परिभाषा
एजी पेंका एक प्रकार का मिर्च मिर्च है जो आमतौर पर पेरू में उगाया जाता है और अक्सर पेरूवियन व्यंजन में उपयोग किया जाता है । यह एक धुआं, फल स्वाद के साथ गहरा लाल, हल्का काली मिर्च है। इसे अक्सर सूखे या पेस्ट में तैयार किया जाता है। आप लैटिन खाद्य भंडार में सूखे मिर्च और जार्रेड पेस्ट पा सकते हैं।
एजी पेंका सबसे लोकप्रिय पेरूवियन विशिष्टताओं में से एक के लिए एक आवश्यक मसाला है - एक nticuchos । Anticuchos मसालेदार गोमांस ( या चिकन ) के टुकड़े हैं जो लकड़ी के skewers और grilled पर रखा जाता है।
वे एक लोकप्रिय सड़क खाद्य पदार्थ हैं।
ताजा एजी पेंका मिर्च से पेस्ट बनाने के लिए, बीज को हटा दें और मोटी पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल के साथ ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में मिर्च को संसाधित करें। आप सूखे चील मिर्च से भी पेस्ट बना सकते हैं - उन्हें संसाधित होने से पहले 5 से 10 मिनट के लिए बहुत गर्म पानी में भिगोने की जरूरत होती है। यदि आपको वह स्वाद पसंद है, तो पेस्ट पर थोड़ा सिरका जोड़ें, और 3 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में ग्लास जार में मिर्च मिर्च पेस्ट स्टोर करें।
उच्चारण: आह-हे पैन-का
एजी पेंका के साथ व्यंजनों
मसालेदार पेरूवियन शैली हैम्बर्गर
पेरूवियन कंट्री हैम - जामन डेल पैस
ग्रील्ड चिकन Skewers - Anticuchos डी पोलो