चीनी गर्म मिर्च के तेल के लिए यह नुस्खा नूडल्स, पकौड़ी, हलचल-तलना व्यंजन या सलाद-प्रकार के व्यंजन, जैसे सिचुआन बैंग बैंग चिकन के लिए एक उत्कृष्ट संगत बनाता है।
चीनी गर्म मिर्च तेल बनाने के लिए यह एक बहुत ही सरल और सीधा तरीका है। यदि आप अपने मिर्च के तेल को भी गर्म करते हैं, तो मिर्च मिर्च को बढ़ाएं या 1/3 कप तक तेल की मात्रा कम करें।
यह नुस्खा लगभग 1/2 कप मिर्च तेल बना सकता है जिसे 1 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में सूखे, साफ और हवा-तंग जार में रखा जा सकता है। यदि आप अक्सर इस मिर्च के तेल का उपयोग करते हैं, तो बड़े बैच बनाने के लिए सामग्री को डबल या ट्रिपल करें।
आगे बढ़ने से पहले, कृपया मिर्च मिर्च को सुरक्षित रूप से संभालने के बारे में चेतावनियां पढ़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 से 12 छोटी सूखे मिर्च (2 चम्मच मोटे तौर पर कटा हुआ मिर्च फ्लेक्स बनाने के लिए)
- 1/2 कप मूंगफली का तेल (या कैनोला, वनस्पति तेल, सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल)
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा तिल का तेल
इसे कैसे करे
- सूखे मिर्च के उपभेदों को काट लें और बीज हटा दें।
- मिर्च को मोटे फ्लेक्स में चॉप करें (ब्लेंडर में लगभग 20 सेकंड तक प्रोसेस करके इसे करना सबसे आसान है)।
- एक मुहर के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी जार में मिर्च फ्लेक्स रखें।
- जब तक यह धूम्रपान शुरू नहीं हो जाता है तब तक मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर भारी स्किलेट में तेल गरम करें। 10 से 15 सेकंड के लिए तेल गरम करना जारी रखें। गर्मी से skillet निकालें।
- 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें, या जब तक कि तेल 225 से 240 एफ / 107 तक 122.5 सी तक ठंडा हो जाए।
- कूल और तेल तनाव। लेकिन अगर आप मिर्च ऑयल हॉटटर बनाना चाहते हैं, तो इसे तनाव से पहले 1 या 2 दिन पहले छोड़ दें। इससे मिर्च का तेल गर्म और मजबूत हो जाएगा। यदि आप चाहें तो आप कुछ अन्य व्यंजनों के लिए तनावग्रस्त मिर्च फ्लेक्स को बचा सकते हैं।
- व्यंजनों में वांछित मिर्च के तेल या पकौड़ी और नूडल्स के साथ एक डुबकी सॉस के रूप में उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहीत, मिर्च का तेल कम से कम 1 महीने तक टिकेगा।
मिर्च मिर्च को सुरक्षित रूप से संभालना
- जब आप मिर्च मिर्च को संभालते हैं तो बहुत सावधान रहें क्योंकि कैप्सिकम में तेल बहुत ही खतरनाक और आपकी त्वचा और आंखों के लिए हानिकारक हो सकता है। जब आप मिर्च मिर्च को संभालने में हों तो आप प्लास्टिक के दस्ताने पहनना चाहेंगे।
- मिर्च मिर्च को संभालने के बाद गर्म पानी और साबुन के साथ अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें।
- आप पूरे सूखे मिर्च मिर्च के बजाय स्टोर से खरीदा मिर्च फ्लेक्स या मिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। शुरुआती लोगों के लिए यह आसान हो सकता है।
- अच्छी गुणवत्ता वाले सूखे मिर्च फ्लेक्स या पाउडर चुनें। तेल को सूखे मिर्च के गुच्छे में सीधे डालना न करें क्योंकि तेल का उच्च तापमान सूखे मिर्च के गुच्छे को जला सकता है और मिर्च के तेल के स्वाद को खराब कर सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 135 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |