व्हिस्की सॉस पकवान बनाता है। यदि आपके पास ग्रिल तक पहुंच नहीं है, तो अपने ओवन ब्रोइलर का उपयोग करें। यह एक प्रसिद्ध रेस्तरां श्रृंखला से एक कॉपीकैट रेसिपी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- व्हिस्की मिर्च सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 2 चम्मच सफेद प्याज (कटा हुआ)
- 2 कप गोमांस स्टॉक (या डिब्बाबंद गोमांस शोरबा)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 लौंग लहसुन (दबाया)
- 2 चम्मच व्हिस्की
- 1 हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- 1 बड़ा चमचा पानी
- काली मिर्च स्टेक के लिए:
- 1 sirloin स्टेक (16 औंस, दो भागों में काटा)
- 2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच मक्खन
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- बारबेक्यू को फायर करें।
- एक सॉस पैन या गहरी स्किलेट में, मक्खन में सफेद प्याज को उच्च गर्मी पर sautéing द्वारा काली मिर्च सॉस बनाते हैं। लगभग 3 मिनट में प्याज भूरे रंग की बारी शुरू हो जाएंगे।
- प्याज के लिए गोमांस के 1 कप जोड़ें। इस बिंदु पर भी क्रैक काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। मध्यम / उच्च गर्मी पर उबालते रहें जब तक कि लगभग आधे तक कम न हो जाए।
- सॉस में हरी प्याज, और शेष 1 कप गोमांस स्टॉक जोड़ें और स्टीक्स तैयार करते समय इसे कम गर्मी पर उबाल दें।
- Sirloin स्टीक्स के प्रत्येक पक्ष की पूरी सतह पर 1/2 चम्मच फटा हुआ काली मिर्च फैलाएं और इसे स्टीक्स में दबाएं ताकि वह चिपक जाए।
- मध्यम / उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में मक्खन के 2 चम्मच पिघलाओ। स्टेक्स को पिघला हुआ मक्खन में गिरा दें और स्टीक के प्रत्येक पक्ष को 1-1 / 2 से 2 मिनट तक या ब्राउन तक खोज दें।
- जब बारबेक्यू अच्छा और गर्म होता है, तब तक स्टेक्स प्रति तरफ 3 से 5 मिनट तक या जब तक वे आपकी पसंद के अनुसार नहीं होते हैं। जब वे ग्रिल करते हैं तो हल्के से स्टीक्स को नमक दें ।
- जब स्टीक्स बस किए जाते हैं, तो एक छोटे कटोरे में पानी के चम्मच के साथ मक्का स्टार्च को मिलाएं। मक्का स्टार्च भंग होने तक बस हिलाओ।
- गर्मी से सॉस निकालें और इसमें मक्का स्टार्च जोड़ें। गर्मी पर वापस रखो और जब तक आप चाहते हैं कि सॉस मोटा हो जाता है तब तक कम पर पकाते रहें। काली मिर्च सॉस के साथ doused स्टीक्स की सेवा करें।
स्रोत: टोड विल्बर (पेंगुइन) द्वारा
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 794 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 238 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,032 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 72 ग्राम |