यह फूलगोभी सूप नुस्खा एक साधारण pureded सूप है जो आलू के साथ मोटा हुआ है और लहसुन, शराब, और ताजा जड़ी बूटियों के साथ स्वाद। यह सूक्ष्म अभी तक काफी स्वादिष्ट है। यदि आप फूलगोभी से प्यार करते हैं, तो आप इस फूलगोभी सूप से प्यार करेंगे।
हमें भुना हुआ फूलगोभी पसंद है, और भुना हुआ फूलगोभी के साथ यह सूप बनाना एक रहस्योद्घाटन है। बस फूलगोभी को भुनाएं और नीचे वर्णित सूप तैयार करें, लेकिन भुना हुआ फूलगोभी अन्य अवयवों के साथ sauté मत करो। आलू किए जाने से पांच मिनट पहले इसे सूप में रखें और इसे सूप में जोड़ें।
एक स्वादिष्ट विविधता के लिए, सेवारत से पहले सूप में grated Gruyère , Emmenthaler या Fontina पनीर का एक कप हलचल।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड ताजा फूलगोभी, बाहरी पत्तियों को हटा दिया
- 1 माध्यम
- रसेल (या अन्य स्टार्च) आलू
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 मध्यम प्याज, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, खुली और कुचल
- ½ कप सूखी सफेद शराब
- 1 क्यूटी सब्जी शोरबा या स्टॉक
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
- स्वाद के लिए जमीन सफेद काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा ताजा चीव minced
इसे कैसे करे
- गोभी के आधार पर फूलगोभी (मोटे तौर पर) समान आकार के टुकड़ों में कटौती करें, लगभग ½ इंच से 1 इंच मोटी। परिशुद्धता के बारे में चिंता न करें-सूप को वैसे भी शुद्ध किया जा रहा है। हम सिर्फ टुकड़े एक समान आकार के होना चाहते हैं ताकि वे समान रूप से पकाएं। एक कप छोटे फ्लोरेट्स के बारे में रिजर्व करें।
- आलू छीलकर फूलगोभी के समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
- एक भारी तलछट सूप पॉट में, मक्खन को कम से मध्यम गर्मी पर गर्म करें। प्याज, लहसुन, और फूलगोभी जोड़ें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं या जब तक प्याज थोड़ा पारदर्शी न हो, लगातार कम या ज्यादा stirring।
- शराब जोड़ें और एक या दो मिनट के लिए पकाएं या जब तक शराब लगभग आधे से कम न हो जाए।
- स्टॉक और आलू जोड़ें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और उबाल लें। फिर गर्मी को कम करें और 15 मिनट तक उबाल लें या जब तक फूलगोभी और आलू इतने नरम न हों कि उन्हें आसानी से चाकू से छिड़क दिया जा सके। हालांकि, उन्हें मशहूर मत होने दें।
- इस बीच, थोड़ी-थोड़ी तेल के साथ एक sauté पैन गर्मी और आरक्षित गोभी फ्लोरेट्स जब तक वे निविदा हैं। कोशेर नमक के साथ स्वाद और अलग सेट करने का मौसम।
- यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, ब्लेंडर में गर्मी और पुरी से निकालें। जब आप गर्म सूप मिश्रण करते हैं तो सावधान रहें। किसी भी भाप को घुमाने के लिए ढक्कन के साथ धीमी गति से शुरू करें, फिर ढक्कन को सील करें और मिश्रण गति को बढ़ाएं।
- पॉट के लिए प्यूरीड सूप लौटें और यदि आवश्यक हो तो मोटाई समायोजित करने के लिए अधिक शोरबा या स्टॉक जोड़कर फिर से उबाल लें। कोशेर नमक और सफेद काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए गर्म क्रीम, मौसम जोड़ें।
- व्यक्तिगत कटोरे में सूप को विभाजित करें, प्रत्येक कटोरे को आरक्षित फूलगोभी और ताजा चीव के साथ गार्निश करें और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 168 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 403 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |