बाबा दशकों (कम से कम!) के लिए कोशेर बेकरी प्रधान हैं, और यहूदी दादी की एक विशेषता भी लंबे समय तक रही है। लेकिन खमीर उगने वाली मीठी रोटी, भरने के घूमने के साथ थके हुए, एक निर्विवाद दिन है। कुछ श्रेय "सेनफेल्ड" न केवल सामूहिक पॉप संस्कृति चेतना में बाबा डालने के साथ, बल्कि बहस के भरने से संबंधित बहस के बीज को रोपण के साथ दालचीनी से बेहतर है। इजरायली और अशकेनाज़ी किराया ऊंचे रेस्तरां में चल रहे हैं, कुकबुक और खाद्य पत्रिकाएं चोट नहीं पहुंची हैं। और यह कि रोटी का एक पार अनुभाग निर्विवाद रूप से फोटोोजेनिक घुड़सवारों का दावा करता है, इंस्टाग्राम, खाद्य ब्लॉग और खाना पकाने की साइटों में बाबा को एक सेक्सी पेस्ट्री बनाता है।
आज, मक्खन आधारित टुकड़े टुकड़े वाले आटे पेशेवर और घरेलू दोनों निर्माताओं के साथ सभी क्रोध हैं, लेकिन इतिहासकार गिल मार्क्स के अनुसार, बाबा की शुरुआत - और अवयव - नम्र थे। आम तौर पर, वे तेल आधारित चाला आटा से बने होते थे, जो रोटी के पेरेव को रखने के लिए वरदान था। उन बाबा जाम या नट्स के साथ फैल गए थे, जबकि आज की भरपाई अधिक विलुप्त हो गई है। लेकिन आप जो भी आटा और भरना पसंद करते हैं, आपको यहां बहुत सारे नुस्खा विकल्प मिलेंगे। और जब परिणाम थोड़ा अभ्यास के साथ प्राप्त करने के लिए जटिल लगते हैं, तो आप पाएंगे कि तकनीक बहुत सरल है, और भुगतान पूरी तरह से स्वादिष्ट है!
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उरी शिफ्ट की ऐप्पल बाबा (डायरी)उरी स्कीफ्ट (कारीगर पुस्तकें) द्वारा ब्रेकिंग ब्रेड से उद्धृत। कॉपीराइट © 2016. कॉन Poulos द्वारा तस्वीरें। अपनी कुकबुक में, ब्रेकिंग ब्रेड्स: ए न्यू वर्ल्ड ऑफ़ इज़राइली बेकिंग , उरी स्कीफ्ट लिखते हैं, "गिरावट में, जब सेब कुरकुरे और मीठे होते हैं, तो मैं उन्हें यहूदी नव वर्ष, रोश हाशानाह मनाने के लिए एक सेब बाबा भरने के लिए बदल देता हूं। मौसमी ताजा फल हमेशा बाबा को पूरा करता है-ताकि आप सेब के स्थान पर प्लम या खुबानी का प्रयास कर सकें और साल के किसी भी समय इसे बना सकें। "
हम आपके पास जो भी मौसमी फल है और उसे एक बाबा में बदलना है, उसका लाभ उठाने की सलाह देते हैं। यदि आपके पास सेब हैं, तो इसे एक जाने दो!
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कद्दू स्पाइस बाब्का (डेयरी या पारेव)मिरी Rotkovitz कद्दू मसाले की पसलियों के रिबन इस सुंदर बाबा के मीठे खमीर आटे के माध्यम से चलते हैं। सूखे क्रैनबेरी के साथ चिपके हुए, यह कॉफी या चाय के साथ एक स्वादिष्ट गिरावट या सर्दी का इलाज करता है। एक टुकड़ा टोस्ट करें और इसे नाश्ते के लिए क्रीम पनीर के साथ फेंक दें, या छुट्टी मिठाई फैलाने के हिस्से के रूप में इसे सेवा दें। बोनस: आप अंडे को छोड़ सकते हैं और एक शाकाहारी babka के लिए नुस्खा के गैर डेयरी घटक सुझावों का उपयोग कर सकते हैं।
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चॉकलेट बाबा (डेयरी)2.0 द्वारा जॉय / फ़्लिकर / सीसी चॉकलेट बाबा निर्विवाद रूप से सबसे लोकप्रिय पुनरावृत्तियों में से एक है। बारबरा रोल्क की नुस्खा एक डिब्बाबंद चॉकलेट भरने के लिए कहती है, लेकिन यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं (और स्क्रैच से भरने की तरह महसूस नहीं करते हैं), उरी स्कीफ्ट से एक क्यू लें, और आटे को नटेल के साथ फैलाएं, फिर इसे छिड़क दें मिनी चॉकलेट चिप्स।
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खुबानी पिस्ता बब्का (पारेव)रसोई में ईवी एबेलर / बुबे और मी कुकबुक बुबबे और मी इन द किचन से, यह बाबा, टार्ट खुबानी और पिस्ता के सेफर्डिक स्वादों से विचित्र रूप से अशकेनाज़ी-स्टाइल पेस्ट्री के साथ शादी करता है। नुस्खा डेयरी मुक्त है, हालांकि आप सोया दूध और नारियल के तेल के लिए दूध और मक्खन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं यदि आप चाहें तो। नुस्खा में रोटी भरने और आकार देने के लिए चरण-दर-चरण चित्र भी शामिल हैं।
