ये 3-डी चॉकलेट Truffle कद्दू चाल या उपचार के साथ साझा करने के लिए बहुत अच्छे हैं - आप इस कैंडी को अपने आप को जमा करना चाहते हैं! चमकदार कद्दू पूरी तरह से खाद्य (और स्वादिष्ट!) हैं, और वे एक समृद्ध, शराबी चॉकलेट ट्रफल मिश्रण से भरे हुए हैं। मैं कुछ हेलोवीन कैंडीज और छिड़काव के चुटकी के साथ मेरा शीर्ष पर जाना पसंद करता हूं! आप चॉकलेट भरने और अन्य कैंडीज, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, या यहां तक कि मूस के साथ कद्दू भर सकते हैं।
इस नुस्खा को बनाने के लिए, आपको एक विशेष 3-डी कद्दू कैंडी मोल्ड की आवश्यकता होगी (मैंने इस विल्टन का उपयोग किया था)। यह दो टुकड़ों में आता है, और यह पूरी तरह से मूर्तिकला 3-डी कद्दू पैदा करता है। इसे विल्टन वेबसाइट से खरीदा जा सकता है, या अक्सर माइकल या जोन जैसे क्राफ्ट स्टोर्स में पाया जाता है। यदि आपको मोल्ड नहीं मिल रहा है, तो एक विकल्प नारंगी कैंडी कोटिंग से चॉकलेट कटोरे बनाना होगा। वे काफी समान नहीं दिखेंगे, लेकिन उनके पास अभी भी एक अद्भुत 3-डी कद्दू प्रभाव होगा!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप / 3 औंस सेमी-मीठे चॉकलेट (बारीक कटा हुआ)
- 3 औंस भारी क्रीम
- 1 औंस ब्राउन कैंडी कोटिंग
- 1 औंस हरी कैंडी कोटिंग
- 12 औंस नारंगी कैंडी कोटिंग
- गार्निश: मिश्रित हेलोवीन कैंडीज या छिड़काव
इसे कैसे करे
1. सबसे पहले, ट्रफल भरने के लिए चॉकलेट ganache बनाओ। कटा हुआ अर्ध-मीठा चॉकलेट एक छोटे कटोरे में रखें, और क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें। मध्यम गर्मी पर क्रीम को गर्म करें जब तक कि यह एक उबाल की बात न हो, लेकिन इसे पूरे फोड़े तक पहुंचने की अनुमति न दें।
2. कटा चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालें और चॉकलेट को एक मिनट के लिए बैठकर नरम कर दें। एक मिनट के बाद, धीरे-धीरे क्रीम और चॉकलेट को एक साथ चिकना, चमकदार, और साटन तक चकमा दें।
यह तुम्हारा गाना है। चॉकलेट के शीर्ष पर सीधे क्लिंग रैप की एक परत दबाएं और इसे एक घंटे तक ठंडा करें, जब तक मूंगफली के मक्खन की मोटाई बनावट न हो। इसे बहुत लंबे समय तक ठंडा न करें और चट्टान-कठोर बनें।
3. जब आप चैन को ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं, तो चॉकलेट कद्दू तैयार करें। माइक्रोवेव में अलग-अलग छोटे कटोरे में हरे और भूरे रंग की कैंडी कोटिंग पिघलाएं, प्रत्येक 30 सेकंड की दूसरी अवधि के लिए प्रत्येक को गर्म करें, जब तक कि वे पिघल जाए और तरल पदार्थ न हों। कद्दू मोल्ड की बेस शीट के अंदर कैंडी कोटिंग पेंट करने के लिए, मोल्ड के डिजाइन के बाद और हरी पत्तियों और भूरे रंग की उपजी और टेंडरिल जोड़ने के लिए एक छोटे से खाद्य-सुरक्षित पेंट ब्रश का उपयोग करें। हरे और भूरे रंग की कैंडी सेट करने के लिए संक्षेप में मोल्ड को रेफ्रिजरेट करें।
4. एक मध्यम कटोरे में नारंगी कैंडी कोटिंग पिघलाएं, 30-सेकंड की वृद्धि में इसे माइक्रोवेव करें और अति ताप को रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद हलचल करें। एक बार पिघला हुआ और चिकना होता है, प्रत्येक मोल्ड में कोटिंग के 1 1/2-2 चम्मच चम्मच, ताकि यह मोल्डों को आधा रास्ते भर सके। किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए काउंटरटॉप पर मोल्ड को हल्के से टैप करें, फिर ध्यान से कद्दू मोल्ड की शीर्ष शीट दबाएं। जैसे ही आप दबाते हैं, नारंगी कोटिंग बेस मोल्ड के किनारों को मजबूर कर दिया जाएगा। टैब को एक साथ क्लिक करें, फिर मोल्ड को ऊपर-नीचे चालू करें। मोल्ड को 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर इसे फ्रीजर में अनमोलिंग से 2 मिनट पहले रखें।
5. अनमोल करने के लिए, दोनों टुकड़ों को अलग-अलग स्नैप करें और धीरे-धीरे कद्दू को छोड़ने के लिए मोल्ड को फ्लेक्स करें। चिकनी बनाने के लिए, यदि आवश्यक हो तो किनारों को ट्रिम करें।
प्रक्रिया को दोहराएं ताकि आपके पास 12 कद्दू हिस्सों हों, या 6 पूर्ण कद्दू के लिए पर्याप्त हो।
6. एक बार गैनाश ठंडा हो जाता है और मूंगफली के मक्खन का बनावट होता है, इसे एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें और मिश्रण को एक तेज लगाव के साथ फिट करें। मध्यम-उच्च गति पर इसे तब तक घुमाएं जब तक कि गैनाश एक रेशमी, चमकीले मिश्रण से एक शराबी, हल्के भूरे रंग के ठंढ में परिवर्तित न हो जाए। इसे स्टार टिप के साथ लगाए गए एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें।
7. 6 चॉकलेट कद्दू अड्डों में व्हीप्ड गैनाशे का एक बड़ा घुमाव पाइप करें। कई कैंडी मकई या अन्य हेलोवीन कैंडी, और हेलोवीन छिड़के का एक चुटकी के साथ उन्हें शीर्ष पर रखें। उन्हें एक सुंदर दिखने के लिए अपने शीर्ष पूछताछ के साथ परोसें, या शीर्ष पर रखें और चॉकलेट भरने को आश्चर्यचकित करें! गैनाशे में दिन का सबसे अच्छा बनावट होता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो कद्दू कई दिनों तक ठंडा किया जा सकता है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 356 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |