यह स्लोवाक कॉटेज पनीर रोल या tvarohova strudla के लिए एक नुस्खा है । अपने मूल रूप में, यह नुस्खा आठ स्वादिष्ट रोल या स्ट्रडल्स बनाता है, लेकिन वे flaky नहीं हैं, वे कॉफी केक विविधता के अधिक हैं। और भले ही स्लोवाक का नाम इंगित करेगा कि सूखे दही या किसान के पनीर का उपयोग किया जाता है, मैरी करिनशक हमेशा अनियंत्रित छोटे-दही कुटीर चीज़ और क्रीम पनीर का इस्तेमाल करते थे। उसके निर्देशों में इस चरण को शामिल नहीं किया गया है, लेकिन मुझे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में अपने पनीर भरने (इसे कम से कम 12 घंटे आगे) बनाना पसंद है, इसलिए इसमें एक चिकनी स्थिरता है। यदि आप अनानास भरते हैं, तो ब्लेंडर में पनीर को संसाधित करने के बाद अनानस और किशमिश जोड़ें।
मैंने तुरंत मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करके और त्वरित टैपिओका के लिए कॉर्नस्टार को प्रतिस्थापित करके नुस्खा को संशोधित किया है। आटा स्वादिष्ट और काम करने में आसान है। यदि आप चाहें तो नुस्खा को तीसरे स्थान पर काट सकते हैं, लेकिन छुट्टियों, उपहार देने और बाद के उपयोग के लिए ठंड के लिए एक बार में आठ रोल बना सकते हैं। वे सिर्फ अप्रत्याशित साथ टिकट के लिए टिकट हैं। एक फ्रीजर से बाहर खींचें और इसे एक घंटे में एक स्वादिष्ट इलाज के लिए जमे हुए राज्य से सेंकना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कॉटेज पनीर भरना:
- 3 पाउंड / 48 औंस कॉटेज पनीर (छोटे दही, creamed)
- 3 बड़े अंडे के यौगिक (कमरे का तापमान)
- 2 पैकेज / 16 औंस क्रीम पनीर (नरम)
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 कप चीनी
- 10 चम्मच टैपिओका (तत्काल, या मक्का स्टार्च)
- वैकल्पिक अनानास-कॉटेज पनीर भरना:
- 3 पाउंड / 48 औंस कॉटेज पनीर (छोटे दही, creamed)
- 3 बड़े अंडे के यौगिक (कमरे का तापमान)
- 2 पैकेज / 16 औंस क्रीम पनीर (नरम)
- 2 चम्मच मक्खन (
- नरम )
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 कप चीनी
- 12 चम्मच टैपिओका (तत्काल, या मक्का स्टार्च)
- 1 कैन / 16 औंस अनानास (कुचल, अच्छी तरह से सूखा)
- वैकल्पिक: 1 कप किशमिश (सफेद)
- आटा स्पंज:
- 2 कप दूध (गर्म करने के लिए गर्म)
- 3/4 कप चीनी (दानेदार)
- 3 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- आटा:
- 6 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 2 चम्मच नमक
- 1 पाउंड मक्खन (ठंडा)
- 4 बड़े अंडे (पीटा)
- गार्निश:
- कन्फेक्शनर चीनी
इसे कैसे करे
- कुटीर चीज़ भरने के लिए: एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, कुटीर पनीर, अंडा योल, क्रीम पनीर, 2 चम्मच मक्खन, वेनिला, चिकनी होने तक 2 कप चीनी। टैपिओका या कॉर्नस्टार में हिलाओ। यदि अनानास कुटीर पनीर भरना, तो इसका उपयोग करते हुए इसे टैपिओका या कॉर्नस्टार और किशमिश के साथ मिलाएं। स्टोर, रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे कवर किया।
- स्पंज बनाने के लिए: हल्के दूध को मध्यम कटोरे में डालो। 3/4 कप चीनी और खमीर जोड़ें, जब तक वे भंग नहीं हो जाते हैं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण। 2 कप आटा जोड़ें और चिकनी तक मिश्रण। कवर और 45 मिनट के लिए एक गर्म जगह में वृद्धि करते हैं।
- आटा बनाने के लिए: एक बड़े खाद्य प्रोसेसर या स्टैंड मिक्सर या हाथ से, 6 कप आटा और 2 चम्मच नमक मिलाएं। 1 पाउंड मक्खन में कटौती के रूप में आप पाई आटा के लिए जब तक आटा एक मटर की तरह स्थिरता तक पहुँचता है। 4 पीटा अंडे और स्पंज जोड़ें। आटा या प्रक्रिया करें जब तक आटा चिकना न हो और कटोरे के किनारों को साफ कर दें। यदि आवश्यक हो, तब तक आटा जोड़ें जब तक आटा चिपचिपा न हो, लेकिन इसे अधिक न करें। आटे को 8 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, प्लास्टिक में लपेटें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
- रोल को इकट्ठा करने के लिए: हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर और एक समय में एक आटा बॉल के साथ काम करना, 14x7-इंच आयताकार में रोल करें। केंद्र को भरने वाले 1 1/3 कप पनीर फैलाएं। भरने से 1/4-इंच दूर रखते हुए, भरने के प्रत्येक तरफ आटा में 10 (1-इंच) चौड़े स्लॉट स्लिट बनाएं। आटा के शीर्ष टुकड़े को मोड़ो। फिर, ऊपर से, तरफ से भरने पर वैकल्पिक क्रॉसिंग स्लिट। नीचे दो स्लिट छोड़ दें। नीचे मोड़ो, पिछले दो स्ट्रिप्स भर और टक लाओ। भरने के लिए भरना ठीक है।
- सेंकने के लिए: 350 डिग्री तक हीट ओवन। दो spatulas का उपयोग और अंत से उठाने, ब्रेकड रोल एक चर्मपत्र-लाइन वाली चादर पर स्थानांतरण। बेकिंग से 15 मिनट पहले बेकिंग शीट पर खड़े हो जाओ। बचे हुए पीटा अंडा सफेद के साथ हल्के से ब्रश करें। हल्के भूरे रंग तक 25 से 30 मिनट तक सेंकना। ओवन से निकालें। ठंडा करने के लिए एक कुकी रैक को ध्यान से स्थानांतरित करने से पहले 1 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर बैठें। ठंडा होने पर, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर 14x5-इंच कार्डबोर्ड पर रखें। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल। प्लास्टिक के थैले में रखें और एक सप्ताह तक फ्रीज करें या फ्रीज करें।
- अनबेक फ्रीज करने के लिए: रोल को इकट्ठा करने के बाद, इसे चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और फ्रीज करें। एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरण और बाद के उपयोग के लिए फ्रीज। उपयोग करने के लिए तैयार होने पर, पिघलाओ मत। प्लास्टिक बैग से निकालें और 350 डिग्री पर 30 या अधिक मिनट के लिए सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1049 |
| कुल वसा | 60 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 33 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 327 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,350 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 100 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |