यह भूमध्य पिज्जा नुस्खा एक पिज्जा की याद ताजा करती है जो एक इतालवी दादी बनाती है। एक मांस की चोटी के ऊपर परत मांस सॉस, जो मोटा था, फोकैसिया की तरह, और फिर वह उसे जो भी सब्जियां उपलब्ध कराती थी, उसे लोड कर देती थी।
यदि आपके पास अपना खुद का पिज्जा क्रस्ट बनाने का समय नहीं है, तो इसके बजाय तैयार क्रस्ट को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी के लिए:
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 1/4 छोटा चम्मच। सक्रिय शुष्क खमीर (यदि उपलब्ध हो तो तेजी से वृद्धि)
- 2 बड़ी चम्मच।
- जैतून का तेल (प्लस, ब्रश करने के लिए अतिरिक्त)
- 1 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। चीनी
- 1 कप पानी (गर्म, 110 डिग्री फारेनहाइट)
- टॉपिंग के लिए:
- 1 पौंड जमीन गोमांस (या, जमीन भेड़ का बच्चा)
- 1 मध्यम प्याज (diced)
- 1 चम्मच।
- पिसा जीरा
- 2 बड़ी चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट
- 1/4 कप पानी
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 कप पालक (कटा हुआ)
- 8 औंस।
- आटिचोक दिल (चौथाई)
- 4 आउंस। मशरूम (कटा हुआ)
- 2 टमाटर (diced)
- 4 आउंस।
- Feta पनीर (टुकड़े टुकड़े)
इसे कैसे करे
क्रस्ट बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में या आटा हुक के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, आटा, नमक, चीनी और खमीर को मिलाएं। तेल और गर्म पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हाथ से बनाते हुए, हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर आटा बारी करें और लगभग 10 मिनट तक गूंध लें। मशीन से, 5 से 10 मिनट तक आटा गूंध लें जब तक यह चिकनी और लोचदार न हो।
- एक गेंद में आटा आकार दें और रोलिंग से 15 मिनट पहले आराम करें।
- ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें।
- जैतून का तेल के साथ एक गोल पिज्जा पैन (15 1/2-इंच पैन) हल्के ढंग से ग्रीस करें। आटा बाहर रोल और पैन में दबाएं। इसे लगभग 10 से 15 मिनट तक फिर से आराम करने दें। टॉपिंग्स जोड़ने से पहले जैतून का तेल के साथ परत को ब्रश करें।
टॉपिंग तैयार करें:
- सभी गुलाबी गायब होने तक ब्राउन को एक सॉट पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर ग्राउंड मांस।
- पारदर्शी तक प्याज और सॉट जोड़ें, लगभग 5 मिनट। जीरा, टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, और काली मिर्च जोड़ें।
- 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, खुला।
पिज्जा सेंकना:
- पिज्जा परत पर मांस सॉस परत। पालक, आटिचोक, मशरूम, टमाटर, और Feta पनीर के साथ शीर्ष।
- 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 400 डिग्री पर सेंकना या जब तक क्रस्ट किनारों को अच्छी तरह से भूरा नहीं किया जाता है और पनीर टुकड़े पिघल जाते हैं।