ज्यादातर लोगों को पता है कि एक मज़ुरका पोलिश लोक नृत्य है। लेकिन यह उत्तर मध्य पोलैंड में एक देश के स्पैरो और माज़ुर (माज़ोविया क्षेत्र को पोलिश में Mazowsze के रूप में जाना जाता है) के लिए भी शब्द है।
ईस्टर में एक फ्लैट पेस्ट्री लोकप्रिय
लेकिन पोलिश में माज़ुरका , या मैज़रेक का एक और स्वादिष्ट अर्थ, विभिन्न आधारों और टॉपिंग के साथ बने एक फ्लैट पोलिश केक है ।
एक चीज जो उनके समान है वह शायद ही कभी 1 इंच से अधिक ऊंचाई पर है।
परंपरागत रूप से ईस्टर में परोसा जाता है जब इसे माज़रेक wielkanocny (मह-ज़ू-रेक vyel-ka-NAWTS-nee) के रूप में जाना जाता है, यह पेस्ट्री साल भर टेबल पर दिखाई देती है।
Mazurek किस्मों अंतहीन हैं
किस्में अंतहीन हैं और क्षेत्र से क्षेत्र और परिवार से परिवार में भिन्न होती हैं। उन्हें खमीर के आटे, क्रुम्बल शॉर्टब्रेड -जैसे आटे ( क्रुच सिआस्टो पोल्स्की के नाम से जाना जाता है) के साथ बनाया जा सकता है, जो कटे हुए पके हुए अंडे, फ्लैकी, पफ-पेस्टी-जैसे आटा या कछुए वेफर्स के साथ स्तरित होते हैं ।
कुछ आटा बादाम हैं- या चॉकलेट-स्वाद। टॉपिंग किस्में चौंका देने वाली हैं - बादाम पेस्ट, सूखे फल, ताजे फल, नट्स, मिंगर , अफीम बीज पेस्ट, पेस्ट्री क्रीम, और कुछ सादे रह गए हैं।
ईस्टर Mazurek
Mazurek, चाहे पोलैंड में कई बेकरी में घर का बना या खरीदा गया है, लेंट के लिए 40 दिनों के उपवास के बाद एक ईस्टर splurge माना जाता है। यही कारण है कि यह केक दांत-दर्दनाक मीठा है।
एक और कारण यह है कि होली वीक, पाम रविवार से ईस्टर रविवार की अवधि, पोलिश घर में व्यस्त है।
घर के आंतरिक और बाहरी को ऊपर से नीचे तक साफ किया जाता है। दक्षिणी पोलैंड में ज़कोपेन के बाहरी इलाके में चोचलोव के छोटे शहर में, घर खूबसूरत लकड़ी से बने होते हैं, और हर वसंत में, घर की महिलाएं अपने ब्रश और पूंछ निकालती हैं और लकड़ी के होने तक अपने घरों के बाहरी हिस्से को साफ़ करती हैं सफेद।
ईस्टर खाना पकाने और बेकिंग अक्सर पवित्र सप्ताह के दौरान किया जाता है। काम से पहले ही अभिभूत हो चुके हैं, ईस्टर डेसर्ट स्वाभाविक रूप से उन लोगों में भरे हुए हैं जिन्हें बिना ईस्टर रविवार के ईस्टर रविवार के पहले तैयार किया जा सकता है। मज़ेरेक दर्ज करें, अक्सर इसे नम रखने के लिए सूखे फल की अधिक मात्रा में बनाया जाता है।
जब ईस्टर मज़ुरका के शीर्ष को ठंडा कर दिया जाता है, तो यह आम तौर पर " एलेलूजा " या " वेसोलोगो एलेलूजा " शब्दों से चमकीला होता है , जिसके बाद इसका अनुवाद "हैप्पी ईस्टर" होता है, जो बादाम या टुकड़े टुकड़े में लिखा जाता है।
अक्सर, बिल्ली विलो शाखाओं (पोलैंड में वसंत का एक लोकप्रिय संकेत) मार्जीपन से बना है, या मिनी चॉकलेट चिप्स और बादाम केक शीर्ष पर चित्रित किया गया है।
Mazurek का इतिहास
यह अनुमान लगाया गया है कि मैज़रेक, केक, मिठाई तुर्की डेसर्ट से प्रेरित था जो 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में तुर्की से मसाले व्यापार मार्ग के माध्यम से पोलैंड आया था, लेकिन इसकी उत्पत्ति अनिश्चित है।
रूसियों को माजुरकी का भी शौक है ( मैज़रेक के लिए बहुवचन), लेकिन वे पोलिश रूप से पूरी तरह अलग हो सकते हैं। अक्सर, वे हेज़लनट आटे या भोजन से बने होते हैं और इसलिए, लस मुक्त होते हैं।