जबकि पोलिश शब्द बाबा को दादी को संबोधित करने के लिए एक कठोर तरीके के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग पाक अर्थ में थोड़ा मीठा खमीर केक के संदर्भ में किया जाता है। बंडट का उच्चारण "बीएएचबी-काह" है। किशमिश, सूखे फल, और साइट्रॉन के साथ बिंदीदार, यह रम या ब्रांडी-भिगोकर केक परंपरागत रूप से ईस्टर के लिए परोसा जाता है । कभी-कभी, यह बेक्ड केक छेद के साथ दबाया जाता है, एक रम या ब्रांडी सिरप से संतृप्त होता है, और फिर कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल या एक फ्लैट टुकड़े के साथ drizzled।
बाबाका, या बाबा, आमतौर पर एक घूमने वाले पैन में पकाया जाता है, जो एक पुराने किसान महिला की घुमावदार स्कर्ट जैसा दिखता है। हालांकि, एक फनल या मिडल होल वाला कोई गोल पैन काम करेगा-जैसे बंडट पैन, कुगेलोफफ कुकवेयर, या पगड़ी मोल्ड। असल में, यहां तक कि एक सीधी तरफा पैन जो बहती नहीं है और एक फनल है वह नौकरी करेगी।
घर पर बाबा बेकिंग
पोलिश ईस्टर के लिए पारंपरिक व्यंजन में किलबासा (सफेद सॉसेज), ज़्यूरक (सूप), क्रज़न (हॉर्सराडिश) शामिल है, और आपने अनुमान लगाया-बाबा। एक पारंपरिक ईस्टर बाबा केक के लिए 15 अंडे की जौ की आवश्यकता होती है। ईस्टर पर पोलिश के लिए इसका इलाज होना चाहिए दूध, सभी उद्देश्य के आटे, शुष्क खमीर, चीनी, वेनिला, किशमिश, और अधिक के साथ बनाया जा सकता है। 20 मिनट से भी कम समय में इस बाबा रेसिपी को तैयार करने का तरीका जानें ताकि यह लगभग एक घंटे तक पका सके। बाबा के कई रूप हैं जो आप कर सकते हैं जो एक मोटी रोटी और केकी स्वाद प्रदान करता है। इसे मिलाकर दालचीनी, नींबू-पनीर, शहद-मक्खन, और चॉकलेट की विविधताएं आज़माएं।
बाबा उत्पत्ति
बहस पर क्रोध होने पर, कई लोगों का मानना है कि बेबीका को निर्वासित पोलिश राजा, स्टैनिस्लोस प्रथम लेस्ज़्ज़िन्स्की की अदालत ने फ्रांस में पेश किया था, जहां इसे बाबा औ रम के नाम से जाना जाने लगा । अन्य स्रोतों में ध्यान दें कि Leszczyiński ने बेक्ड रोटी का आविष्कार किया जब उसने रम में अपना पुराना कुगेलोफ फेंक दिया और कहानी पुस्तिका नायक अली बाबा के बाद पगड़ी के आकार के मिठाई का नाम दिया।
पोलिश बाबा किस्मों
आपने इस संस्कृति को अन्य संस्कृतियों में देखा होगा, जैसे कि यूक्रेन और रूस, जहां उनके पास कुलिच समेत समान आकार के मिठाई हैं। तुलनात्मक उद्देश्यों के लिए, पोलिश बाबा क्रिसमस पर उपलब्ध लोकप्रिय इतालवी पैनटोन के विपरीत नहीं है। यह हल्का, थोड़ा मीठा, खमीर है, और रम या शराब-सूखे सूखे फल के साथ चिपका हुआ है। अंतहीन प्रतिपादन के साथ, कुछ व्यंजन पूरे अंडे के लिए कॉल करते हैं जबकि अन्य अंडे के अंडे का उपयोग करते हैं, और दूसरों को तीन उगाने की आवश्यकता होती है जब अन्य एक के साथ करते हैं।
अक्सर, आप बाबा सादा, चमकीले, या टुकड़े टुकड़े के साथ शीर्ष पर पाएंगे। मामूली मतभेदों की सराहना करने के लिए, निम्नलिखित बाबा व्यंजनों को आजमाएं:
- सूखे फल के साथ बाबा
- बेबी बाबा
- पनीर babka
- आसान ईस्टर बाबा
- किशमिश के साथ एक वृद्धि शाही babka
- पारंपरिक ईस्टर बाबा
- यूक्रेनी और रूसी कूलिच
यहूदी बाबा व्यंजनों
एक स्वाधीन बाबा पैन में पकाए जाने के बजाय, यहूदी बाबा आमतौर पर एक रोटी पैन में पके हुए होते हैं और स्ट्रीसेल के साथ शीर्ष पर जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक यहूदी चॉकलेट बाबा रोटी एक स्वादिष्ट और समृद्ध संस्करण है जिसे दालचीनी, पनीर और बादाम के साथ भी बनाया जा सकता है। आप जूनियर (न्यूयॉर्क) चॉकलेट बाबा रोटी की कोशिश कर सकते हैं या दालचीनी या पनीर को अपने आप पर एक अधिक सरल स्वाद के लिए कोशिश कर सकते हैं।