07 में से 01
शुरू करने से पहले
यह बहुमुखी सॉस आमतौर पर पुर्तगाली व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। वेंडी पोंटे मासा डी पिमेंटो एक आवश्यक पुर्तगाली marinade (और सॉस बेस) है जो पुर्तगाल के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से कई का स्वाद लेता है। जब तक आप वास्तव में कोशिश नहीं कर लेते हैं, तब तक यह अपने अद्वितीय स्वाद का वर्णन करना बहुत कठिन होता है - कुछ हद तक नमकीन, कुछ हद तक घंटी काली मिर्च, बिल्कुल गर्म, लेकिन बहुत, बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट नहीं!
यह उज्ज्वल नारंगी पेस्ट कई अन्य लोगों के बीच देश के सबसे मशहूर व्यंजनों में से एक पोर्को एलेंटेजाना का आधार है। आप इसे पनीर प्लेट के लिए क्रैकर्स पर फैलाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, रंग के लिए शीर्ष पर थोड़ा ताजा अजमोद के साथ छिड़क दिया जाता है। इसे क्रॉस्टिनी पर फैलाकर पुर्तगाली और इतालवी व्यंजनों को मिलाकर स्वाद सूप और स्टूज़ के लिए इसका उपयोग करने का प्रयास करें।
07 में से 02
लाल मिर्च नमक
मसा डी पिमेंटो के लिए मिर्च ठीक से नमकीन होना चाहिए। वेंडी पोंटे - बीज और चौथाई 4 बड़े लाल घंटी मिर्च । अंदर से सभी सफेद लुगदी हटा दें।
- एक गिलास या सिरेमिक कटोरे में लाल घंटी काली मिर्च के क्वार्टर्ड स्लाइस रखें और उन्हें मोटे नमक के 2 चम्मच के साथ छिड़क दें। मिर्च के बीच नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
- पूरे 24 घंटे के लिए, इस कटोरे को खुला, खुला और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
03 का 03
भुना हुआ के लिए मिर्च तैयार करें
भुना हुआ से पहले, मिर्च सावधानी से सूख जाना चाहिए। वेंडी पोंटे - 24 घंटे के लिए बैठने के बाद, मिर्च के टुकड़ों के नमक को कुल्लाएं। जितना संभव हो उतना इसे पाने की कोशिश करें और फिर उन्हें एक साफ डिशक्लोथ या पेपर तौलिए से सूखें।
- एक कुकी शीट या बड़े बेकिंग पैन पर त्वचा की ओर से एक परत में उन्हें फैलाएं।
07 का 04
मिर्च भुनाओ
नमकीन होने के बाद, लाल मिर्च भुनाया जाना चाहिए। वेंडी पोंटे - ब्रोइलर हीट।
- मिर्च को ब्रोइलर के नीचे रखें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि खाल को दाढ़ी और अंधेरा न हो, जिसमें लगभग 15 से 20 मिनट लगते हैं, लेकिन चूंकि प्रत्येक ओवन अलग होता है, तो उन पर नजर रखें।
- उन्हें ओवन से हटा दें और उन्हें पूरी तरह ठंडा करने दें।
05 का 05
मिर्च से खाल हटा दें
भुना हुआ मिर्च ठंडा होने के बाद, खाल छीलनी चाहिए। वेंडी पोंटे - काली मिर्च के टुकड़ों से खाल हटा दें। उन्हें आसानी से आना चाहिए।
07 का 07
पुरी मिर्च
लहसुन और तेल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में मिर्च को शुद्ध किया जाना चाहिए। वेंडी पोंटे - एक खाद्य प्रोसेसर में मिर्च और लहसुन के 2 बड़े लौंग रखें और उन्हें शुद्ध करें।
- अच्छी गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 6 चम्मच जोड़ें, एक समय में थोड़ा सा, जबकि मशीन तब तक चल रही है जब तक कि मिश्रण ठीक, मलाईदार पेस्ट की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता है।
07 का 07
मासा डी Pimentão स्टोर करें
यह बहुमुखी सॉस आमतौर पर पुर्तगाली व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। वेंडी पोंटे मासा डी पिमेंटो रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक स्टोर करेगा। यदि आपको लगता है कि आप उस समय इसका उपयोग नहीं करेंगे, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे तब तक फ्रीज करें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो।