इस चॉकलेट बाबा रेसिपी में एक स्ट्रीसेल टॉपिंग होती है और इसे एक रोटी पैन में बेक किया जाता है।
यह अस्पष्ट है कि पोल्स ने इस नुस्खा को अपने पूर्वी यूरोपीय या अशकेनाज़िक यहूदी पड़ोसियों से विनियमित किया है या यदि यह दूसरी तरफ है।
अधिकांश व्यंजनों के साथ, वर्षों में परिवर्तन किए गए थे। एक स्वाधीन बाबा में पके हुए होने के बजाय पोल्स का उपयोग करते हैं, ज्यादातर यहूदी लोग इसे एक रोटी पैन में सेंकते हैं और अक्सर एक स्ट्रीसेल टॉपिंग जोड़ते हैं।
यह एक स्वादिष्ट, समृद्ध संस्करण है जो आमतौर पर चॉकलेट, दालचीनी , पनीर और बादाम की किस्मों में बनाया जाता है और कुछ लोग कहते हैं, वे स्वाद और समृद्धि में अधिकांश पोलिश बाबा को पार करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1/2 कप दूध
- 3/4 कप चीनी
- 1 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 3 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 चुटकी नमक
- 8 औंस / 2 चिपकने वाला मक्खन (ठंडा, टुकड़ों में काटा)
- 3 बड़े अंडे (अलग)
- भरने के लिए:
- चॉकलेट भरने के लिए 1/12 औंस (ठंढ नहीं)
- स्ट्रूसल टॉपिंग के लिए:
- 3 चम्मच आटा (सभी उद्देश्य)
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच मक्खन (ठंडा)
इसे कैसे करे
आटा बनाओ
- दूध को स्केल करें और 110 डिग्री तक ठंडा होने दें। चीनी और खमीर के 1 बड़ा चमचा में हिलाओ। बुलबुले तक 7 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- इस बीच, धातु ब्लेड (या पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके हाथ से) एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, 3 कप आटा, नमक और चीनी के 3 चम्मच गठबंधन करें (चीनी का शेष भरने में उपयोग किया जाएगा) मिश्रण करने के लिए पल्सिंग। पाई आटा के लिए मक्खन में पल्स।
- आटा yolks और खमीर मिश्रण और नाड़ी के रूप में आटा मिश्रण की एक गेंद जोड़ें। एक साफ कटोरे में रखें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और कई घंटे या रात भर ठंडा करें।
Streusel टॉपिंग बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, streusel टॉपिंग तैयार करें 3 चम्मच आटा और 4 चम्मच चीनी मिलाकर मिलाकर। पाई आटा के लिए 2 चम्मच मक्खन में कटौती।
- जब आप आटे को घुमाते हैं और बाबा इकट्ठा करते हैं तो रिजर्व।
Babkas इकट्ठा और बेकिंग
- दो ग्रीस (8 1 / 2x4 1/2-इंच) रोटी पैन और एक तरफ सेट करें। मुलायम चोटियों के फार्म तक आरक्षित आरक्षित अंडे का सफेद । आटा निर्देशों के चरण 2 में उपयोग नहीं की गई शेष चीनी जोड़ें, और कड़ी चोटियों के फार्म तक चाबुक करें। रिजर्व।
- आधे में आटा विभाजित करें (आधे को लुढ़का नहीं जा रहा है) और, हल्के ढंग से बहने वाली सतह या चर्मपत्र पेपर पर, प्रत्येक आधा को 12x18-इंच आयताकार में घुमाएं।
- चॉकलेट भरने के आधे हिस्से के साथ आटा फैलाएं और फिर पीटा अंडा सफेद का आधा। आटा के किनारों पर मोड़ें और जेलीरोल के लिए रोल करें। तैयार पैन में रखें। Streusel टॉपिंग के आधा के साथ छिड़कना। Greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और पैन की रिम के ऊपर तक वृद्धि करते हैं। शेष आटा के साथ दोहराएं।
- ओवन के केंद्र में रैक रखें और 350 एफ। बेक बाबा को लगभग 40 मिनट तक या तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर रजिस्ट्रार तक 1 9 0 एफ तक रखें। 5 मिनट पैन में ठंडा होने दें और फिर ध्यान से रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 331 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 84 मिलीग्राम |
| सोडियम | 205 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |