यह ग्रील्ड चिकन रेसिपी वास्तव में थाई खाना पकाने के सभी स्वाद और उत्कृष्टता के साथ फट रहा है! एक गलेदार मीठे और खट्टे सॉस में मसालेदार, चिकन के टुकड़े तब आसानी से बार्बेक्यूड होते हैं या पूर्णता के लिए ओवन-बेक्ड होते हैं। मेरे विशेष घर का बना थाई सॉस या तो एक डुबकी सॉस या एक शीशा के रूप में जोड़ें, और यह पकवान आपके खाने का खाना या दोपहर का भोजन पार्टी होगा! यह एक क्लासिक थाई बीबीक्यू चिकन रेसिपी है जिसे आप अपनी नुस्खा फाइलों में जीवन के लिए रखना चाहते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 ताजा चिकन (छोटे भागों में कटा हुआ) या 4 टुकड़े चिकन
- एक प्रकार का अचार:
- 2 बड़ी चम्मच।
- सोया सॉस
- 1 चम्मच।
- काले सोया सॉस (या 1 और बड़ा चम्मच नियमित सोया सॉस)
- 2 बड़ी चम्मच।
- मछली सॉस
- 3 बड़ा चम्मच। शेरी (खाना पकाने शेरी भी अच्छी तरह से काम करता है)
- 2 बड़ी चम्मच। भूरि शक्कर
- 1 चम्मच। काली मिर्च के टुकड़े (मुर्गी और मोर्टार के साथ कुचल) या 1 चम्मच। मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च
- 10 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 लाल मिर्च (सूखा, minced, स्वाद के लिए)
- डुबकी सॉस या शीशा लगाना:
- 2/3 कप चावल सिरका (या सिरका का एक और प्रकार: सफेद, सफेद शराब, या सेब साइडर)
- 1/3 कप पैक ब्राउन शुगर
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 1 ताजा लाल मिर्च (छोटा हुआ) या 1/3 से 1/2 छोटा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च या केयने काली मिर्च
- 1 चम्मच। मछली सॉस
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में सभी marinade अवयवों को मिलाएं और चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हलचल।
- चिकन जोड़ें, चिकन को ढंकने के लिए कई बार मोड़ना और सचमुच marinade में नहाया। रेफ्रिजरेटर में कवर और जगह कम से कम 2 घंटे, या रातोंरात मसाला करने के लिए भी बेहतर है।
- डुबकी सॉस / शीशा लगाना, सॉस पैन में सभी डुबकी सॉस / शीशा लगाना सामग्री रखें। हिलाओ और एक उबाल लेकर आओ (सिरका जलने के रूप में गंध काफी तेज हो जाएगा)। एक कोमल उबाल पर रखने के लिए थोड़ा गर्मी कम करें। जब सॉस कम हो गया है 1/3 और सतह पर बुलबुला है, गर्मी से हटा दें। सॉस ठंडा हो जाएगा क्योंकि यह ठंडा हो जाता है और स्वाद का स्वाद लेना चाहिए - मीठे, खट्टे, नमकीन, और मसालेदार का मिश्रण। ध्यान दें कि खाने से पहले सॉस को सही बनाना सबसे अच्छा है, या यह बहुत अधिक मोटा हो जाएगा। यदि ऐसा होता है, तो गरम करें और थोड़ा पानी जोड़ें।
- अपने ग्रिल को थोड़ा सब्जी के तेल के साथ ब्रश करें, फिर कभी-कभी मोड़ते हुए चिकन को ग्रिल करें। पहले 10 मिनट या उससे भी अधिक के लिए बचे हुए marinade के साथ चिकन ब्रश, तो marinade त्यागें। (यदि मौसम सहयोग नहीं करता है, तो नुस्खा के नीचे टिप देखें।)
- पक्ष में डुबकी सॉस के साथ परोसें, या सेवा करने से पहले एक शीशा के रूप में चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा सॉस चम्मच। यह पकवान सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है या चावल के साथ परोसा जाता है। का आनंद लें!
यदि मौसम सहयोग नहीं करता है:
अपने ओवन में चिकन कुक!
- एक ग्रिल पैन पर चिकन के टुकड़े रखें या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।
- लगभग 45 मिनट के लिए 375 डिग्री पर सेंकना, या चिकन लगभग पूरा होने तक (मोटे टुकड़ों को थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है)।
- फिर ओवन को "ब्रोइल" सेटिंग में बदलें (यदि आपके पास कोई विकल्प है तो "उच्च" पर), और चिकन को अपने ओवन के ऊपरी रैक में से एक में ले जाएं।
- चिकन के दोनों किनारों को बचे हुए marinade के साथ, या डुबकी सॉस के साथ, फिर प्रति पक्ष 3-5 मिनट, या पूरी तरह से पकाया जाता है (इस प्रक्रिया के लिए ओवन के पास रहें, या चिकन जला सकता है) के साथ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 690 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,836 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 52 ग्राम |