नोशर से खुबानी पिस्ता बब्का
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दालचीनी बाबा (डेयरी)माइकल ग्रिम / गेट्टी छवियां प्रत्येक चॉकलेट बाबा भक्त के लिए, कोई और है जो कसम खाता है कि दालचीनी बाबा सबसे अच्छा है। कुछ व्यंजनों में किशमिश और / या कटा हुआ अखरोट भरने में शामिल हैं, हालांकि यह स्टोरबोट दालचीनी भरने का उपयोग करता है और रोटी के घूमने के लिए अंडे का सफेद मारता है।
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नशे में बाब्का (शिककर बाबा, डेयरी या पारेव)मिरी Rotkovitz यहूदी खाद्य के विश्वकोष में , एक प्रसिद्ध खाद्य इतिहासकार देर से रब्बी गिल मार्क्स ने नोट किया कि पुरीम के लिए, कुछ बेकर्स " शिक्केरा बब्का (शाब्दिक रूप से 'नशे में दादी') की सेवा करेंगे - व्हिस्की या रम के साथ लगी एक सिरप के साथ एक निर्बाध संस्करण , एक फ्रांसीसी savarin और बाबा औ rhum (तकनीकी रूप से babka au rhum ) के समान। हालांकि उस संस्करण शायद पगड़ी के आकार के पोलिश बाबा की तरह सबसे अधिक देखा, यह अभी भी इस सवाल को प्रेरित करता है: क्यों एक सोसा चॉकलेट दालचीनी babka नहीं ? जवाब: इस पार्टी पहले से ही, वयस्कों-केवल babka ।
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पनीर बाबा (डायरी)बारबरा रोल्क पूर्वी यूरोपीय खाद्य विशेषज्ञ बारबरा रोल्क पनीर बाबाका के लिए इस नुस्खा को साझा करता है। एक मीठे क्रीम पनीर-आधारित भरने पूरे स्ट्रीसेल टॉप पेस्ट्री में घूमती है, जो कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एक आदर्श उपचार बनाती है। नुस्खा 3 रोटी बनाता है, लेकिन रोल्क नोट करता है कि वे बहुत अच्छी तरह से जमते हैं।
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हर्बेड बकरी पनीर और खुबानी बाबा (डेयरी)मिरी Rotkovitz मीठा भरना आदर्श हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि स्वादिष्ट विकल्प समान रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं। यह बाबा खुबानी जाम और हर्बेड बकरी पनीर के रिबन के साथ दोनों के बीच की रेखा को घेरता है। स्लीवर्ड बादाम रोटी के ऊपर है, जो एक पनीर प्लेटर और शराब या कॉकटेल के लिए एक महान संगत बनाता है।
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धनिया, बेसिल और खट्टा काजू क्रीम के साथ Savory Vegan Babkaब्लैक व्हाइट विविड Google "बाबाका" या यहां तक कि "शाकाहारी बाबा" और आपको चॉकलेट संस्करण के लिए रिटर्न का भार मिलेगा। लेकिन यदि आप नुस्खा पर वास्तव में अभिनव रिफ का शिकार कर रहे हैं, तो पिकिंग पतली हैं। तो यह फोटोग्राफर और ब्लॉगर काती बोडन के सेवरी बाबा को धनिया, तुलसी और खट्टा काजू क्रीम के साथ मौका देने के लिए रोमांचकारी था: यह शाकाहारी है, और पूरे अनाज की वर्तनी, ताजा जड़ी बूटी, और एक घर का बना काजू आधारित "खट्टा क्रीम" है। आटा, यह निकलता है, इस पानी के challah से प्रेरित था, जो विशेष रूप से निफ्टी है क्योंकि बाबा मूल रूप से तेल आधारित challah आटा (मक्खन टुकड़े टुकड़े आटा के बजाय अब लोकप्रिय) के साथ बनाया गया था।
ब्लैक व्हाइट विविड से धनिया, तुलसी और खट्टा काजू क्रीम के साथ सेवरी वेगन बाबा
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ग्लूटेन फ्री चॉकलेट बाबा (डेयरी)एक शूटरिंग पर ग्लूटेन फ्री यदि आप ग्लूटेन नहीं खा सकते हैं, तो बाबा में टुकड़ा करने और काटने का विचार सपनों की चीज की तरह लग सकता है। एक शूटरिंग ब्लॉगर निकोल हुन पर ग्लूटेन फ्री पर विचार करें, अपनी बाबा परी देवता, क्योंकि वह एक ग्लूटेन-फ्री रेसिपी तैयार करने में कामयाब रही है जिस पर पाक इच्छा पूर्णता है।
एक शूटरिंग पर ग्लूटेन फ्री से ग्लूटेन फ्री चॉकलेट बाबा