बहुमुखी चीनी डुबकी सॉस के लिए व्यंजनों

स्प्रिंग रोल और पॉटस्टिकर्स जैसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र स्वादपूर्ण डुबकी सॉस के बिना ही इसका स्वाद नहीं ले पाएंगे। लेकिन क्या आप जानते थे कि वे मुख्य व्यंजन को जीवंत बनाने के लिए भी महान हैं? नीचे लोकप्रिय चीनी डुबकी और ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजनों के साथ जोड़ने के सुझावों के विवरण दिए गए हैं। (नोट: अन्यथा निर्दिष्ट किए जाने तक, सीधे भोजन पर डुबकी न जोड़ें, लेकिन तालिका में एक छोटे कटोरे या क्रूट में सेवा करें।)

मिर्च का तेल

मिर्च मिर्च से बने, मसाले को नूडल्स या साधारण हलचल-तलना व्यंजनों में जोड़ने के लिए केवल गर्म मिर्च के तेल की कुछ बूंदें होती हैं। घर पर तैयारी करते समय, गर्म या हल्के मिर्च मिर्च का उपयोग करके गर्मी के स्तर को बढ़ाने या कम करना आसान होता है। किसी भी तरह से, मिर्च तेल का उपयोग पहले से कम करें। साथ परोसो:

• उबले हुए मंद योग व्यंजन , विशेष रूप से पकौड़ी
• हिरण-फ्राइज़ और नूडल्स (पकवान में कुछ बूंदें जोड़ें या मेज पर परोसें)
• सोया अदरक या होइसिन आधारित सॉस जैसे अन्य डुबकी सॉस में जोड़ने का प्रयास करें

Hoisin- आधारित डुबकी सॉस

होइसिन सॉस का प्रसिद्धि का मुख्य दावा पेकिंग डक और मुयू शु पोर्क , दो क्लासिक बीजिंग रेस्तरां व्यंजनों के साथ परोसे जाने वाले मंदारिन पेनकेक्स पर ब्रश किया गया है। एक डुबकी सॉस के रूप में, प्लस सॉस के स्थान पर होइसिन आधारित सॉस का उपयोग किया जा सकता है। वास्तव में, बेर सॉस को इसका उपनाम "बतख सॉस" मिलता है, इस तथ्य से कि पश्चिमी शुरुआत में दो लोगों को भ्रमित कर दिया गया था, माना जाता है कि पेकिंग सॉस पेकिंग डक के साथ परोसा जाता था।

चूंकि होइसिन सॉस काफी मोटा होता है, इसलिए यह अक्सर सेवारत से पहले पानी और / या तिल के तेल के साथ पतला होता है। अन्य सीजनिंग में चीनी, लहसुन, अदरक और मिर्च का तेल शामिल हो सकता है। साथ परोसो:

• चीनी पेनकेक्स, उबले हुए बन्स
• मांस, विशेष रूप से चिकन और सूअर का मांस
• हलचल-फ्राइज़, गहरे तला हुआ भोजन , ग्रील्ड सैट और नूडल्स (खाना पकाने के दौरान जोड़ें या मेज पर सेवा करें)

आड़ू की चटनी

साथ परोसो:

• गो गेज़ जैसे फ्राइड ऐपेटाइज़र
• मांस, विशेष रूप से सूअर का मांस, एक सूअर का मांस के रूप में हलचल सॉस के साथ तलना

गरम सरसों

अंडे के रोल और वसंत रोल के लिए एक क्लासिक डुबकी, गर्म सरसों का शक्तिशाली स्वाद सबसे गहरे तले हुए ऐपेटाइज़र के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और कम ज्वलंत सरसों के ब्रांड की तरह, यह केचप के साथ अच्छी तरह से शादी करता है। साथ परोसो:

• अंडा रोल्स , स्प्रिंग रोल, स्पेयर्रीब्स, फ्राइड वॉनन और अन्य गहरे तले हुए ऐपेटाइज़र
• गहरे तले हुए व्यंजन, जैसे कि बदबूदार, गहरे तला हुआ झींगा

सोया सॉस-आधारित डुबकी सॉस

सोया सॉस, सिरका, और मिर्च तेल
उबले हुए मंद राशि व्यंजनों के लिए क्लासिक डुबकी सॉस संयोजन। रेस्टोरेंट अक्सर उन्हें व्यक्तिगत कटोरे की सेवा करेंगे, जिससे डिनर अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार तीन मसालों को मिला सकते हैं।

सोया सॉस और अदरक
अदरक का साफ स्वाद हल्के सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, थोड़ा चावल सिरका और भूरा या सफेद चीनी जोड़ें।

साथ परोसो:

• जियोज़ी, सिउ माई और पोटस्टिक जैसे डंपलिंग्स।
• नूडल्स, सफेद पके हुए मांस और अन्य अपेक्षाकृत ब्लेंड व्यंजन

खट्टी मीठी चटनी

शताब्दियों के लिए पसंदीदा चीनी, मिठाई और खट्टा सॉस चीनी के साथ सिरका से शादी करने से इसका अनूठा स्वाद प्राप्त करता है। केचप, टमाटर सॉस, या वोरस्टरशायर सॉस अक्सर रंग के लिए जोड़ा जाता है।

एक और संस्करण अनानस का उपयोग करता है। मीठे और खट्टे सॉस की तैयारी करते समय, सिरका के अनुपात को चीनी में समायोजित करके अपने स्वयं के स्वाद के लिए नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। साथ परोसो:

• फ्राइड ऐपेटाइज़र
• मांस, विशेष रूप से चिकन, सूअर का मांस, और मछली
• बल्लेबाज लेपित भोजन
• फ्राइड टोफू

शेखुआन नमक और काली मिर्च मिक्स

वास्तव में एक सॉस नहीं बल्कि सूखा मिश्रण , भुना हुआ शेखवान काली मिर्च और नमक का मिश्रण तला हुआ ऐपेटाइज़र के लिए एक अद्भुत डुबकी बनाता है। तैयारी करते समय, अन्य प्रकार के काली मिर्च के मिश्रण में प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। साथ परोसो:

• फ्राइड ऐपेटाइज़र
• गहरे तले हुए या भुना हुआ व्यंजन, विशेष रूप से गहरे तला हुआ चिकन
• फ्राइड टोफू