थाई चिकन सैटे का यह आसान संस्करण प्रामाणिक और बहुत रसदार और स्वादिष्ट है, आप इसे मेहमानों और परिवार के लिए बनाना चाहते हैं। इसे ओवन के साथ-साथ ग्रिल पर भी बनाया जा सकता है, जो मौसम को सहयोग नहीं करने के मामले में जानना बहुत अच्छा है। मैंने इस नुस्खा को सर्दियों के बीच में अपने ओवन में, साथ ही गर्मी की ऊंचाई पर ग्रिल पर भी बनाया है - हमेशा अच्छा कोई फर्क नहीं पड़ता। मेरी आसान मूंगफली सॉस और चावल के साथ परोसें, या बस छड़ी से सीधे आनंद लें (एक महान पार्टी भोजन बनाता है!)। थाई शेफ के रूप में कई अलग-अलग थाई साटन व्यंजन हैं, प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वयं के विशेष marinade पसंद करते हैं। कुछ चिकन गहरे भूरे रंग को बदलते हैं जबकि अन्य सुनहरे होते हैं - यह बाद की विविधता है (इस शेफ से सटे के एक और बहुत लोकप्रिय संस्करण के लिए, नीचे लिंक देखें)। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी (46 किलो) बेनालेस, त्वचा रहित चिकन जांघ (काटने के आकार के टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा)
- Marinade के लिए:
- 2 बड़ी चम्मच। कीमा बनाया हुआ
- ताजा लेमोन्ग्रास (या बोतलबंद / जमे हुए लेमोन्ग्रास (एशियाई स्टोर पर उपलब्ध)
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच। ताजा grated
- galangal (या अदरक)
- 1/4 कप ताजा सिलेंडर (कटा हुआ)
- 2 चम्मच धनिया
- 2 चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच। जमीन सफेद काली मिर्च (अपने सुपरमार्केट गलियारे में)
- 1 ताजा लाल मिर्च (छोटा हुआ, या 1/3 से 3/4 छोटा चम्मच।
- स्वाद के लिए केयर्न मिर्च या मिर्च फ्लेक्स)
- 4 बड़ा चम्मच।
- मछली सॉस
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर (या
- हथेली चीनी )
- 1/2 बड़ा चम्मच। चावल सिरका (या अन्य सिरका)
- 2 बड़ी चम्मच। तरल शहद
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर या हेलिकॉप्टर में सभी 'मारिनैड' अवयवों को रखें, और एक समृद्ध-स्वाद वाले थाई marinade-paste बनाने के लिए अच्छी तरह से प्रक्रिया करें। तैयार चिकन पर डालो और अच्छी तरह से हलचल। 30 मिनट (या 8 घंटे तक, कवर) के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट करें। जबकि चिकन मसाला कर रहा है, अपने सिंक में 12 से 15 साटन स्टिक रखें और जलने से रोकने के लिए पानी के साथ कवर करें (या स्टेनलेस स्टील के प्रकार का उपयोग करें यदि आपके पास है)।
- साटन की छड़ें पर चिकनी मसालेदार चिकन। छड़ी के तेज छोर के पास मांस रखें, और प्रति छड़ी ज्यादा नहीं (फोटो देखें) ताकि पकाने के लिए पकाने के लिए 'हैंडल' हो। जितना आप कर सकते हैं मांस पर जितना अधिक marinade रखें, और जो भी रहता है उसे बचाओ।
- ओवन में सटे को कुक करने के लिए: एक पन्नी या चर्मपत्र पेपर लाइन वाली कुकी शीट पर सैट तैयार करें और ओवन को ब्रोइल में सेट करें। मोड़ने से 5 मिनट पहले अपने ओवन और ब्रोइल में दूसरे से उच्चतम पायदान पर सैट रखें। पहली बार मोड़ने के बाद, बचे हुए marinade के साथ चिपकाएं। हर 4-5 मिनट मोड़ते रहें जब तक कि सैट अच्छी तरह से भूरे रंग के न हों और किनारों पर चक्कर लगाए जाएं, और मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है (अंदर अपारदर्शी)।
- ग्रिल करने के लिए: गर्म ग्रिल पर सैट रखें। उन्हें पहली बार बदलने के बाद बचे हुए marinade के साथ चिपकाएं। कुक जब तक मांस अच्छी तरह से धारीदार किनारों से भूरे रंग के होते हैं और अंदर अपारदर्शी (लगभग 15 मिनट) होता है।
- के रूप में सेवा, या डुबकी के लिए मेरे आसान Satay मूंगफली सॉस के साथ। थाई चमेली चावल के साथ बहुत से परोसें, और आनंद लें!
Satay के एक और लोकप्रिय संस्करण के लिए, देखें: क्लासिक थाई Satay ।
अनुशंसित साइड डिश: आसान थाई ककड़ी सलाद , या आसान थाई टॉस ग्रीन सलाद ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 445 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 96 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,517 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |