चिकन हलचल के लिए यह लैटिन नुस्खा पोलो नमकीन के रूप में जाना जाता है। यह लोमो नमक का एक करीबी चचेरा भाई है, एक गोमांस मिर्च, सब्जियां, और आलू के साथ हलचल-तलना और सबसे प्रसिद्ध पेरूवियन व्यंजनों में से एक है।
पोलो नमकीन में एक प्याज, लाल घंटी काली मिर्च, और टमाटर शामिल है और इसमें एक बड़ा मसाला है। यह जल्दी से एक साथ आता है, खासकर यदि आप खरोंच से फ्राइज़ बनाने के बजाय फ्रोजन फ्रांसीसी फ्राइज़ का उपयोग करते हैं । बचे हुए पके हुए चिकन का उपयोग करने के लिए यह भी एक अच्छा पकवान है। हालांकि, यह एक marinade की आवश्यकता है, हालांकि, यह स्वाद को अधिकतम करने के लिए एक या दो दिन आगे किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3 चिकन स्तन (uncooked, बेनालेस, त्वचाहीन, 2 इंच स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 2 चम्मच सिरका
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा शहद
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच
- aji
- पेंका (ए
- चील मिर्च पेस्ट ; या 1 बड़ा चमचा ताजा ठंडा मिर्च काटा; चखना)
- 2-3 कप वनस्पति तेल (या फ्राइंग के लिए आवश्यक राशि)
- 2 कप फ्रेंच फ्राइज़ (लगभग, जमे हुए स्टेक कट)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1
- लाल प्याज (कटा हुआ)
- 2
- घंटी मिर्च (लाल, कटा हुआ)
- 1 टमाटर (diced)
- गार्निश: सिलेंटर पत्तियां
इसे कैसे करे
- सिरका, सोया सॉस , शहद, जीरा, पेपरिका, और एजी पेंका पेस्ट के साथ एक प्लास्टिक जिपर बैग में चिकन स्तन के टुकड़े रखें। सील करें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर कम से कम 2 घंटे तक मसाले के लिए अलग सेट करें, हालांकि इसे 12 से 24 घंटे तक किया जा सकता है।
- ऊंचे किनारों वाले भारी स्किलेट में, वनस्पति तेल के 1 से 2 इंच डालें और गर्म होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी डालें। जरूरी होने पर बैचों में सुनहरे भूरे रंग तक फ्रांसीसी फ्राइज़ फ्राइये। ठंडा करने के लिए कागज तौलिए पर एक तरफ सेट करें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम ।
- मध्यम गर्मी पर एक अलग skillet में, 1 से 2 चम्मच वनस्पति तेल गर्मी। दोनों तरफ मसालेदार चिकन और ब्राउन जल्दी से जोड़ें।
- मसाले जोड़ें और चिकन को 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कटा हुआ न हो जाए तब तक गुलाबी न हो जाए। एक प्लेट में चिकन निकालें और एक तरफ सेट करें।
- लहसुन और प्याज को skillet में जोड़ें और शेष marinade में मुलायम तक sauté।
- लाल मिर्च और टमाटर और मध्यम-उच्च गर्मी पर sauté जोड़ें जब तक कि वे सिर्फ भूरे रंग से शुरू नहीं कर रहे हैं।
- चिकन को वापस स्किलेट में जोड़ें। वांछित अगर अधिक सोया सॉस के साथ मौसम । फ्रांसीसी फ्राइज़ जोड़ें, धीरे-धीरे फेंक दें, और गर्मी से हटा दें।
- कटा हुआ cilantro के साथ गार्निश और गर्म चावल पर परोसा जाता है ।
वास्तव में, चावल और आलू?
यह सच है कि हम में से कई को सिखाया गया है कि चावल और आलू अच्छे डिनर साथी नहीं हैं। आखिरकार, यह एक ही भोजन में बहुत स्टार्च है। हालांकि, पेरूवियन व्यंजन में, चावल के साथ आलू की सेवा करने के लिए यह पूरी तरह से स्वीकार्य है, इसलिए आप इसे अक्सर देखेंगे जब आप देश के भोजन का पता लगाते हैं। इस तरह देखो, आप डिनर टेबल से भूखे नहीं होंगे!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2281 |
| कुल वसा | 234 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 164 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 443 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |