया दूध का उपयोग करके यह नुस्खा भी बनाया है, और यह अभी भी उतना ही स्वादिष्ट और डेयरी मुक्त है (हालांकि अंडा की वजह से शाकाहारी नहीं है)।
अधिक बाजरा व्यंजनों
- शाकाहारी बाजरा पैटीज
- पेस्टो, काले, और मशरूम के साथ बाजरा pilaf
- ब्राउन चावल और बाजरा के साथ दालचीनी रोटी
- लस मुक्त मुक्त बाजरा tabbouleh नुस्खा
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 230 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 670 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |