यह आसान मेपल क्रीम नुस्खा एक स्वादिष्ट फैलाव है जो मेपल सिरप से शुरू होता है । यह रोटी, पेनकेक्स , मफिन, टोस्ट और बिस्कुट पर सही है, और आपके रसोईघर से किसी विशेष व्यक्ति को एक अद्भुत खाद्य उपहार बनाता है।
आश्चर्यजनक रूप से, जब लंबे समय तक गरम किया जाता है, तरल और पारदर्शी मेपल सिरप मूंगफली के मक्खन के समान एक अपारदर्शी सेमी-ठोस द्रव्यमान में बदल जाता है।
और जब मेपल क्रीम को और भी पकाया जाता है, तो आपके पास मेपल कैंडी होगी जिसे मोल्डों में डाला जा सकता है जो सख्त हो जाएंगे। आह, पाक कला रसायन के चमत्कार!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप शुद्ध मेपल सिरप (ग्रेड ए लाइट एम्बर या मध्यम एम्बर सर्वश्रेष्ठ काम करता है)
- कुछ मक्खन या वनस्पति तेल छोड़ देता है
- ठंडा पानी से भरा बड़ा पैन या सिंक
इसे कैसे करे
- अपने कैंडी थर्मामीटर का परीक्षण करें: पानी के साथ आंशिक रूप से एक सॉस पैन भरें और कैंडी थर्मामीटर पर क्लिप करें। पानी को उबाल लेकर लाएं, और उबलते पानी के तापमान को ध्यान दें। आप बाद में इस माप का उपयोग करेंगे। पैन खाली करें।
- एक गहरे पैन में मेपल सिरप रखें (उबलते सिरप उबलते समय काफी ऊंचा हो जाएगा)। तेल या मक्खन की कुछ बूंदें जोड़ें। (यह फोम को नीचे रखने में मदद करता है)।
- उबलते सिरप का तापमान पानी के उबलते बिंदु से 24 डिग्री ऊपर है, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, हलचल के बिना उच्च गर्मी पर ध्यान से उबाल लें।
- सावधानी से देखें क्योंकि तापमान अधिक चढ़ता है। यह अंत में बहुत जल्दी बहुत गर्म हो सकता है। यदि आपका पैन उबाल जाता है, तो आपके पास असली गड़बड़ी होगी! यदि यह बहुत लंबा पकाता है तो यह आग लग सकता है या यहां तक कि आग पकड़ सकता है। इसे सावधानी से देखें। (यह आस-पास के बच्चों के लिए एक जगह नहीं है, क्योंकि उबलते सिरप बहुत गर्म हैं और छड़ी और जला सकते हैं)।
- गर्मी से निकालें, और तुरंत ठंडा करने के लिए बहुत ठंडे पानी के एक बड़े पैन या सिंक में रखें। शीतलन के दौरान सिरप को हिलाना, हलचल या परेशान न करें। यदि आवश्यक हो तो आप धीरे-धीरे पानी के स्नान (सिरप नहीं) में कुछ बर्फ क्यूब्स जोड़ सकते हैं।
- कमरे के तापमान के करीब कूल। (सतह के नजदीक अपने हाथ की पीठ को पकड़ो। यह तब तक ठंडा है जब आप सतह से विकिरण करने वाली गर्मी महसूस नहीं करते हैं।)
- पानी के स्नान से निकालें और धीरे-धीरे एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें जब तक कि यह अपनी चमक खो देता है और अपारदर्शी हो जाता है। आप तरल के रंग में एक बदलाव देखेंगे। यह एक मजबूत हाथ और कुछ समय ले जाएगा। समाप्त होने पर यह मूंगफली का मक्खन की स्थिरता प्राप्त करेगा। कंटेनरों में चम्मच और ठंडा रखें।
स्रोत: मैसाचुसेट्स मेपल प्रोड्यूसर एसोसिएशन
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 108 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |