कई चीनी रेस्तरां इस सॉस के साथ ज़ियाओलॉन्गाओ (小籠 包) की सेवा करते हैं। आप उबले हुए या पैन तला हुआ पकौड़ी के साथ इस सॉस की सेवा भी कर सकते हैं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से अपने ज़ियाओलॉन्गबाओ के साथ थोड़ा सोया सॉस को छोड़कर किसी भी सॉस का उपयोग न करना पसंद करता हूं। इसका कारण Xiaolongbao पहले से ही स्वाद से भरा है और सोया अदरक सॉस इतना मजबूत है कि आप इस सॉस के साथ ज़ियाओलॉन्गओ के स्वाद का स्वाद नहीं ले सकते।
इस तरह के अन्य समान सॉस हैं लेकिन आप विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए मोटी सोया सॉस के साथ जूलियन अदरक एक स्पष्ट शोरबा (清燉 牛肉 湯) के साथ स्ट्यूड गोमांस सूप के साथ बहुत अच्छा है।
पूर्व में इस सॉस के बारे में एक दिलचस्प बात यह है कि लोग इस सॉस की सेवा करते हैं और कटा हुआ अदरक की बजाय जूलियन अदरक के साथ उपभोग करते हैं। चीनी संस्कृति में, अदरक को "गरीब व्यक्ति के गिंगेंग" के रूप में जाना जाता है। चीनी लोग मानते हैं कि अदरक पाचन तंत्र को शांत कर सकता है और मतली को कम कर सकता है। मैं विशेष रूप से बाद में विश्वास करता हूं कि जब मैं गर्भवती थी तो मुझे वास्तव में भयानक सुबह बीमारी थी इसलिए मेरे डॉक्टर ने वास्तव में सुझाव दिया कि मैं कुछ अदरक बिस्कुट या अदरक चाय खाऊंगा और परिणाम अद्भुत था। अदरक भी विरोधी भड़काऊ है और अदरक की त्वचा चीनी दवाओं में अन्य स्वास्थ्य लाभ भी है।
एक और समान सॉस अदरक बारीक कटा हुआ है और सफेद शराब सिरका के साथ मिश्रित है। यह सॉस आमतौर पर उबले हुए केकड़ा या किसी अन्य प्रकार के समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। अदरक को उबले हुए केकड़ा के साथ परोसा जाता है क्योंकि चीनी खाद्य संस्कृति केकड़ा में एक अत्यंत "यिन" भोजन होता है और अदरक इसे संतुलित करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा चीनी लोगों का मानना है कि अदरक और सिरका केकड़ा में किसी भी जीवाणु को मार सकता है और किसी भी अतिरिक्त गंदे फिश स्वाद प्राप्त कर सकता है। यदि आपको लगता है कि सिरका आपके स्वाद के लिए थोड़ा मजबूत है तो आप इसे सॉस में सॉस में थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं।
आप जो भी चाहें उसके साथ इस सोया अदरक सॉस की सेवा कर सकते हैं, भले ही यह आपके पकौड़ी को डुबकी दे या चावल या नूडल्स के साथ मिलाएं। इससे पहले कि आप इसे भाप लें, आप अपने समुद्री भोजन को थोड़ा सा भी जोड़ सकते हैं।
लिव वान द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सोया अदरक सॉस के लिए सामग्री:
- ¼ कप प्रकाश सोया सॉस
- 2 चम्मच minced अदरक
- सफेद काली मिर्च का एक चुटकी
- स्वाद के लिए तिल का तेल
- Xiaolongbao सॉस के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस
- Julienned अदरक के 3 पतली स्लाइसें
- 1 चम्मच काला सिरका
- अदरक और चावल सिरका समुद्री भोजन सॉस के लिए सामग्री:
- 2 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1½ चम्मच चावल सिरका
इसे कैसे करे
सोया अदरक सॉस के लिए प्रक्रिया:
सभी अवयवों को मिलाएं। एक डुबकी सॉस के रूप में परोसें या नूडल्स या चावल पर डालना।
ज़ियाओलॉन्बल सॉस के लिए प्रक्रिया:
सभी अवयवों को मिलाएं और ज़ियाओलॉन्बल या पकौड़ी के साथ इसकी सेवा करें।
अदरक और चावल सिरका समुद्री भोजन सॉस के लिए प्रक्रिया:
सभी अवयवों को मिलाएं और उबले हुए केकड़ा या झींगा के साथ परोसें।